基于香气指纹图谱和多元化学计量法对黄金茶2号等级的判别分析

以黄金茶2号为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术建立不同等级黄金茶香气成分气相色谱-质谱指纹图谱,并通过化学计量法对两个等级的黄金茶进行判别分析。研究表明,2个等级的黄金茶中鉴定出81种香气组分,其中41种为共有香气组分。基于共有香气组分的正交偏最小二乘判别分析可以区分2个等级黄金茶,并筛选出9种差异香气组分,分别是庚醛、柠檬烯、反式-β-罗勒烯、1-辛醇、反式-4,8-二甲基-1,3,7-壬三烯、反-橙花叔醇、1,10-diepicubenol、epicubenol、十六酸甲酯。以9种差异香气组分为变量建立的线性判别方程对2个等级的黄金茶进行等级判别,自身验证和交叉验证正确率为100%。本实验结果可为黄金茶的分级提供客观量化的参考依据。

平江县引种‘保靖黄金茶1号’‘黄金茶2号’绿茶适制性及品质分析

为了解‘保靖黄金茶1号’和‘黄金茶2号’引种平江县后主要生化特性及绿茶适制性,以引种平江主栽茶树品种‘槠叶齐’为对照,分析了‘保靖黄金茶1号’和‘黄金茶2号’所制绿茶的主要生化成分、儿茶素组分和感官品质,并与原产地保靖县‘保靖黄金茶1号’和‘黄金茶2号’绿茶的品质进行比较。结果表明:‘保靖黄金茶1号’和‘黄金茶2号’从保靖县引种平江县后,绿茶品质虽稍有下降,但保持了高氨基酸含量的特性,且优于当地主栽茶树品种‘槠叶齐’,适合当地推广。