全球史视域下近代中国茶叶贸易探析——以徽州茶叶外销为中心

近代以来,伴随通商口岸的开放,茶业逐渐成为近代中国商人的主要行业。但由于受国际经济局势的变动、金银比价的差异、外销国贸易政策调整以及1929—1933年资本主义世界经济危机等因素影响,中国外销茶叶数量不断减少,价格持续下跌。包括徽州茶商在内的大部分中国茶农、茶商面对工业文明的冲击,仍坚持传统的茶叶种植经营模式。印度、日本、锡兰等国改进种植和加工方法,采用机器焙制茶叶,加之政府在税收等方面扶持,印度红茶慢慢占据了英国市场,日本绿茶、印度和锡兰茶叶也逐渐控制了美国市场,中国茶叶的国际市场份额逐渐被挤压。

徽州文化元素在服务业中的运用——以徽茶包装设计为例

古徽州的人杰地灵和山川秀美孕育了独具一格的徽州文化,是我国传统文化的重要组成部分,在商业服务中有独特的意味。作为我国主要的茶叶产地之一,徽州茶叶及茶文化享誉国内。现代徽茶包装设计融入徽州文化元素让徽茶及徽茶文化变得更加厚重,同时,也可为设计者的设计工作注入更多灵感,更为关键的是徽州文化元素的融入可凭借徽州茶叶的认可度而推广徽州文化,助力安徽省旅游文化事业的发展与繁冗,同时,也助力徽州文化的传承与发展。

清至民国徽州绿茶的种植采摘与加工收购

清至民国时期徽州绿茶从种植、培育、采摘到生茶初制、毛茶收购这一连续环节有着较为稳定的模式机制。徽州绿茶的种植培育过程包括择地、选种、育种、栽种、护苗、剪枝等内容。徽州民众一般在谷雨与立夏的前后进行茶叶采摘活动,谷雨前后所采之茶名为春茶,立夏前后采摘的茶被称为夏茶。采摘人员的主体为徽州当地的妇女,同时也会雇佣周边地区的民众从事采摘工作。徽州内外销绿茶的初制工艺不一,内销茶加工主要分为大方茶与烘青茶两大类;外销茶生产工艺包括炒青、揉捻、摊凉、釜烘等。初制好的毛茶一般会经由茶贩贩卖至茶号,或由茶号自主进行收购。笔者试图复原近代徽州绿茶进入大规模生产贸易之前的过程环节,这对夯实徽州绿茶贸易史研究的基础具有重要意义。

明清徽商与茶叶市场

明清茶叶市场有初级、中级、边疆和海外运销四个类型,其时的徽州茶商根据经营方式的不同,分为产销型和贩销型两类。贸易区域的扩大、饮茶风习盛行、茶叶生产的进步和商茶法的松动促进了这一时期茶叶市场的发展。徽商的发展与市场的活跃两者处在互动之中。

徽州茶文化遗产资源及旅游开发

我国是茶的发源地,茶文化是中华民族宝贵的历史文化遗产。古徽州是传统的产茶区,徽州茶文化历史悠久,名茶资源众多,茶文化遗产资源丰富多彩,具备发展茶文化遗产旅游的资源基础、市场基础和产业基础,可以从以保护为前提、制定开发规划、完善产品体系、健全保障机制等方面推动徽州茶文化遗产旅游开发。

近代安徽茶业产销格局形成过程中的交通因素

近代安徽茶业在整体上呈现出不断发展的态势,并日渐形成皖南外销茶和皖西内销茶并驾齐驱的销售格局,两地茶区因销路问题而选择了不同的发展路径。在近代安徽茶业产销格局形塑和日益深化的过程中,交通起到了至为关键的推动作用。相对优越的地理区位和独特的交通条件赋予徽州茶远销海外的现实保证,闭塞的地理位置和道路交通则极大地限制了皖西茶出口的可能性。随着铁路、公路等现代交通体系的建立,火车、汽车、轮船等新型交通运输工具开始广泛地运用到茶叶贩运中,近代安徽茶叶的运输路线随之发生了重要变化。茶叶从枝头走向市场需辗转于多重运输环节,新式交通方式在缩短运输时间、降低运输成本方面具有明显优势,逐步打破了传统水路运输的主导地位。

徽州民间传统习俗中茶文化遗产的保护与传承策略

茶在徽州民间传统日常生活中占据着重要的地位。古徽州居民在婚俗、寿诞、年俗、节俗、待客礼仪等民间传统习俗中建构了形式丰富的茶文化,其间包蕴着的茶道精神、茶礼仪等文化传统于今仍有着深刻的现实价值。然而,随着现代社会的转型与文化的多元化发展,这些民间传统习俗中的茶文化遗产保护现状不容乐观。据此,在参阅相关文献的基础上,通过实地走访调查的方式,了解徽州民间传统习俗中的茶文化形式并就如何有效传承徽州茶文化遗产问题提出相应的策略。

全面抗战时期徽州地区的茶农生计

在全面抗战开始后,由于战时环境影响,徽州地区的茶业经济陷入滞销困境,茶农生计变得日益窘迫。为改善和扶持茶农经济,充实抗战经济力量,安徽省国民政府采取了一系列应对举措,成立了专门的茶叶管理机构即安徽省茶叶管理处,以加强对该省茶叶经济的管制;同时还在徽州地区积极推行茶叶生产运销合作社,以保障茶农之利益,并在抗战初期利用安徽地方银行发放茶贷,来缓解茶农在生产经营方面的资金压力。这些措施在一定程度上改善了战时徽州地区的茶业经济以及茶农生计,也保障了后方社会的稳定。

惠州地方特色茶的品质分析及发展建议

概述惠州地方特色茶的生产历史、主要产茶县(区)及茶叶生产现状,并采集惠州地方特色茶代表性绿茶、红茶、紫芽茶及代用茶(甜茶、辣木茶)样品,测定其主要品质成分含量。结果显示,惠州客家炒青绿茶含茶多酚21.27%～42.28%、氨基酸1.66%～5.48%、咖啡碱1.80%～3.57%、可溶性糖2.57%～5.75%,水浸出物含量38.22%～53.53%,酚氨比4.96～18.28,其中紫芽茶含花青素1.11%～1.50%(为非紫芽茶的1.69倍),其生化品质特点与广东梅州、河源等地的客家炒青绿茶相近;新近开发的惠州红茶生化品质符合红茶标准,有待进一步发展;甜茶、辣木茶内含物丰富,具有一定保健功效,且多酚、咖啡碱含量低,开发营养功能产品前景好。

惠州代茶植物资源调查

文章对惠州地区代茶植物资源进行了调查,对其进行了编目,记录了每种代茶植物的别名、生活型、代茶部位及功效,共56科100属108种,并就其开发利用提出了建议.

清代徽商与茶叶贸易

茶叶贸易是徽州商帮在明代中叶形成以后最重要的经营活动之一。入清之后，徽商茶叶贸易经历了兴盛、低谷、中兴和衰落四个阶段，并形成了经营方式一体化、经营活动季节性、兼营现象普遍和资本组合多样性等突出的特点。光绪中叶以后，因入侵的外国资本主义势力的打击、国际市场上洋茶的冲击及徽商本身在非经营性消费方面投入过多等因素，徽商茶叶贸易最终走向衰落。清代徽州茶商的兴衰历程，正是传统的中国封建商人在近代社会中的缩影。

晚清时期的茶税与徽州茶叶贸易

晚清时期徽商的衰败是由多种因素促成的,从税负的角度加以探析无疑是一种新的尝试。茶叶贸易是徽商主业之一,咸丰之前,茶叶税负较轻,徽州茶业兴盛,商人获利较易;咸丰以后,税制趋坏,茶叶税负沉重,引、捐、厘、税并行,导致商人利润枯竭,茶叶贸易遂衰,徽州茶商在遽显辉煌后迅速败落。

安徽省立第一茶务讲习所有关问题的探讨

经多种文献综合互证,安徽省立第一茶务讲习所于1917年在屯溪高枧开学,所长俞燮是各方认可的茶叶专家。该所面向社会招生,注重实习,培养了一批专业人才。

徽州茶非物质文化遗产旅游意向的理论与实证研究

以计划行为理论为基础,以黄山市旅游者为研究对象,通过开展问卷调查,研究徽州茶非物质文化遗产旅游者的认知、态度及其旅游意向。研究结果表明,徽州茶非物质文化遗产旅游者的态度、主观规范、旅知觉行为控制均对其旅游意向有着显著正相关影响。

承继与变革:民国时期上海徽州茶商近代转型的历史考察

近代以来上海社会经济发生急剧变化,原有的社会秩序难以为继,迫使社会群体做出必要的回应,以应对复杂多变的经济环境。徽州茶商在上海的活动因徽茶出口而兴,形成了服务出口兼内销的经营特点。容身于急速发展变迁中的上海社会,徽州茶商开始逐渐从传统延续的经营模式向近代经营模式转变,转变的同时传统因素依然发挥着重要作用,传统与近代因素交互为用成就了徽州茶商。上海茶叶市场上颇具规模的徽州茶商的继续发展,印证了这次转变的成效。

论徽茶包装设计中的虚静美学

以"虚静"美学观念与徽茶包装设计的关系为切入点,从多重角度出发,力求在茶叶包装中的形态、材质、文字、色彩等元素中延伸及升华中国"虚静"美学的设计理念,设计出符合"虚静"美学的徽茶包装,从而为徽州茶叶包装文化提供新的发展思路。

徽州地域色彩文化与当代徽茶包装设计

徽州地域色彩文化包含自然环境色彩和人文环境色彩。徽州地区的气候和地质条件造就了自身独一无二的自然环境色彩,徽派建筑和徽州服饰等文化要素又为其人文环境色彩提供了重要蓝本。色彩是包装设计的重要元素,对于徽茶的包装设计而言,独特的徽州地域色彩文化无疑为它带来诸多灵感。深入研究徽州地域色彩文化特征,并将其更为广泛地应用于徽茶产品的包装设计,是当今徽茶企业在激烈的市场竞争中实现营销策略重振徽茶产业的重要措施。

徽茶、徽州茶商与茶文化传播初探

据史料记载,徽州商帮始于明代成化、弘治年间。茶叶贸易是徽州商人经营活动的重要组成部分。徽州地区的茶文化资源伴随着茶叶外销而传播至世界。徽商文化深受儒学影响,其中讲道义、重诚信、行善缘等方面都与茶文化有着共通之处,促进徽商精神与茶文化的交融。茶和天下,徽茶千年,徽茶的优良品质得益于当地的气候、环境,徽茶文化的传播光大得益于徽商的诚信和拼博精神。

新世纪以来徽州茶商研究回顾与展望

新世纪以来,徽州茶商研究在涉及茶商兴衰发展、茶商与市场、茶商与社会变迁、茶商与政府关系等方面取得丰硕成果。但也存在一些不足,主要表现在视角单一,区域比较研究薄弱,有深度的个案研究相对不足等。整体性的茶商考察、学术思维的调整、新材料的发掘、区域比较研究、茶商与地方社会的互动等方面,是今后徽州茶商研究的重要发展方向。

徽茶包装设计中的徽州图形符号

徽州图形符号具有独特的文化韵味和地方艺术特色,是徽文化的精髓。现代徽茶包装设计中的运用,将具有较高文化底蕴的徽州文化通过茶包装传达给消费者,从图形元素、文字元素与色彩元素三个方面将徽州图形符号中的传统图形取形,重构和组合运用到徽茶包装设计中,提升审美价值和商业价值。