黄酒在大罐微氧贮存中挥发酯和总酸的变化

通过对黄酒大罐微氧贮存过程中挥发酯的变化及其影响因素的跟踪检测分析。结果表明:在保证酒质的前提下,通过对大罐酒温度变化的控制,实现微氧循环,提高了挥发酯的含量,从而提高大罐贮存效率,降低了生产成本。

节日文化实践中的民族交往交流交融——以云南澜沧拉祜族九皇会为例

民族节日庆典和仪式操演既是民族文化展示的窗口,又是民族文化不断交融、创新和再生产的过程。九皇会最初与道教和佛教文化有关,自明末清初传入云南澜沧赛罕拉祜族地区后,逐渐与拉祜族文化融合,形成了具有地方特色的祈福祭祀活动和年俗礼仪。随着时代的变迁,九皇会也从单纯的民间祈福祭祀活动演变成了大众化的民俗节日庆典,实现了民族节日文化习俗的共享与文化赓续,成为当下拉祜族、汉族、哈尼族、佤族等民族交流互动的平台。作为跨越村落和族群的多民族共享的传统节日,九皇会及其文化实践为各民族交往交流交融提供了一个生动的案例。

基于文献计量学的黄酒风味物质的研究进展

为探明黄酒风味物质的研究方法与热点变化。选取CNKI作为数据源,基于文献计量学的方法,对黄酒风味物质文献的时间、主要作者、核心机构分布等方面进行检索分析。结果:共检索2012-2022年关于黄酒风味物质研究的中英文文献2451篇。研究表明:目前我国黄酒发酵大多仍以传统工艺为主,由于地域不同,黄酒在不同区域表现各异,不同批次的黄酒风味有所差异并且其中所含微生物的种类也千差万别。因此选择适合的酿造技术、分析方法、检测方法来鉴别发酵曲微生物对风味物质的影响,这对黄酒的标准化生产有着极其重要的作用。

黄酒在一定区间温度下净含量值的计算方法研究

黄酒在生产过程中,分为冷灌装后杀菌和热灌装,杀菌温度或热酒灌装温度在82℃±1℃,此时无法测量当前温度下净含量的标准值。通过测定不同温度下的净含量值,并绘制趋势曲线图,来计算该温度区间的净含量标准值。

明清夏季蔬菜品种及其引进管窥——基于《救荒月令》的史料考察

通过对《救荒月令》的史料考察可知,《救荒月令》按照时间顺序详细记载了明清时期一至七月份种植的夏季蔬菜。中国夏季蔬菜较为缺乏,虽然从西汉就开始引进境外新品种,但明清时期引种才形成规模并呈现较为完善的以茄果瓜豆为主的夏季蔬菜格局。明清夏季蔬菜的引进和品种急剧增加,很大程度上归因于对美洲大陆夏季蔬菜品种的大量引进和人们对夏季蔬菜的迫切需求。

徐光启对中医药的贡献

介绍明代科学家、政治家徐光启的中西会通、经世致用思想,对中医药产生的积极影响。其代表作《农政全书》,收录《救荒本草》和《野菜谱》两部本草著作,对于备灾救荒、推广中药,贡献卓著。

《救荒活民书》中救荒思想浅析

《救荒活民书》是中国历史上第一本专门针对救荒的专著。书中提出较完整的救荒思想如 :预先救济思想 ;以常平、义仓、劝分、禁遏籴、不抑价等五种救荒方法为主 ,辅以一系列配套方法的综合救荒措施 ;救荒过程中的各级行政管理的程序思想等。

腻友南风抱恨长——《聊斋志异》中同性恋现象意蕴探析

《聊斋志异》中涉及同性恋的作品达十二篇之多。这些作品的出现与当时社会的性爱风气、作家的创作心态密切相关。由《封三娘》和《黄九郎》两篇分别反映男女同性恋的代表性作品可见,蒲松龄对当时社会盛行的男性同性恋给予了辛辣的嘲讽批判,且细笔勾勒,直露显豁;对于女性同性恋故事则寄寓了深沉的知己情怀,叙事婉约而含蓄蕴藉。

《救荒活民书》荒政思想研究

《救荒活民书》是南宋董煟撰写的一部荒政专著,共三卷。第一卷"考古以证今",记述了历代的救荒事例,并阐述了作者对这些救荒制度或措施的理解与评价;第二卷"条陈今日救荒之策",阐述了宋代的救荒之法,指出了存在的弊端及改进的建议;第三卷"备述本朝名臣贤士之所议论施行",记录了宋代名臣的救荒思想及救荒实践。作为现存的中国历史上最早的荒政专著,其内容与体例均对后世的荒政著作产生了巨大的影响。

黄九龄治疗疑难杂病经验总结

通过分析儿童肝脓肿术后持续高热案、顽固恶风多汗案、麻醉意外神昏案巧治多寐案,反映了黄九龄主任医师治疗疑难杂病倡导经典的指引作用,善于明辨寒热,精于平调气机;把握主证,切中核心病机,用药精简;构思巧妙,异病同治。

古代典籍与仁人志士救荒思想研究述评

古代仁人志士的著述中蕴含着丰富的救荒思想,《礼记》、《管子》、《救荒活民书》、《荒政辑要》、《康济录》等著述以及朱熹、王安石、林希元、包世臣、林则徐、左宗棠、陈炽、经元善及沈葆桢的著书中均蕴含着丰富的救荒思想,其均在当时荒政实践的基础上,对当时的荒政制度进行总结,在此基础上发展和完善其救荒思想。总之,中国救荒思想起源于"天人合一""、天人感应"的思想,根源于儒释道及仁政思想,救荒思想的根本是民本思想。

伊博恩及其对《救荒本草》的英译和研究

本文梳理了英国传教士、药学家伊博恩的生平资料,以其研究和英译《救荒本草》为例,详细阐述其研究背景、过程和主要内容,并将伊博恩对《救荒本草》的英译和研究放置在中医药科学化浪潮及中国近代中药药理学形成和发展的时代背景下,分析阐释其意义和影响。

传统善酿酒的酿造特点

通过对传统善酿酒发酵过程中理化变化和生产工艺特点的研究分析,论述了传统善酿酒酿造的独特性(与加饭酒、元红酒、香雪酒比较):加入陈年元红酒的抑制式发酵、较高投料温度、加入浆水、接入浆水中的乳酸菌、发酵速度缓慢和发酵周期长、发酵醪中乳酸杆菌(黄酒乳酸杆菌、益生菌)密度高、大接种量发酵等。

南宋数学文献家荣棨与《黄帝九章算经细草》

南宋数学文献家荣棨是汴京人,以收集和整理镂版数学典籍尤其是《九章算术》为职业。关于荣棨籍贯,宋史典籍有"汴阳坊"与"汴京"两种解释,可证明其为汴京人无疑。尽管算学作为"五学"之一在宋代官办教育体制中渐趋式微,但民间具有博雅才学与镂版书籍资本的热心志士通过对算学典籍的校勘整理在宋元数学发展史上发挥了传承数学文化的独特作用。荣棨得到的"古本"《黄帝九章算经细草》与元丰监本《九章算经》相比,增加了贾宪的"细草",通过将此版本《黄帝九章算经细草》镂版行世,遂成为南宋杨辉《详解九章算法》的底本。正因为《黄帝九章算经细草》的刊印,贾宪三角及其贾宪在算法的抽象、创新和程序化方面所取得的诸多成就才有可能在杨辉《详解九章算法》中保存下来。

《尚书·洪范》的道统观和王道思想

《洪范》总结了西周以前的治世理念和政治智慧,开启、影响了此后中国传统政治的基本精神。它既开儒家的道统观念之源,也初步确立了道统与治统之别,并试图以道统来统摄治统。这一思想高扬了道的至上性,消解了君权的神圣性,激励着后世儒家“弘道”“践道”的价值追求和独立思考的精神。同时,《洪范》所论“九畴”内涵丰富,各有侧重,关系密切,互为呼应,且诸畴因“皇极”之“建用”而汇聚、贯通为一体。借助“九畴”之说,《洪范》构建了一个寓意丰富、体系宏大的政治哲学体系,展现了先民深厚的生存智慧和深刻的治世理念。而在关于王道理想的构建中,《洪范》对于君道的阐释与发挥尤为令人深思:君极之立与否,实际上构成了其能否召唤、凝聚天下人心以及王道能否得立的关键性因素。

小方书中的大滑头——评《丹方集异》

黄楚九(1872-1931年),又名黄承乾,字磋玖,浙江余姚人。是上世纪初上海实业界的著名人物。现存《丹方集异》为黄楚九主编之医药广告手册。然全书四卷,涉及内、外、儿科以及急救,内容实用,具有较高的医学价值;同时,书中包含了黄氏生前的一些个人信息,对准确了解黄楚九生平有重要意义。

论唐隶

通过对史料的分析和综合，对唐代隶书发展情况进行整理和探讨，可见唐隶的发展经 历了两个阶段，即“石经旧法”与“明皇新体”。汉末到初唐的隶书，在很大程度上是受了 《熹平石经》的影响，而经过玄宗变法后的“明皇新体”，与初唐隶书有了明显的差异，字 形由方趋扁，笔画丰腴厚重，体现了李唐盛世泱泱大国的时代气象。唐隶的风格，到明皇变 法后才意味着真正意义上的确立。

九-黄景区钙华碳氮磷沉积特征

通过对九-黄景区钙华的表观特征进行描述分类,结合对钙华试样的XRD、XRF分析以及碳氮磷元素特征分析,重点阐述了钙华的表观特征与钙华组分之间的关系,结果表明:生物参与钙华沉积的程度越高,钙华的生物痕迹则越明显,颜色也越深;同时,在相同的采样地点,生物参与钙华沉积程度的高低可用钙华氮磷质量分数表示,生物参与钙华沉积的程度越高,钙华的氮磷质量分数则越高。试样的XRD和XRF分析结果表明,钙华的矿物相均为方解石相,生物参与钙华沉积的程度越低,钙华的CaO质量分数则越高,最高可达55.81%。

明代周藩印刷的特点和价值——以《救荒本草》为例

藩王印刷作为明代印刷业所独有的一支印刷系统,为明代印刷业的发展做出了巨大的贡献。周藩属地开封,制地中原,其印刷品校勘精审、纸墨精良、印版精湛,为后人所珍重。以《救荒本草》为例,简要论述明代周藩印刷的特点和价值。

经络学说起源于循经感传导

从有关马王堆古墓帛书《足臂十一脉灸经》《阴阳十一脉灸经》考证经络学说的起源。结合《黄帝内经》有关对经络解剖形态描述等认为经络学说起源于循经感传导现象。