不同品种金桔果实品质的综合比较

综合分析融安县主要种植的3个金桔品种,即‘油皮金桔’‘滑皮金桔’和‘脆蜜金桔’,观测各品种纵径、横径、可溶性固性物等8项主要指标,利用主成分降维和口感评价方法综合比较得出,无论主成分分析还是口感评价,这3个品种都有明显不同。经综合对比,‘脆蜜金桔’品质优于‘滑皮金桔’,‘滑皮金桔’优于‘油皮金桔’。选购‘脆蜜金桔’更能满足品质消费需求,金桔产业也将进一步扩大。

脆蜜金柑、融安金柑及滑皮金柑果实品质对比分析

【目的】比较金柑新品种脆蜜金柑与传统金柑品种融安金柑、滑皮金柑果实品质差异,为提高广西金柑产业竞争力提供参考依据。【方法】比较分析脆蜜金柑、滑皮金柑和融安金柑3个金柑品种果实的单果重、纵横径、果皮厚度及可溶性固形物、蔗糖、总糖、可滴定酸含量和果汁率、种子数、单位面积油胞数等21项指标。【结果】脆蜜金柑单果重、纵横径及可溶性固形物、蔗糖、总糖、可滴定酸含量和果汁率、种子数、单位面积油胞数等9项指标均优于融安金柑和滑皮金柑。其中,脆蜜金柑的单果重分别比融安金柑和滑皮金柑重7.9%和13.7%,可溶性固形物含量分别比融安金柑和滑皮金柑高42.38%和19.14%,总糖含量分别比融安金柑和滑皮金柑高53.98%和3.00%。【结论】脆蜜金柑是一个品质优良、极具推广潜力的金柑新品种。

融安滑皮金柑种胚发育的细胞学观察

【目的】观察不同发育时期融安滑皮金柑种胚发育情况，探讨其败育的原因，为该品种资源的创新利用及金柑育种研究提供科学依据。【方法】以融安滑皮金柑为试材，采用石蜡切片、植物显微技术等方法，对其胚珠发育过程进行系统的观察研究，并对成熟果实种子败育情况进行统计分析。【结果】融安滑皮金柑在授粉阶段和胚囊发育阶段表现正常；胚珠发育至花后7d，一部分因极核未能正常受精而导致胚胎败育，另一部分因内、外珠被发育时期紊乱使珠心和胚囊发育受到扰乱而导致胚胎败育。融安滑皮金柑成熟果实中，每果种子数5～9粒，其中饱满种子（2．3±0．17）粒，败育种子（9．7±0．17）粒，败育率（80．8±1．45）％，正常种子为多胚性。【结论】融安滑皮金柑种子败育属于中途败育类型。

滑皮金柑和融安金柑外观、风味及营养成分比较

滑皮金柑是融安金柑的实生变异品种,为探明其品质特性,本研究以融安金柑为对照,比较二者果实外观、风味和营养成分的差异。结果表明,滑皮金柑单果质量、纵横径、果皮油胞数和色泽CCI值均显著低于融安金柑。滑皮金柑果实剪切力较低,其他质构指标均显著高于对照。糖酸含量分析表明:滑皮金柑果皮和果肉中葡萄糖、果糖、蔗糖以及总糖含量均显著高于融安金柑;滑皮金柑果皮中柠檬酸和苹果酸含量显著低于对照,而乙酸、马来酸和富马酸含量则显著高于对照;在果肉中,滑皮金柑的柠檬酸和丁二酸含量显著低于对照,而酒石酸、草酸、乙酸、马来酸、富马酸含量均显著高于对照。此外,滑皮金柑果皮和果肉中V_C含量相对较低,但总多酚和总黄酮含量显著高于对照。同时滑皮金柑中积累了更多香豆酸和阿魏酸,总酚酸含量也高于对照。

3个金柑品种果皮显微观察及精油组分分析

为给金柑精油的开发和利用提供参考,以滑皮、融安和遂川金柑的成熟果实为材料,使用石蜡切片法和气相色谱-质谱联用仪进行不同金柑品种果皮油胞的显微结构和精油组分的观察和分析。结果表明,滑皮金柑果皮油胞数量和大小与遂川、融安金柑存在明显差异;从3个品种果实果皮中鉴定了49种精油组分,包括烃类、醇类、醛类、酮类和酯类,3个品种中主要成分均以D-柠檬烯含量最高;滑皮金柑果皮中精油组分最多,但遂川和融安金柑果皮精油含量显著高于滑皮金柑。

滑皮金桔糖度的近红外光谱无损检测技术

【目的】采用近红外光谱技术对滑皮金桔的糖度开展无损检测技术研究,为今后实现滑皮金桔在线糖度品质分级分选提供参考依据。【方法】以NIR Magic 1100型便携式果品近红外光谱分析仪为主要研究设备,对采集的滑皮金桔光谱分别进行S-G卷积平滑(SG-smooth)、标准正态变量变换(SNV)和多元散射校正(MSC)处理,结合偏最小二乘法建立滑皮金桔糖度预测模型并进行验证。【结果】建模的最佳光谱波段为720～920 nm;光谱采用SG-smooth处理后建立模型的校正集相关系数为0.9531,校正集均方根误差为0.6436,相对分析误差为3.55,均优于采用SNV和MSC处理建立的模型效果。对预测模型进行验证显示,糖度预测值与实际值的相关系数为0.9582,均方根误差为0.5187,相对分析误差为3.24。【结论】采用近红外光谱快速检测滑皮金桔糖度可行,建立的预测模型稳定性好、精度较高,可为滑皮金桔在线分选及无损检测设备的开发提供技术参考。

滑皮金柑和融安金柑果实发育过程中糖酸动态变化

【目的】了解2种金柑果实发育过程中糖、有机酸的动态变化,为以后深入研究做基础,也为生产实践提供理论基础和指导。【方法】于2015年8月21日、9月22日、10月21日、11月5日、11月26日、12月10日、12月26日分别采样。测定还原糖、蔗糖、总糖、有机总酸的含量。【结果】滑皮金柑和融安金柑果皮果肉还原糖、蔗糖、总糖在整个过时发育的过程中累积量存在差异显著,滑皮金柑含量要高于融安金柑。有机酸含量滑皮金柑果皮果肉整个果实发育期,有机酸累积量基本不变,而且含量特别低。但是融安金柑果肉有机酸主要集中在果肉,有机酸含量不断减少,最后趋于平衡直至果实成熟。【结论】滑皮金柑果皮果肉糖含量要高于融安金柑。有机酸融安金柑果肉变化趋势明显,而融安金柑的果皮和滑皮金柑的果皮果肉整个果实发育过程中含酸量一直很低。糖酸最重要的积累期基本都在8月底到11月初。