不同杂交组合的青海互助八眉二元母猪的对比研究

为了保护地方猪品种,挖掘青海互助八眉猪生产性能。本试验以长白、大约克和白色杜洛克为父本青海互助八眉猪为母本,所产的二元母猪成熟后再与长白、大约克和白色杜洛克杂交,在此过程中对比研究不同杂交组合的二元母猪生长性能及繁殖性能。试验结果表明:长×八二元仔母猪的初生重、21日龄重均极显著高于其他两组(P<0.01);长×八和白杜×八二元后备母猪乳头对数显著高于大×八组;2—4月龄长×八二元母猪生长性能极显著高于白杜×八组(P<0.01);长×八组合的二元后备母猪的体长和胸围极显著高于白杜×八组和大×八组(P<0.01);长×八二元母猪的繁殖性能和哺乳仔猪的生长性能均显著高于白杜×八和大八二元母猪(P<0.05)。

3个品种的杂交父本对青海互助八眉猪繁殖性能的影响

[目的]为青海互助八眉猪杂交的利用及优良二元母猪的生产提供理论依据。[方法]在青海首次引入白色杜洛克、大约克夏和长白猪作为父本,分别与青海互助八眉母猪杂交,研究杂交父本对青海互助八眉母猪繁殖性能的影响,筛选最佳杂交组合。[结果]以杜洛克、大约克夏、长白猪为父本对青海互助八眉猪进行杂交改良,生长速度、胴体瘦肉率、母猪泌乳量均有较大提高。以白色杜洛克(♂)×青海互助八眉猪(♀)或长白猪(♂)×青海互助八眉猪(♀)的杂交效果较好,能有效提高青海互助八眉猪的繁殖性能,同时具有青海互助八眉猪的优良肉质性能,更适应市场的需求。[结论]在生产中应大力开展白色杜洛克或长白猪与青海互助八眉猪杂交,生产繁殖性能高的杂一代母猪。

互助八眉猪肉特色香肠的研究

以互助八眉猪肉为原料,通过单因素和正交实验,研究了各因素对特色麻辣香肠的影响,得出特色麻辣香肠的最佳工艺配方为:瘦肥肉搭配比例为7:3、鸡蛋的加入量为75g/kg。各调料对实验结果影响的主次因素依次为:食盐>辣椒面>花椒粉>胡椒粉。

互助八眉猪香菇肉酱的加工工艺研究

以互助八眉猪肉和香菇为主要原料,采用正交试验法和感官评定研制出风味独特、富有营养的调味食品——八眉猪香菇肉酱。通过正交试验确定最佳工艺配方:鲜红辣椒用量为15%,豆瓣酱用量为25%,葱姜蒜用量之比为:30%∶9%∶15%,白砂糖用量为3%。此工艺条件下制得的八眉猪香菇肉酱颜色鲜亮、香气悦人、肉质细腻、味道鲜美,能更好的体现出八眉猪肉独有的风味。

青海互助八眉猪不同杂交组合对二元及三元初生仔猪肌纤维的影响

为了筛选出最佳青海互助八眉二元母猪及三元商品猪生产方式,试验以长白猪、大约克和白色杜洛克为起端或终端父本与青海互助八眉猪杂交,研究不同杂交组合方式对二元及三元杂交的初生仔猪臂三头肌、背最长肌、股二头肌和半腱肌肌纤维直径、面积和密度的影响。结果表明:二元杂交中,白杜八和长八二元初生仔猪肌纤维直径和面积较大(P<0.05),改善效果较好;三元杂交中,以白杜长八初生仔猪的臂三头肌、背最长肌、股二头肌和半腱肌肌纤维直径和面积均较大(P<0.05),杂交改善效果最好。建议在生产中大力推广长八二元母猪及白杜长八三元杂交模式生产商品猪。