地理标志农产品惠州梅菜的保护研究与发展对策

就惠州梅菜的发展现状及存在问题进行了分析,提出了相应的发展对策,如加大宣传力度、政企合力布局、品种提纯驯化和精进加工工艺,以期促进惠州梅菜的产业化发展助力乡村振兴。

惠州鲜梅菜新品种惠农选1号鲜梅菜的选育

惠农选1号鲜梅菜是惠州市农业科学研究所从惠州当地农家鲜梅菜品种"大三联"通过惠州地基实验室模拟太空环境将种子进行模拟微动效应处理后(失重处理)大田群体变异株中系统选育而成. 2010～2011年冬经广州市农科院和惠州市农科所在广州、惠州及惠城区矮陂土桥村等3个点进行品种比较试验,二年试验平均每667㎡产量5663.9㎏,比对照种白茎仔(当地主栽农家品种)增产776.7㎏,增产15.89%,增产达极显著水平.经二年二造3点比较试验,表现遗传性状稳定,产量高,品质优等特点,2013年12月通过了由广东省种子管理总站组织的品种现场鉴定,于2014年6月通过了广东省农作物品种审定委员会的审定,审定编号为粤审菜2014029.

惠州梅菜中亚硝酸盐含量的研究

为更好解决惠州梅菜的安全生产和风险监测问题,以不同腌制加工时期的梅菜为实验材料,采用盐酸萘乙二胺比色法对惠州梅菜亚硝酸盐的含量进行研究。结果表明:亚硝酸盐的含量与梅菜腌制的用盐量、腌制时间有关。在10~15℃温度下,14%和30%用盐量均在腌制第2天达到最高值,分别为11.85、18.28 mg/kg,腌制第6天下降至1.95、2.17 mg/kg;经晾晒堆放30天后,亚硝酸盐含量均降至1.00 mg/kg以下。234批市售成品梅菜亚硝酸盐含量均低于国家规定的酱腌菜中亚硝酸盐的限度(<20 mg/kg),含量在5 mg/kg以下的占比为94.8%。

惠州梅菜质量安全风险预警系统的构建与应用

分析了惠州梅菜的产品检测报告及潜在的危害因素,发现了影响惠州梅菜质量安全的风险因子,主要包括重金属污染、农药残留、食品添加剂等.以单因子污染指数法和内梅罗综合污染指数法为依据,构建了惠州梅菜质量安全风险预警系统.