蛋白质水平对湖羊双胞胎公羔生长发育及肉品质的影响

本试验旨在研究不同蛋白质水平对早期断奶湖羊双胞胎公羊生长性能、屠宰性能、器官发育及肉品质的影响。试验选取16对新生湖羊双胞胎公羔,采用配对试验设计,分为正常蛋白质水平（NP）组、低蛋白质水平（LP）组,1对双胎羔羊分别分至2个组中。15日龄进行早期断母乳,之后NP组饲喂蛋白质水平为25%的代乳粉及21%的开食料,LP组饲喂等能低蛋白质水平（19%）的代乳粉及开食料（15%）,饲喂至60日龄。61～90日龄所有羔羊均饲喂正常蛋白质水平（21%）的开食料。分别在60及90日龄随机选取4对每组4只羔羊进行屠宰。结果表明：1）60及90日龄,LP组的体重均显著低于NP组（P〈0.05）,各阶段干物质采食量差异不显著（P〉0.05）,15～60日龄,LP组的饲料转化率显著高于NP组（P〈0.05）,而61～90日龄LP组则显著低于NP组（P〈0.05）;2）60及90日龄,LP组的宰前活重、空体重、胴体重、GR值均显著低于NP组（P〈0.05）,但是2组间屠宰率差异不显著（P〉0.05）;3）60日龄,LP组肝脏和脾脏重量显著低于NP组（P〈0.05）,其余内脏器官重量差异不显著（P〉0.05）,90日龄时,只有肝脏、肺脏重量显著低于NP组（P〈0.05）;4）60日龄时,LP组的瘤胃、小肠和大肠重量均显著小于NP组（P〈0.05）,皱胃的重量及其占复胃总重比例均显著的低于NP组（P〈0.05）,90日龄时,LP组的瘤胃、网胃、小肠和大肠重量均显著低于NP组（P〈0.05）;5）60日龄时,LP组滴水损失显著高于NP组（P〈0.05）,熟肉率及系水力显著低于NP组（P〈0.05）,90日龄,LP组滴水损失及系水力分别显著高于和低于NP组（P〈0.05）。由此可见,低蛋白质饲粮限制了早期断奶湖羊羔羊生长性能、屠宰性能,阻碍了内脏器官的发育,延缓了胃肠消化系统的完善,肉品质受到影响,经过饲喂30d的正常蛋白质水平开食料,羔羊的生长发育状况达不到正常羔羊水平。