Effects of lactic acid bacteria fermentation on the bioactive composition,volatile compounds and antioxidant activity of Huyou(Citrus aurantium'Changshan-huyou')peel and pomace

Using lactic acid bacteria(LAB)to ferment Huyou peel and pomace could provide a reference for making full use of Huyou resources and provide valuable suggestions for the industrial production of functional foods.The effects of LAB fermentation on the bioactive composition,volatile compounds and antioxidant activity of Huyou peel and pomace were studied.Results showed that both Huyou peel and pomace were good substrates for LAB growth.LAB had remarkable influence on bioconversion of organic acids,among which ascorbic acid content was increased significantly.In addition,LAB could produce flavonoids with enhanced bioactivity and absorption.In particular,the contents of rhoifolin,quercitrin and quercetin were increased by over 100%.Besides,the volatile compounds contents and aroma complexity were improved.Furthermore,the antioxidant activity was enhanced.Thus,our study provides high-value applications of Huyou,and fermented products with improved nutritional value and flavor are potentially beneficial to human health.

响应面分析法优化闪式提取胡柚皮中黄酮类化合物工艺

以胡柚皮为原料,采用闪式提取技术提取胡柚皮中黄酮类化合物。在单因素试验基础上,采用响应面法对提取溶剂浓度、料液比、提取时间进行优化。结果表明,溶剂体积分数、提取时间、液料比对黄酮提取率的影响比较显著,最佳工艺条件为乙醇溶液体积分数78%、液料比31:1(mL/g)、提取时间95s,由此得到的柚皮黄酮提取率为4.37%。闪式提取法是一种快速有效的柚皮黄酮的提取方法。

胡柚皮中黄酮类化合物提取及抗氧化性研究

通过利用二次旋转组合设计的方法探讨常山胡柚应中黄酮类化合物的最佳提取工艺参数,同时利用化学发光法测定这些黄酮类化合物的抗氧化性。结果表明:提取时间、料:液比、提取温度和乙醇浓度对提取效果都有显著影响,影响最大的因素是提取时间,随着提取时间的增加,提取效果的总的变化呈上升趋势。胡柚皮中黄酮类化合物最佳提取条件为乙醇浓度90%,料:液比1:5,提取时间115min,提取温度20℃,最大提取量为1.98g/L;推荐的工业提取条件以乙醇浓度80% ,料:液比为1:8,提取温度50℃,提取时间100min为宜。另外,实验证明胡柚皮中黄酮类化合物作为自由基清除剂存在构-效关系,是一种良好的自由基清除剂。

常山胡柚果皮果渣提取物泡腾片制备工艺研究

[目的]优选常山胡柚果皮果渣提取物制备泡腾片的最佳条件。[方法]以乙醇提取和大孔树脂纯化后的提取物粉末为原料,采用酸碱分开制粒的方法通过药辅比、颗粒大小、温度和压力等工艺参数的优化获得泡腾片的制备工艺。[结果]采用酸碱分开制粒方式,其中酸源由常山胡柚果皮果渣提取物粉末5%、柠檬酸27.7%、糊精20%混合,以无水乙醇2.25%作为粘合剂,24目制粒得到;碱源由常山胡柚果皮果渣提取物粉末5%、碳酸钠17.3%、糊精20%混合,以无水乙醇2.25%作为粘合剂,24目制粒得到。40℃恒温干燥后,混合酸碱制粒,加入0.5%的PEG-4000,充分混合,6 MPa压力压片,得常山胡柚果皮果渣提取物泡腾片。[结论]该方法制作的泡腾片,压片无粘冲,泡腾效果好,质量符合国家标准。

热水提取胡柚果皮中矿物质、酚类物质及其水提液抗氧化性研究

目的:研究热水提取胡柚果皮矿物质、酚类物质的效率及其提取液的抗氧化能力。方法:原子吸收光谱法测定七种主要矿物质;高效液相法测定胡柚皮中七种主要酚酸和六种黄酮;福林酚法、FRAP、DPPH法测定提取液的抗氧化能力。结果:热水提取可以有效提取胡柚果皮中的酚类物质与部分矿物质。抗氧化能力分析表明,热水提取液具有与甲醇提取液相近的抗氧化能力。结论:传统中药煎煮条件(100℃,30min)可以有效提取柑橘类中药的酚类物质与部分矿物质。

柑橘皮渣制备低分子果胶及其抗癌活性的评价

以温州蜜柑、胡柚为原料,分别取其皮及榨汁后的果渣,采用酸提醇沉的方法制备柑橘果胶。将制得的各种柑橘果胶经121℃处理30 min得到低分子柑橘果胶(LMCP),分别测定其分子质量、半乳糖醛酸含量、酯化度和体外抗人前列腺癌激素不依赖型PC 3细胞活性。结果表明,经过高温处理后4种柑橘果胶的分子质量比处理前下降64%～92%,以温州蜜柑皮的下降最大,胡柚皮的下降最小;半乳糖醛酸含量比处理前上升了6%～14%,以温州蜜柑皮的最大,温州蜜柑果渣和胡柚皮的最小;酯化度比处理前下降了8%～21%,以胡柚皮的最大,温州蜜柑皮和胡柚果渣的最小。高温处理后4种LMCP在高剂量(10 mg.mL-1)下对PC 3细胞的抑制作用均在70%以上,其中以温州蜜柑皮和胡柚果渣为原料制备的LMCP的抑制率高达90%以上。

常山胡柚不同部位中柠檬苦素的含量分析

利用高效液相色谱法检测常山胡柚中柠檬苦素的含量,并对常山3个不同胡柚基地的胡柚不同部位中柠檬苦素的含量进行了对比分析。结果表明,不同基地的常山胡柚不同部位中柠檬苦素含量变化规律基本相同,其中胡柚皮中含量最多,其次是囊衣,最后是海绵层。用水作为提取溶剂,提取温度80℃,料液比1∶25(g∶m L),提取时间90 min,胡柚皮中柠檬苦素含量达2.68 mg/g,囊衣中柠檬苦素含量可达1.13 mg/g,海绵层中柠檬苦素含量可达0.88 mg/g。超声辅助提取时,含量依次为3.01 mg/g、1.37 mg/g、1.12 mg/g。

超声波辅助蒸馏法提取胡柚皮中香精油的研究

探究了影响超声波辅助水蒸气蒸馏法提取胡柚皮中香精油的主要因素,并采用单因素实验和正交实验法确定其最佳提取工艺。结果表明超声波功率250W,超声时间25min,蒸馏提取时间2.5h,氯化钠质量分数3%时,胡柚皮中香精油的提取率可以达到2.27%,从而为胡柚的综合利用及进一步的研究提供了可靠的依据和参考。

利用表面活性剂超声波辅助提取胡柚皮黄酮的研究

胡柚营养价值丰富,果肉已经得到开发利用,其果皮也富含营养素,可以进一步开发利用以提高胡柚的利用价值。以胡柚皮为原料,通过在超声波辅助提取的环境下,添加表面活性剂辅助提取,测定所得总黄酮的提取率。在单因素试验的基础上,采用四因素三水平的响应面试验设计优化提取条件,结果表明:在提取温度为40℃,十二烷基硫酸钠(sodium dodecyl sulfate,SDS)质量分数为2.0%,超声时间为22 min,乙醇浓度为77%,料液比为1∶40(g/mL)时,总黄酮最高提取率可达到1.97%。

胡柚皮中类黄酮素提取及残渣综合利用工艺研究

采用单因素法对比乙醇浸提、微波提取、超声波提取以及组合工艺提取类黄酮素的效果,优化其工艺参数。然后,再将提取残渣分别进行碱化、醇化预处理,进行柠檬酸和季铵盐接枝改性,以Cu2+和F-作为模型离子,进行静态吸附和动力学试验。结果表明,三元组合工艺类黄酮素提取率在同等其他条件下比二元法提高了13.9%。优化后的提取条件如下:70%(V/V)乙醇溶液(浸提比1∶10)浸泡下,依次于40kHz200W超声振荡9min、400W微波加热8min、80℃加热回流3h,可获得3.17mg/g提取率。25℃柠檬酸残渣改性吸附剂对Cu2+的吸附等温线符合Langmuir模型G=G0c/(A+c),G0=0.99mg/g,A=5.95mg/g。季铵盐残渣改性吸附剂对F-的吸附等温线符合Freundlich模型G=acb,a=0.0066,b=3.55。吸附动力学研究表明,阳离子的吸附饱和时间为10min,阴离子的吸附饱和时间为5min。这表明从胡柚皮中提取类黄酮素后,其残渣经化学改性后成为离子吸附剂在技术上具有可行性。

基于HPLC特征图谱、化学模式识别分析和多指标成分测定的衢枳壳及其相似药用部位的质量差异研究

目的 研究衢枳壳与相似药用部位胡柚皮的差异性成分及含量特征,为其质量评价提供依据。方法 建立10批衢枳壳和12批胡柚皮的HPLC特征图谱,并进行相似度评价,采用主成分分析(principal component analysis,PCA)和正交偏最小二乘法判别分析(orthogonal partial least square discriminate analysis,OPLS-DA)筛选差异性成分,结合特征峰相对峰面积比值探究不同部位质量差异,通过特征性成分的含量测定及t检验和聚类分析验证方法可靠性。结果 建立了衢枳壳与胡柚皮的特征图谱,相似度>0.9,且组内相似度高于组间相似度;分别确认衢枳壳中12个特征峰,胡柚皮中15个特征峰,其中10个为共有峰,经对照品指认圣草次苷等8个色谱峰。根据每批17个特征峰面积进行化学模式识别分析,PCA提取出2个主成分,累积方差贡献率可达83.841%;OPLS-DA分析筛选出新北美圣草苷、芸香柚皮苷、柚皮苷、新橙皮苷4个差异性成分。统计分析结果显示,峰8、峰13的峰面积比值可区分2种不同药用部位。含量测定结果表明特征成分新北美圣草苷、芸香柚皮苷、柚皮苷、新橙皮苷在10批衢枳壳中含量范围分别为0.25%~0.55%、0.84%~2.29%、4.24%~8.57%、3.40%~10.13%;在12批胡柚皮中含量范围分别为0.66%~1.40%、0.30%~0.45%、3.60%~5.52%、2.19%~3.69%,且其在衢枳壳与胡柚皮中的平均含量均有极显著差异(P<0.01)。基于4个特征成分对22批样品的聚类分析可将不同批次的样本准确地分为衢枳壳与胡柚皮两类。结论 本研究建立的方法能特异性识别衢枳壳及其相似药用部位的差异成分并对两者进行有效区分,为衢枳壳质量控制提供依据。

微波处理对胡柚皮酚酸、黄烷酮糖苷含量及抗氧化性的影响

目的:研究微波处理对胡柚皮中酚酸、黄烷酮糖苷含量及其抗氧化能力的影响。方法:高效液相结合紫外-可见光二极管阵列检测器测定胡柚皮中7种主要酚酸和4种黄烷酮糖苷含量;分别采用福林酚法、ABTS法和FRAP法对胡柚皮提取液的抗氧化能力进行评价。结果:微波处理后,游离酚酸部分增加(P<0.05),但总酚酸含量减少(P<0.05),且总黄烷酮糖苷含量也有所减少(P<0.05);微波处理可以提高其抗氧化能力(P<0.05)。其原因是:自由酚酸部分增加;黄烷酮糖苷分解为对应的抗氧化能力更强的黄烷酮糖苷配基。结论:微波处理可以显著提高胡柚皮的抗氧化能力。

胡柚皮中黄酮类化合物提取工艺优化研究

目的:常山胡柚(CitrusChangshan-huyouY.B.Chang)为芸香科植物柚〔Citrusgrandis(L.)Os-beck〕与甜橙〔Citrussinensis(L.)Osbeck〕的杂交品种。胡柚皮中含有丰富的具有多种生理活性和较大的药用价值的黄酮类化合物。为进一步将这些黄酮类化合物用于工业化生产并造福人类,对胡柚皮中黄酮类化合物的提取工艺进行优化研究。方法:通过利用二次旋转组合设计的方法,探讨了常山胡柚皮中黄酮类化合物的最佳提取工艺参数。试验结果表明:提取时间、料液比、提取温度和乙醇浓度对提取效率都有显著影响,其中影响最大的因素是提取时间,其次是料液比,提取温度和乙醇浓度对提取效率影响最小。提取效率随温度的升高、乙醇浓度的增加及提取时间的延长而增加,随料液比的增加而降低。结论:最佳提取条件为乙醇浓度90%,料液比1∶5,提取时间115min,提取温度20℃,最大提取量为1.98mg/mL。推荐的工业提取条件以乙醇浓度80%,料液比1∶8,提取温度50℃,提取时间100min为宜。

胡柚皮粉对带鱼肌原纤维蛋白凝胶特性的影响

本文研究胡柚皮粉对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响并分析凝胶特性变化的机理。90℃直接加热或者先40℃预热后再90℃加热,添加胡柚皮粉的凝胶样品的凝胶强度显著增加。在胡柚皮粉的添加量5%时,凝胶强度达到最大值。这一结果在40℃预热后再90℃加热的水浴方式中更加明显。凝胶样品的白度值随胡柚皮粉添加量的增加而显著降低。保水性却随着胡柚皮粉添加量的增加呈增加趋势。在胡柚皮粉的添加水平较低时,随着量的增加,弹性、内聚性和咀嚼性增加显著,之后在添加水平较高时变化不明显。硬度和胶着性在胡柚皮粉的添加量8%时达到最大值。在胡柚皮粉的添加量5%时,凝胶样品的口感和质地评价最高,色泽和滋味的评价较低。添加量3%时总评价最高。SDS-PAGE的电泳图谱中可见明显交联的条带,在还原处理的样品中,交联强度随着胡柚皮粉添加量的增加而显著增加。

常山胡柚皮黄酮类成分指纹图谱与其抗氧化活性的谱效关系研究

目的建立常山胡柚皮黄酮类成分的指纹图谱,并对指纹图谱特征指纹峰成分与其抗氧化活性进行相关性分析。方法采用高效液相色谱法建立常山胡柚皮黄酮类成分的指纹图谱,采用DPPH清除氧自由基能力进行体外抗氧化活性研究,对指纹图谱中的特征指纹峰成分含量及其抗氧化活性进行多元线性回归分析,初步推断指纹图谱与抗氧化活性的谱效相关性。结果胡柚皮提取物总黄酮成分、指纹图谱特征指纹峰成分(柚皮苷与新橙皮苷)的含量与其抗氧化活性之间存在显著的线性关系。胡柚皮提取物中柚皮苷含量与其DPPH自由基的清除率呈正相关(P<0.01),而新橙皮苷含量与其DPPH自由基的清除率略呈正相关(P<0.05)。结论柚皮苷和新橙皮苷等黄酮类化合物可能是常山胡柚皮抗氧化作用的主要物质基础。

胡柚皮油的β-环糊精包合工艺研究

目的:考察用β-环糊精包合胡柚皮CO2超临界萃取油的工艺条件。方法:以包合物收率和油利用率的综合评分作为评价指标,选择胡柚皮油与β-环糊精的用量比(v/w)、包合温度及搅拌时间为主要影响因素,进行L9(34)正交试验,优化包合胡柚皮油的工艺条件;采用紫外分光光度法、红外分光光度法及X-射线衍射法对包合物进行验证与鉴别。结果:最佳包合工艺条件为胡柚皮油与β-环糊精的用量比1:8,包合温度50℃,搅拌时间2h。包合物形成了新的物象。结论:胡柚皮油的β-环糊精包合工艺合理、可行,有效地提高了胡柚皮油的稳定性。

大孔树脂纯化胡柚皮总黄酮的工艺研究

目的研究胡柚皮总黄酮的大孔树脂纯化工艺。方法通过对8种不同型号大孔树脂进行静态吸附与解吸实验,优选合适的大孔树脂,并优化分离纯化条件。结果 HPD-300型大孔树脂对胡柚皮总黄酮有较好的吸附和洗脱效果,其最佳分离纯化条件如下:pH 4.0,3.83 mg·m L^(-1)上样液,上样量为5 m L·g^(-1),上样体积流量为2.0 BV·h^(-1),依次用2 BV的水洗脱,4 BV 70%乙醇洗脱,洗脱剂的流速为2 BV·h^(-1)。经HPD-300树脂处理后的总黄酮质量分数达76.21%,收率为93.94%。结论 HPD-300型大孔树脂用于富集胡柚皮总黄酮效果最佳,是一种理想的分离纯化介质。

常山胡柚可溶性膳食纤维的提取工艺优化

以常山胡柚鲜果为原料,采用乙醇沉淀-化学法对果实中果皮内可溶性膳食纤维的提取工艺进行优化,以期获得提取的最佳工艺及其参数条件,为日后更好地开发利用提供理论依据。通过单因素试验及L_(9)(3^(4))正交试验后得知:影响常山胡柚SDF提取得率的主次因素顺序为料液比>酸解时间>酸解温度>提取液p H;其最佳的提取工艺条件为料液比1∶20(g/mL)、提取液pH 2、酸解温度80℃、酸解时间60 min。所得结果可为日后的进一步推广应用提供参考。