不同果胶酶处理对户太八号葡萄酒品质的影响

为探究不同果胶酶种类和添加量对户太八号葡萄酒整体品质的影响,以户太八号为原料酿造干红葡萄酒,研究3种商业果胶酶(HC、EX-V、RF)在不同添加量(20 mg/L、40 mg/L、60 mg/L和80 mg/L)下对户太八号葡萄出汁率、葡萄酒澄清度、理化指标、甲醇含量、颜色和挥发性香气化合物的影响。结果表明,当果胶酶EX-V添加量为20 mg/L时,葡萄酒整体品质较好,葡萄酒的pH值、酒精度、挥发酸等指标无显著性影响(P>0.05),且甲醇含量满足GB/T 15037—2006《葡萄酒》标准要求,同时显著提高了葡萄的出汁率、葡萄酒的澄清度(P<0.05);由于总花色苷含量的提高,显著改善了葡萄酒颜色,具体表现在显著提高了色彩饱和度(C^(*)_(ab)值)、红色调(a^(*)值)(P<0.05),显著降低了黄色调(b^(*)值)(P<0.05);挥发性香气化合物含量显著高于其他处理组(P<0.05)。基于重要挥发性香气物质(OAV>0.1)可以区分不同果胶酶处理葡萄酒样。研究表明,添加20 mg/L果胶酶EX-V能显著提高户太八号葡萄酒的品质。

考古所见枣滕地区周代四个本地邦国

枣滕地区考古发现了周代灵父、虖台、昆、小邾(郳)诸邦国的墓葬、城址及出土遗物,出土的铜器铭文中其国君自称“君”,与华夏诸邦国君称“公、侯、伯”等爵称不一致,其姓也比较特殊。结合文献记录,枣滕地区四邦国应属于东方地区的土著国家。这为我们研究枣滕地区周代邦国族属、来源、种类、文化等提供了一个全新的视角。

户太8号桃红葡萄酒贮藏期香气物质损失及添加剂护香效果分析

研究户太8号桃红葡萄酒贮藏期的香气物质变化规律,并比较几种添加剂处理的护香效果,旨在优化设计葡萄酒的陈酿工艺。研究以户太8号桃红葡萄酒为试材,当葡萄酒发酵结束后分别添加适量葡聚糖、没食子酸、甘露糖蛋白和谷胱甘肽处理,而后定期采集酒样,对酒样香气通过仪器和感官进行分析。香气成分采用SPM E-G C-MS定性定量分析,香气特征通过感官培训的品评小组量化品评。结果表明:户太8号桃红葡萄酒中共定量出33种香气物质,有9种成分的气味活性值(OAV)大于1,11种成分的OAV在0.1~1.0。贮藏期间,酒样中乙酸酯和中链脂肪酸乙酯含量在贮藏初期急剧下降而后趋于平稳,高级醇含量逐渐升高至平缓,脂肪酸、萜烯类和苯乙基类化合物的含量逐渐升高并在贮藏后期降低。贮藏1年后,葡聚糖处理的酒样中果香酯、苯乙基类以及己(烯)醇类化合物等香气物质含量明显高于其他处理组,而其他处理组之间差异不显著。感官分析也表明,葡聚糖处理组比其他处理组具有更好的温带水果、甜香、花香和小浆果香的香气特征。研究发现,在发酵结束后添加300 mg/L葡聚糖对贮藏期户太8号桃红葡萄酒表现出较好的护香作用。

‘户太八号’桃红葡萄酒色泽与香气物质分析

以‘户太八号’葡萄为原料,采用常规工艺酿造桃红葡萄酒,利用CIELab颜色空间技术进行色泽评价,用光谱法检测花色苷类化合物;采用SPME-GC-MS定性定量分析酒样香气成分,运用气味活性值(OAV)评价香气物质活性,分析其香气贡献;葡萄酒香气特征采用经培训的品评小组感官评价。结果表明,酒样呈淡红、微带浅黄色,对颜色起主要贡献的是聚合花色苷和辅花色苷;共测量挥发性物质39种,其中品种香气成分10种,发酵香气成分29种。OAV分析表明,品种香气物质中仅β-大马酮和3-甲硫基-1-丙醇气味活性较高(OAV>1),其他为潜在的气味贡献成分(0.1<OAV<1);发酵香气中有13种化合物具有气味活性,尤其是果香酯类物质。感官分析发现,‘户太八号’桃红葡萄酒主要的香气特征有热带水果、小浆果、温带酸甜果以及愉悦的花香。试验为‘户太八号’葡萄的深加工开发提供参考。

自然发酵与接种发酵“户太8号”葡萄酒品质及真菌微生物多样性分析

为增加鲜食葡萄产品的附加值,提高果农的收益,系统研究了“户太8号”酿酒过程中真菌微生物多样性与葡萄酒品质的关系,通过高通量测序研究两种发酵方式(自然发酵与接种发酵)在不同发酵阶段“户太8号”葡萄酒真菌微生物多样性的变化及葡萄酒的风味特征。结果表明:自然发酵的葡萄酒与接种发酵相比,其葡萄酒乙醇体积分数较低,乙酸含量高;醇类与酯类挥发性风味物质含量高于接种发酵,脂肪酸类含量较低。在发酵前期,自然发酵葡萄酒菌群中孢汉逊酵母属(Hanseniaspora)占优势地位,发酵中期才出现大量酿酒酵母属(Saccharomyces),发酵结束阶段仍含有大量有孢汉逊酵母属。接种发酵过程中酿酒酵母属均占优势地位。乙酸乙酯及部分醇类物质,如苯乙醇、苯甲醇、正己醇、顺-3-壬烯-1-醇与有孢汉逊酵母属、链格孢属(Alternaria)、枝顶孢属(Acremonium)、枝孢属(Cladosporium)具有相关性。而且,自然发酵“户太8号”葡萄酒存在破败风险,且产生大量乙酸乙酯,会对香气造成不利影响。因此,推荐使用接种发酵酿造“户太8号”葡萄酒。

6-苄氨基嘌呤和赤霉素对‘户太八号’葡萄果实品质的影响

为探究6-苄氨基嘌呤(6-BA)和赤霉素(GA_3)对‘户太八号’葡萄果实品质的影响,以7年生‘户太八号’葡萄为研究材料,在花后第10天和第20天,用不同浓度6-BA和GA_3对葡萄进行两次浸穗处理,以清水处理为对照(CK)。果实成熟后,测定果实的外观品质及内在品质。结果表明,6-BA和GA_3处理均提高了葡萄的果实品质。其中40 mg/L 6-BA处理果实的横径和纵径最大,分别为27.91 mm和28.29 mm。60 mg/L 6-BA处理果实单果重和果穗重最大,分别为11.93 g和644.25 g;可滴定酸含量最低,仅为0.35%。60 mg/L GA_3处理的果实可溶性固形物、可溶性糖含量和总酚含量最高,分别为19.57%、40.92 mg/g和15.13 mg/g。40 mg/L GA_3处理果实单宁含量最高,为7.42 mg/g。60 mg/L GA_3处理果实花色苷含量最高,为3.60 mg/g。通过主成分分析比较得出,60 mg/L 6-BA对‘户太八号’葡萄果实品质的提升效果最佳。

户太8号葡萄抗寒性初步研究

以户太8号葡萄一年生休眠枝条为材料,观测在模拟梯度低温胁迫后,恢复到室温状态,观察测定葡萄枝蔓的形态变化和生理指标变化,评判户太8号葡萄的抗寒性。结果表明,在低温胁迫下,随着温度的降低,户太8号葡萄枝蔓的电解质渗出率、组织褐变率和脯氨酸含量逐渐增大,丙二醛含量先升后降,得出户太8号葡萄枝条的半致死温度为-16.92℃。

植物生长调节剂对冷棚葡萄果实生长的影响

以户太8号葡萄(Vitis vinifera×labrusca cv.Hutai No.8)为试材,研究了不同植物生长调节剂组合对户太8号在冷棚中果实生长的影响。结果表明,在果粒火柴头大小时,使用20%赤霉酸可溶性粉剂4 000倍+施特优200倍+链霉素3 600倍进行保果膨大处理,则果实着色和可溶性固形物含量差异不大,整体质量表现较好。

避雨栽培对‘户太八号’葡萄果实品质的影响

以‘户太八号’葡萄为试材,测定露地栽培与避雨栽培2种模式下,葡萄果实大小、硬度、果梗拉力、糖酸等基本指标及避雨栽培对浆果酚类物质、香气物质及抗氧化活性的影响。结果表明:避雨栽培下,果粒粒径及果穗均小于露地栽培,去皮果实硬度比露地栽培高13.56%,带皮果粒硬度与果梗拉力分别比露地栽培低7.04%和9.73%;避雨栽培可提高糖质量浓度,但差异不显著,固酸比显著提高;pH及总酸在果实发育时期极显著低于露地栽培葡萄;与露地栽培相比,避雨栽培葡萄果实总酚、单宁及总花色苷质量分数均呈现显著降低趋势,而香气物质总相对含量则比露地栽培提高4.95%;另外,避雨栽培会降低葡萄的抗氧化活性,葡萄果皮清除自由基的能力显著降低,但葡萄果肉清除自由基的能力变化不大。

“户太8号”葡萄及其冰酒特性研究

监测"户太8号"葡萄果实在树挂期(生理成熟至技术成熟期)主要理化指标的变化规律发现:随着气温的下降,葡萄果实果皮皱缩,单果重由8.98g/L下降至4.95g/L,果实的出汁率也由73.2%降至57.2%,糖含量由194g/L增加到280g/L;总酸含量呈现了先增加后降低的趋势由3.76g/L增加至6.11g/L再降低至4.36g/L。根据原料特点,制定了冰葡萄酒的酿造工艺。"户太8号"葡萄冰酒,香气浓郁,口感甘甜醇厚,酒精度为8.8%vol,含糖量为199.5g/L。运用固相微萃取(SPME)技术结合气相色谱-质联用仪(GC-MS)分析"户太8号"葡萄果实和冰酒的香气成分,分别鉴定出了35种和31种香气成分。"户太8号"葡萄果实的主要香气挥发性物质是苯乙醇(34.3%)、3-羟基-2-丁酮(18.84%)、2-辛醇(9.86%)、3-甲基-1-丁醇(4.84%)、2,5-二氢噻吩(3.68%),呈现出玫瑰花香和奶油香气为主的香气特征。"户太8号"葡萄冰酒的主要香气挥发性物质是3-甲基-1-丁醇(46.05%)、2-甲基-1-丙醇(33.12%)、2,4-己二烯酸(8.11%)、苯乙醇(3.72%)、1-丙醇(2.89%),呈现出为奶酪味、苦杏仁味为主,带有少许花香的醇香香气特征。

益肾健脾法治疗早期先兆流产合并亚临床甲状腺功能减退

目的在以往研究的基础上,通过规范化的临床研究,进一步观察早期先兆流产合并亚临床甲状腺功能减退的治疗效果。方法患者60例,随机分为治疗组(护胎饮)31例和对照组(优甲乐)29例。分别观察2组治疗前后临床症状改善情况、血清TSH的变化情况,观察妊娠结局。结果 2组临床症状均有显著改善,治疗组阴道出血、出血时间、出血色质、小腹疼痛、腰骶疼痛、头晕耳鸣症状的改善比较显著,优于对照组;治疗后2组患者血清TSH均下降,2组治疗前后相比有统计学意义。结论益肾健脾法治疗早期先兆流产合并亚临床甲状腺功能减退可以改善患者甲状腺功能,从而防治先兆流产的发生。

两种栽培模式下“户太八号”葡萄果实品质特性及耐贮性比较

在陕西杨凌,以关中地区主栽鲜食葡萄品种"户太八号"为试材,研究比较了温室栽培和露地栽培2种模式下葡萄果实外观品质、理化性状及感官特性的差异;同时,研究了不同栽培模式下葡萄果实结构与耐贮性的关系。结果表明:在关中地区,温室栽培模式下"户太八号"果实品质优于露地栽培模式;从果实结构角度进行分析,"户太八号"的果实耐拉力大小与果柄粗细、果蒂大小以及果刷面积呈正相关;与露地栽培模式相比,温室栽培模式下的"户太八号"耐贮性更强。

树挂期“户太9号”葡萄果实香气成分的GCMS分析

采用固相微萃取技术和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对树挂期"户太9号"葡萄果实进行挥发性香气成分的分析。结果表明:"户太9号"葡萄果实共检测到5类97种香气化合物,分别为7种醛类物质,16种酮类物质,12种酸类物质,15种醇类物质,24种酯类物质,13种烃类物质以及10种杂环化合物。随着树挂期的延长,果实香气物质的主要组成成分由醛类、酮类转化为酯类物质,最终呈现出了以酯类物质为主的热带水果的甜香,带有部分醇类物质散发出来的青香的特征。

夏剪强度对温室葡萄果实品质的影响

以陕西广泛种植的"户太8号"葡萄为试材,在日光温室条件下通过测定不同夏剪强度下的一次果及二次果果实品质(可溶性糖、可溶性蛋白质、维生素C、可溶性固形物、可滴定酸、白藜芦醇和原花青素),综合评定葡萄果实对不同夏剪强度的反应,以期为温室葡萄栽培管理提供指导。结果表明:夏剪强度可明显改变结果枝一次果及副梢萌发所结二次果的品质,且各品质指标之间差异较明显。在出现二次结实的情况下,中梢修剪提高一次果的品质,但降低二次果品质;在禁止二次结实的情况下,长梢修剪的葡萄品质较优,虽然短梢修剪的一次果果实口感和风味较差,但果实的保健价值更高。二次果的保健价值普遍优于一次果,但风味品质普遍较差。

交通干道沿线土壤中多环芳烃污染特征及源分析

以上海市北部宝山区境内的沪太路为典型交通干道,采样分析了沪太路北段沿线表层农田土壤中多环芳烃含量,以及交通干道沿线土壤的污染特征。结果表明,沪太路沿线农田表层土壤中16种优控多环芳烃总质量比(PAH16)为0.260 mg/kg～7.607 mg/kg,PAH16总量均值达2.750 mg/kg,显著高于宝山区农田表层土壤中多环芳烃的平均值(1.173 mg/kg)。对多环芳烃污染物的源分析表明,沪太路沿线土壤PAHs的来源主要为机动车发动机燃料的高温燃烧,说明交通干道的车辆运行会给沿线农田表层土壤带来显著的多环芳烃污染。

浅议一、二级公路辅路设计

该文首先阐述了一、二级公路常见的辅路形式—主线与辅路并列方式。接着以上海曹安公路等为例,介绍了其若干设计内容。最后就辅路设置的条件提出一些看法供同行们一起探讨。

矿山地震能量极值分布的研究及其应用

将冈贝尔Ⅰ型极值分布应用于矿山地震能量分布规律的研究 ,结合前人的研究成果 ,推导了能量极值分布函数的表达式 ,给出了其参数确定方法。在简要介绍老虎台矿矿山地震活动的构造及物理背景后 ,结合老虎台矿矿震实际 ,介绍了如何将能量极值分布用于强矿山地震事件的预测。结果表明 ,用这种方法预测的月最大矿震能量的概率分布与实际记录的矿震月最大能量分布一致。最后应用该法预测了老虎台矿未来几年内强矿震事件发生的概率。

护胎口服液对脾肾两虚型早期先兆流产妊娠结局的影响

目的 研究护胎口服液联合西药治疗脾肾两虚型早期先兆流产的妊娠结局。方法 选择符合纳入标准的脾肾两虚型先兆流产患者60例,给予护胎口服液连续口服14 d后,进行自身前后对照,比较服药前后患者有效性、临床症状积分及血清性激素水平,随访患者最终妊娠结局。结果 60例患者治疗结束后,总有效率95. 00%;治疗前中医症状评分为(21. 43±22. 98)分,治疗后为(3. 76±3. 12)分,差异有统计学意义(P <0. 01)。与治疗前比较,治疗后60例患者血清E2、P、HCG水平升高,差异有统计学意义(P <0. 01)。在本研究60例患者中,53例足月分娩,母婴平安。3例在研究过程中出现自然流产或稽留流产,1例孕20周因羊水过少引产,1例孕30周宫颈松弛自然流产,2例于孕13周无明显诱因胚胎停止发育。结论 护胎口服液能够改善脾肾两虚型早期先兆流产患者临床症状、性激素水平,临床疗效及保胎成功率高,改善妊娠结局。

户太8号葡萄组织培养快繁技术

户太8号葡萄是20世纪90年代陕西户县葡萄研究所选育的优良鲜食葡萄新品种。以户太8号葡萄春季萌发的半木质化嫩枝作为外植体，从试验材料与方法、初代培养、继代培养、炼苗移栽技术等四方面，进行了两年的试验，成功获得了初代培养配方、继代培养配方和炼苗移栽技术，并掌握了适宜的培养环境，初代培养成功率达到36％，继代培养周期25～28 d ，繁殖系数6．2，移栽成活率90％以上。

温室栽培‘户太8号’葡萄结两次果技术

‘户太8号’葡萄在内蒙古包头东郊南园和南星采摘园实施温室栽培,介绍了该品种在温室栽培中特性,以及采用温室栽培且能结两次果的栽培管理技术,获得了较好的经济效益。