黄骅冬枣的营养成分分析

为了更好地开发利用黄骅冬枣这一水果原料,采用国家标准检验方法,对黄骅市15个冬枣产地210份样品的常规营养成分和矿物元素进行了抽样分析。结果表明,黄骅冬枣中含有大量的维生素C、果糖和蔗糖,较少量的粗纤维粗及Mg、Ca、B、B、Cu、Fe、Zn、Mn等多种矿物元素。因此判断黄骅冬枣具有较高的食用与营养价值,是生产保健食品的良好天然资源,值得进一步开发利用。

近红外光谱技术鉴别地理标志产品黄骅冬枣

采用近红外光谱技术结合合格性测试、主成分分析聚类方法，建立了快速鉴别地理标志产品黄骅冬枣的模型。收集产地不同的冬枣，使用聚焦不旋转固体漫反射方法，设定分辨率16cm^-1，扫描范围4000～12000cm^-1，采集样品近红外光谱。每个产地随机选取45个枣果，其中30个用来建立模型，余下的15个用于预测。通过对预处理方法和光谱波段的选择，两种方法使用的光谱范围均为4952．7～5693．2cm^-1和6611．3～7537cm^-1。原始光谱经矢量归一化预处理后进行合格性测试分析，建立黄骅冬枣的鉴别模型，预测准确率933％；经一阶导数＋矢量归一化，17点移动式平均平滑预处理后，采用主成分分析（PCA）法对光谱进行聚类，预测准确率93.3％。两种方法均可作为快速无损地鉴别真伪黄骅冬枣的技术依据。

3层浸没循环撞击流设备提取黄骅冬枣原花青素工艺

以黄骅冬枣为研究对象,3层浸没循环撞击流设备协同提取冬枣中原花青素,3层浸没循环撞击流设备中添加挡板实现撞击流最大化,通过单因素试验和响应面试验优化提取工艺。结果表明,3层浸没循环撞击流提取冬枣中原花青素优化工艺条件为液料比值44 m L/g、转速1550 r/min、乙醇体积分数67%、时间22 min、温度55℃。在优化工艺条件下,冬枣中原花青素得率为2.213%。试验结果相对误差较小,拟合函数模型可用。试验结果有助于拓展黄骅冬枣在食品、化妆品、饲料等行业中应用,丰富冬枣产业化路径,在工艺、技术、设备等方面提供理论支持。

黄骅冬枣细极链格孢的分离鉴定

从黄骅冬枣发病叶片上分离到一株真菌L5-4-2,对其进行了菌落形态、分生孢子形态特征观察和致病性测试。ITS序列分析结果表明,该分离物L5-4-2与链格孢属(Alternaria sp.)(JN689942.1、JN545807.1、JF694748.1、MN115554.1)序列的相似性均在99.25%以上;ACT序列分析表明,分离物L5-4-2与细极链格孢(Alternaria tenuissima)在同一个分支,且Bootstrap支持率为100%。结合菌落形态特征、分生孢子形态特征及致病性测试结果,将其鉴定为细极链格孢[Alternaria tenuissima(Fr.)Wiltshire]。