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Utilization of Aromatic Rice in Improving Grain Quality of Hybrid Rice 被引量:5
1
作者 周坤炉 廖伏明 《杂交水稻》 CSCD 北大核心 2004年第F02期4-14,共11页
To improve grain quality of the high-yielding hybrid rice in China, we introduced the aromatic rice MR365, an improved Indian cultivar with aroma and other desirable grain quality characters such as long grain and low... To improve grain quality of the high-yielding hybrid rice in China, we introduced the aromatic rice MR365, an improved Indian cultivar with aroma and other desirable grain quality characters such as long grain and low chalkiness, from IRRI in 1984 and began to transfer its aroma and good quality characters into the existing maintainer lines with good combining ability but poor grain quality. In the meantime, we also conducted the research on the inheritance of aroma for increasing the breeding efficiency. Through years of research and breeding practices, two cytoplasmic male sterile (CMS) lines Xiangxiang 2 A and Xinxiang A and a series of quasi-aromatic hybrids mated from these aromatic CMS lines have been developed and released for commercial production in China. It was found that the inheritance of aroma in MR 365 and its derivatives including Xiangxiang 2 A, Xinxiang A and Xiang 2B S was controlled by one pair of recessive major genes based on the identification of aroma by the KOH-soaking method. We also found that there existed disparity in aroma degree among different grains of F2 generation, and different aromatic CMS lines derived from the same aromatic donor such as Xiangxiang 2 A and Xinxiang A had also a little difference in the degree of aroma, which implies that, besides the major genes, aroma may also be affected by the genetic backgrounds or minor genes. Xiangxiang 2 A, developed from the cross of V20A∥V20B/MR365, is the first aromatic CMS line bred in China. It is not only aromatic but has good grain quality and combining ability. Using it as female parent, Xiangyou 63 (Xiangxiang 2A/Minghui 63), the first quasi-aromatic hybrid rice combination in China, was developed and approved to release to farmers in 1995. Xiangyou 63 is characteristic of quasi-aromatic or partially aromatic (because only a portion of or NOT ALL grains are aromatic), good grain quality, high-yielding ability, good blast resistance and wide adaptability. However, Xiangxiang 2 A has an evident drawback, i.e., instablility in male sterility under higher temperature conditions resulting from the existence of restoring minor genes in it, which greatly hampered the extension of its elite hybrid Xiangyou 63 with both high yield and fine quality in commercial production.To improve Xiangxiang 2 A, we made hybridization of Xiangxiang 2 B with V20 B again in 1990. A new aromatic CMS line Xinxiang A was successfully developed in 1994. It not only retains the favorable characteristics of Xiangxiang 2 A in grain quality and combining ability, but also expresses complete and stable male sterility and high seed production yield potential. Up to now, by using it as female parent, a series of quasi-aromatic hybrids have been developed. Some of them such as Xinxiangyou 63 (Xinxiang A/Minghui 63), Xinxiangyou 77 (Xinxiang A/Minghui 77), Xinxiangyou 80 (Xinxiang A/R80), Xinxiangyou 207 (Xinxiang A/R207) and Xinxiangyou 96 (Xinxiang A/R96) have been released to farmers. Such hybrids have been preferred and well welcome by the farmers in China, because they can not only yield higher or as high as but also possess a better grain quality than the current common high-yielding hybrid rice varieties, especially, they are naturally-mixed aromatic rice so that it can be consumed daily just like non-aromatic common rice. The planting area under these hybrids is increasing rapidly in China. It is expected that the quasi-aromatic hybrid rice will have a good prospect in the coming years. 展开更多
关键词 杂交水稻 产量表现 特征特性 引种栽培 培育技术
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Utilization of Aromatic Rice in Improving Grain Quality of Hybrid Rice(Ⅰ) 被引量:1
2
作者 Zhou Kunlu, and Liao Fuming Hunan Academy of Agricultural Sciences, Changsha 410125, China 《Hunan Agricultural Science & Technology Newsletter》 2002年第4期4-10,共7页
To improve grain quality of the high-yielding hybrid rice in China, we introduced the aromatic rice MR365, an improved Indian cultivar, from IRRI in 1984 and began to transfer its aroma and good quality characters int... To improve grain quality of the high-yielding hybrid rice in China, we introduced the aromatic rice MR365, an improved Indian cultivar, from IRRI in 1984 and began to transfer its aroma and good quality characters into the existing maintainer lines. In the meantime, the research on the inheritance of aroma for increasing the breeding efficiency was also conducted.It was found that the inheritance of aroma in MR 365 and its derivatives was controlled by one pair of recessive major genes based on the KOH-soaking method. There existed disparity in aroma degree among different grains of F2 generation, and different aromatic CMS lines derived from the same aromatic donor had also a little difference in the degree of aroma, which implies that, besides the major genes, aroma may also be affected by the genetic backgrounds or minor genes.Xiangxiang 2A, developed from the cross of V20A//V20B/MR365, is the first aromatic CMS line bred in China. It is not only aromatic but also has good grain quality and combining ability. Using it as female parent, Xiangyou 63 (Xiangxiang 2A / Minghui 63), the first quasi-aromatic hybrid rice combination in China, was developed, and released to farmers in 1995. Xiangyou 63 is characteristic of quasi-aromatic or partially aromatic (because only a portion of or not all grains are aromatic), good grain quality, high-yielding ability, good blast resistance and wide adaptability. 展开更多
关键词 aromatic rice grain quality aroma hybrid rice breeding
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Utilization of aromatic rice in improving grain quality of hybrid rice(Ⅱ)
3
作者 Zhou Kunlu, and Liao FumingHunan Academy of Agricultural Sciences, Changsha 410125, China 《Hunan Agricultural Science & Technology Newsletter》 2003年第1期2-7,共6页
Xiangxiang 2A has an evident drawback, i.e., instability in male sterility under higher temperature conditions resulting from the existence of minor restoring genes in it, which greatly hampered the extension of its e... Xiangxiang 2A has an evident drawback, i.e., instability in male sterility under higher temperature conditions resulting from the existence of minor restoring genes in it, which greatly hampered the extension of its elite hybrid Xiangyou 63 with both high yield and fine quality in commercial production. To improve Xiangxiang 2A, the hybridization of Xiangxiang 2B with V20 B was made again in 1990. A new aromatic CMS line Xinxiang A was successfully developed in 1994. It not only retains the favorable characteristics of Xiangxiang 2A in grain quality and combining ability, but also expresses complete and stable male sterility and high seed production yield potential. Up to now, by using it as female parent, a series of quasi aromatic hybrids have been developed. Some of them have been released to farmers. Because such hybrids can not only yield higher or as high as but also possess a better grain quality than the current common high yielding hybrid rice varieties,so that they are preferred and well welcome by the farmers in China. The planting area under these hybrids is increasing rapidly in China. 展开更多
关键词 aromatic rice grain quality aroma inheritance of aroma aromatic CMS lines hybrid rice breeding
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杂交香稻的香味遗传模式及育种研究 被引量:25
4
作者 任光俊 陆贤军 +1 位作者 张翅 陈国华 《中国水稻科学》 CAS CSCD 北大核心 1999年第1期51-53,共3页
以川香28A和川香84A与无香味的恢复系CDR22、成恢177等杂交,研究F1和F2单粒稻米的香味遗传特点。结果表明F1稻米无香味,恢复系的无香味表现胚乳直感现象;杂种稻米(F2)无香味:有香味符合15:1的遗传分离... 以川香28A和川香84A与无香味的恢复系CDR22、成恢177等杂交,研究F1和F2单粒稻米的香味遗传特点。结果表明F1稻米无香味,恢复系的无香味表现胚乳直感现象;杂种稻米(F2)无香味:有香味符合15:1的遗传分离比。川香28A与香稻恢复系636杂交,F1和杂种稻米(F2)的每粒米都有香味。结合过去的有关研究,提出杂交香稻香味道传的双基因模式。介绍了运用香稻亲本转育香味基因,选育香稻保持系、恢复系和杂交香稻的育种方法和进展。 展开更多
关键词 香味 遗传 育种 杂交稻 胚乳直感 水稻
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香稻研究进展 被引量:10
5
作者 赵志鹏 李刚 +1 位作者 吴书俊 陆家安 《上海农业学报》 CSCD 北大核心 2009年第2期110-114,共5页
综述了香稻的渊源、分类与特点,香味遗传、香味基因的分子标记与定位、香味的检测方法和香稻的育种方法、栽培技术;并对香稻育种研究作了进一步展望,旨在为加快育成高产优质多抗的香稻新品种(系)提供参考。
关键词 香稻 香味 遗传 育种 栽培
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MR365的香味遗传及在杂交稻育种中的利用 被引量:8
6
作者 徐秋生 周坤炉 +1 位作者 阳和华 袁定阳 《杂交水稻》 CSCD 北大核心 1999年第3期40-42,共3页
以MR365及其作香味供体育成的香稻不育系湘香2号A、新香A、湘香2号S与V20B、V41B、珍汕97B、明恢63等非香亲本杂交,采用KOH溶液法测定杂交组合F1、F2、B1F1植株和F2米粒的香味表现,结果表明,M... 以MR365及其作香味供体育成的香稻不育系湘香2号A、新香A、湘香2号S与V20B、V41B、珍汕97B、明恢63等非香亲本杂交,采用KOH溶液法测定杂交组合F1、F2、B1F1植株和F2米粒的香味表现,结果表明,MR365的香味遗传受1对隐性核基因控制。在杂交水稻育种中,利用MR365育成了几个香稻不育系,并选配出一批香型杂交稻组合,其中香优63、新香优77、新香优80等高产优质组合已通过省级审(认)定,具有较好的应用前景。 展开更多
关键词 MR365 香味遗传 杂交水稻 育种 水稻
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北方杂交粳稻产量性状配合力及遗传效应分析 被引量:5
7
作者 吴天华 王昌华 +3 位作者 徐正进 张燕之 王嘉宇 唐亮 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2010年第2期299-303,共5页
以4个粳型不育系和4个优良恢复系为亲本,采用不完全双列杂交(NCⅡ)设计,配置16个杂交组合,对其主要产量及其相关性状配合力进行分析。结果表明,结实率、穴穗数、穗粒数、着粒密度、单株粒重、二次枝梗数等性状一般配合力(GCA)基因型方... 以4个粳型不育系和4个优良恢复系为亲本,采用不完全双列杂交(NCⅡ)设计,配置16个杂交组合,对其主要产量及其相关性状配合力进行分析。结果表明,结实率、穴穗数、穗粒数、着粒密度、单株粒重、二次枝梗数等性状一般配合力(GCA)基因型方差不育系大于恢复系,表明杂种产量性状多数受母本的影响较大。结实率、穴穗数、穗粒数、着粒密度、二次枝梗数、二次枝梗粒数等性状主要受亲本一般配合力的影响,而千粒重、一次枝梗千粒重等性状受特殊配合力(SCA)影响较大。亲本一般配合力和特殊配合力是相互独立的。不育系60A、73A、105A,恢复系C198、C52综合性状较好,有较大的应用价值。 展开更多
关键词 杂交粳稻 产量性状 配合力 遗传效应
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优质香稻不育系川香28A的选育及利用 被引量:9
8
作者 任光俊 陆贤军 +1 位作者 张翅 李青茂 《四川农业大学学报》 CSCD 1998年第4期414-418,共5页
以湘香二A中雄性可育株为父本材料,与D90A杂交、回交,通过排除微效恢复基因和微效温敏不育基因,转育成具有D型不育胞质的优质香稻不育系川香28A。该不育系的垩白粒率较珍汕97A低18倍,垩白面积小75倍;稻米香味浓... 以湘香二A中雄性可育株为父本材料,与D90A杂交、回交,通过排除微效恢复基因和微效温敏不育基因,转育成具有D型不育胞质的优质香稻不育系川香28A。该不育系的垩白粒率较珍汕97A低18倍,垩白面积小75倍;稻米香味浓;配制的杂交种亦表现外观和食味品质好。目前,川香28A已配制出一批优质高产组合。香优1号于1997年通过四川省优质杂交稻区域试验;川香28B作为优质种质用于保持系米质改良的育种计划之中。 展开更多
关键词 香味 优质 雄性不育系 杂交水稻 川香28A 选育
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籼型杂交水稻产量及其相关性状的配合力及遗传分析 被引量:11
9
作者 周军 邹小云 周瑶敏 《江西农业学报》 CAS 2008年第12期20-23,共4页
选用24个籼型三系杂交水稻亲本(4个不育系和20个恢复系),采用4×20不完全双列杂交(NCⅡ)对9个产量及其相关性状的配合力进行分析。结果表明:(1)所有考查性状中,一般配合力方差差异不育系和恢复系均达极显著水平,不育系×恢复系... 选用24个籼型三系杂交水稻亲本(4个不育系和20个恢复系),采用4×20不完全双列杂交(NCⅡ)对9个产量及其相关性状的配合力进行分析。结果表明:(1)所有考查性状中,一般配合力方差差异不育系和恢复系均达极显著水平,不育系×恢复系特殊配合力方差差异也均达极显著水平。其中播始历期、株高、穗长和千粒重等性状以基因加性效应为主,有效穗和每穗实粒数等性状则以基因的非加性效应为主。(2)考查的性状受恢复系的影响要比受不育系的影响大。(3)亲本各性状一般配合力与特殊配合力之间没有明显的对应关系,表明在杂交组合选配时,只有在选择一般配合力高的亲本基础上,通过广泛测交,才能获得特殊配合力高的强优势组合。 展开更多
关键词 杂交水稻 产量性状 配合力 遗传
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滇四型杂交香稻香味遗传及应用研究 被引量:2
10
作者 张忠林 彭桂峰 金寿林 《种子》 CSCD 北大核心 2004年第6期24-25,29,共3页
利用滇四型金南特 4 3A转育而成的“金新 A”、“PARCCP- 72 A”香米不育系与恢复系 (材料 )进行测交 ,对杂交香稻组合香味遗传分析及优势应用。结果表明 :滇四型杂交稻香味受 2对独立遗传的隐性基因控制 ,香性为隐性性状 ,非香性为显... 利用滇四型金南特 4 3A转育而成的“金新 A”、“PARCCP- 72 A”香米不育系与恢复系 (材料 )进行测交 ,对杂交香稻组合香味遗传分析及优势应用。结果表明 :滇四型杂交稻香味受 2对独立遗传的隐性基因控制 ,香性为隐性性状 ,非香性为显性性状 。 展开更多
关键词 滇四型杂交香稻 香味 遗传规律 选育 农艺性状 杂交优势
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籼型三系杂交稻稻米中重金属镉含量的杂种负优势效应及配合力、遗传力分析 被引量:5
11
作者 曹应江 游书梅 +5 位作者 蒋开锋 杨莉 杨乾华 张涛 万先齐 郑家奎 《中国生态农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期668-671,共4页
本文采用5个不育系与6个恢复系进行不完全双列杂交。从配制的杂交组合中选择30个生育期基本一致的组合,研究籼型杂交稻稻米中重金属Cd含量的杂种优势表现及配合力、遗传力。结果表明:稻米中Cd含量有明显的杂种负优势效应;不育系和恢复... 本文采用5个不育系与6个恢复系进行不完全双列杂交。从配制的杂交组合中选择30个生育期基本一致的组合,研究籼型杂交稻稻米中重金属Cd含量的杂种优势表现及配合力、遗传力。结果表明:稻米中Cd含量有明显的杂种负优势效应;不育系和恢复系稻米中Cd含量的一般配合力效应及二者的特殊配合力效应均达极显著水平,说明低Cd含量组合的选育中双亲的遗传改良和组合的评价筛选都很重要。Cd含量的广义遗传力与狭义遗传力均较高、且相差较小,分别为97.73%和80.10%,说明稻米Cd含量以基因加性作用为主,亲本改良在早期世代选择的效果较好。 展开更多
关键词 籼型杂交稻 稻米 不育系 恢复系 杂种优势 一般配合力 特殊配合力 遗传力
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杂交香稻研究现状与展望 被引量:13
12
作者 白德朗 魏薇 +2 位作者 韦燕萍 陈英之 李容柏 《广西农业科学》 CSCD 2008年第6期717-724,共8页
长期以来,杂交水稻的米质改良是水稻育种的难点和热点问题之一。1989年,湖南杂交水稻研究中心提出杂交香稻理论与技术,并育成我国首个优质杂交香稻不育系湘香2号A和优质杂交香稻组合香优63。20多年来,我国已育成推广10多个香稻不育系和4... 长期以来,杂交水稻的米质改良是水稻育种的难点和热点问题之一。1989年,湖南杂交水稻研究中心提出杂交香稻理论与技术,并育成我国首个优质杂交香稻不育系湘香2号A和优质杂交香稻组合香优63。20多年来,我国已育成推广10多个香稻不育系和40多个杂交香稻组合,国外尤其是国际水稻研究所和印度农科院也育成系列杂交香稻组合,在水稻香味性状的遗传表达和分子生物技术育种方面取得重要研究成果。杂交香稻的推广和应用丰富了杂交稻的理论与实践。文章通过对杂交香稻品种的选育、香味性状的遗传表达、生物技术改良等研究进展进行综述概括,以期为今后的深入研究提供参考。 展开更多
关键词 杂交香稻 香稻不育系 选育 香味遗传
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水稻香味的遗传研究 被引量:3
13
作者 沈福成 张毅 +1 位作者 夏林 龚永林 《西南农业大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2005年第5期575-578,589,共5页
用香和非香水稻常规品种、香型不育系同非香型恢复系、非香型不育系同香型恢复系,香型不育系同香型恢复系杂交,用氢氧化钾法研究香味的遗传表现。结果表明:常规种杂交当代种子,凡母本为香稻的,杂交当代种子为香型;用非香稻作母本的,杂... 用香和非香水稻常规品种、香型不育系同非香型恢复系、非香型不育系同香型恢复系,香型不育系同香型恢复系杂交,用氢氧化钾法研究香味的遗传表现。结果表明:常规种杂交当代种子,凡母本为香稻的,杂交当代种子为香型;用非香稻作母本的,杂交当代种子一般为非香型,但有一组合为香型。香型不育系与非香恢复系,杂交当代种子一般为香型,但也有为非香型的。相同非香型恢复系同不同香型不育系杂交,杂交当代种子香味测定结果表现不一致。非香不育系与香型恢复系杂交当代种子,大多数组合表现为不香,少量表现为香。不同不育系与相同恢复系杂交表现有差异。香型不育系与香型恢复系杂交当代种子表现一致为香型。香稻/非香稻,F1植株上的籽粒全为香型;非香稻/香稻,F1植株上的籽粒出现香和非香不同比例的分离,也有一正反交组合全为香型的。从F2以植株为单位测定籽粒香味的结果看,香与非香杂交,无论正反交,都出现香与非香不同比例的分离。分离比例有3∶1———1对显性基因的差异,9∶7和13∶3———2对显性互补、抑制。 展开更多
关键词 水稻 香味 遗传
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MR365的香味遗传及在杂交稻育种中的利用 被引量:2
14
作者 徐秋生 周坤炉 +1 位作者 阳和华 袁定阳 《杂交水稻》 CSCD 北大核心 2004年第F02期43-45,共3页
以MR3 65及其作香味供体育成的香稻不育系湘香 2号A、新香A、湘香 2号S与V2 0B、V41B、珍汕 97B、明恢 63等非香亲本杂交 ,采用KOH溶液法测定杂交组合F1 、F2 、B1 F1 植株和F2 米粒的香味表现 ,结果表明 ,MR3 65的香味遗传受 1对隐性... 以MR3 65及其作香味供体育成的香稻不育系湘香 2号A、新香A、湘香 2号S与V2 0B、V41B、珍汕 97B、明恢 63等非香亲本杂交 ,采用KOH溶液法测定杂交组合F1 、F2 、B1 F1 植株和F2 米粒的香味表现 ,结果表明 ,MR3 65的香味遗传受 1对隐性核基因控制。在杂交水稻育种中 ,利用MR3 65育成了几个香稻不育系 ,并选配出一批香型杂交稻组合 ,其中香优 63、新香优 77、新香优 80等高产优质组合已通过省级审 (认 )定 。 展开更多
关键词 MR365 香味遗传 杂交水稻 育种 香稻不育系
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优质杂交香稻品种比较试验与分析 被引量:3
15
作者 蒋向辉 佘朝文 +1 位作者 余显权 赵旺 《湖北农业科学》 北大核心 2009年第7期1561-1563,共3页
4个优质杂交水稻组合的比较试验结果表明,新品种贵香优1号、贵香优3号比对照内香优3号分别增产10.4%和2.5%,与对照II优838产量相当,贵香优1号、贵香优3号对稻瘟病的抗性水平达中抗,产量、抗病性综合性状表现较好的组合为贵香优1号,其每... 4个优质杂交水稻组合的比较试验结果表明,新品种贵香优1号、贵香优3号比对照内香优3号分别增产10.4%和2.5%,与对照II优838产量相当,贵香优1号、贵香优3号对稻瘟病的抗性水平达中抗,产量、抗病性综合性状表现较好的组合为贵香优1号,其每穗粒数为182.24±23.35,明显高于其他组合,且差异达到极显著水平,适宜在湖南西部地区作一季中稻种植。 展开更多
关键词 杂交香稻 品种比较试验 分析
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优质强优势晚粳恢复系申繁24的创制与利用
16
作者 程灿 储黄伟 +5 位作者 周继华 牛付安 高卫兵 罗忠永 曹黎明 袁勤 《上海农业学报》 2019年第2期22-25,共4页
申繁24是上海市农业科学院以育种中间材料ZR213为母本、CR-3为父本,通过杂交、自交系统选择,结合香味基因分子标记辅助及稻瘟病鉴定选育而成的优质杂交晚粳恢复系。该恢复系抗稻瘟病、有香味、配合力强,配组育成的‘申优24’‘紫祥优24... 申繁24是上海市农业科学院以育种中间材料ZR213为母本、CR-3为父本,通过杂交、自交系统选择,结合香味基因分子标记辅助及稻瘟病鉴定选育而成的优质杂交晚粳恢复系。该恢复系抗稻瘟病、有香味、配合力强,配组育成的‘申优24’‘紫祥优24’‘申优415’分别于2015年、2016年和2017年通过上海市农作物品种审定委员会审定。 展开更多
关键词 优质 香味 恢复系 杂交粳稻
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几个香稻保持系香味的遗传研究 被引量:21
17
作者 任鄄胜 肖培村 +3 位作者 陈勇 黄湘 吴先军 汪旭东 《种子》 CSCD 北大核心 2004年第12期24-28,共5页
对四川省新选育的 7个香稻保持系和 1个引进改良的香稻品种的香味遗传和等位性进行了分析 ,同时 ,利用微卫星 DNA标记对 D香 2 B和泸香 90的香味基因进行了初步定位。结果显示 ,所有香稻品系 (品种 )与非香稻杂交 ,F1 植株的叶片均无香... 对四川省新选育的 7个香稻保持系和 1个引进改良的香稻品种的香味遗传和等位性进行了分析 ,同时 ,利用微卫星 DNA标记对 D香 2 B和泸香 90的香味基因进行了初步定位。结果显示 ,所有香稻品系 (品种 )与非香稻杂交 ,F1 植株的叶片均无香味 ,显示出香味由隐性基因控制 ;从香与香杂交 F1 植株、回交 BC1 F1 和 F2 群体分析看 ,D香 1B、D香 2 B、内香 2 B、内香 4 B、绵香 2 B、绵香 3B、宜香 1B的香味受单隐性基因所控制 ;泸香 90的香味可能受一对抑制基因和一对香味基因控制。初步将 D香 2 B和泸香 90的香味基因定位在第八染色体上 ,D香 2 B香味基因位点与 SSR引物 RM2 10相距 17.3c M,与 RM5 15相距 5 .7c M;泸香 90的香味基因位点与 RM 5 15相距 4 .3c M。RM 5 15可应用于水稻分子育种实践。 展开更多
关键词 香味基因 香稻 保持系 植株 位点 杂交 品种 控制 抑制基因 遗传研究
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猕猴桃黑糯米复合发酵酒的制备工艺及品质特性分析 被引量:6
18
作者 胡文彬 尹雪林 李二虎 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期23-29,共7页
该研究以还原糖和花色苷含量为目标优化黑糯米的糖化时间,并将黑糯米糖化液作为发酵猕猴桃酒的补充基质,探究猕猴桃黑糯米复合发酵酒的制备工艺,采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用技术测定复合发酵酒的挥发性香气成分。结果显... 该研究以还原糖和花色苷含量为目标优化黑糯米的糖化时间,并将黑糯米糖化液作为发酵猕猴桃酒的补充基质,探究猕猴桃黑糯米复合发酵酒的制备工艺,采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用技术测定复合发酵酒的挥发性香气成分。结果显示,黑糯米糖化液为酵母发酵提供了充足的碳源和氮源,更有利于酵母菌的生长和酒精发酵;复合发酵提高了成品酒中香气物质的含量,特有的呈香物质有橙花叔醇、香茅醇、壬酸乙酯、γ-十二内酯、D-柠檬烯,赋予了复合酒特有的水果香、花香、奶油香等,丰富了香气的复杂性和层次感,其中去糯米皮渣复合发酵酒中香气化合物总含量最高(1421.5 mg/L),种类最多(45种)。结合香气活性值和感官评价的结果发现,复合发酵明显提升了酒的香气浓郁度,增加酒的典型性,且去糯米皮渣复合发酵酒的整体品质最优。 展开更多
关键词 猕猴桃 黑糯米 复合酒 气相色谱-质谱联用 香气成分
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稻米香味研究进展及在香型软米杂交稻育种中的利用 被引量:14
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作者 李存龙 杨芬 +3 位作者 罗龙 罗天刚 刘娜 杨轻松 《西南农业学报》 CSCD 2008年第1期220-225,共6页
作者结合云南香型软米杂交稻育种的实践,对目前稻米香味的类型、化学成分、鉴别方法、遗传表达、基因定位及与栽培环境关系等研究状况进行综述,报道了云南香型软米杂交稻育种取得的主要进展,讨论了在香稻育种中如何利用稻米香味资源的... 作者结合云南香型软米杂交稻育种的实践,对目前稻米香味的类型、化学成分、鉴别方法、遗传表达、基因定位及与栽培环境关系等研究状况进行综述,报道了云南香型软米杂交稻育种取得的主要进展,讨论了在香稻育种中如何利用稻米香味资源的有关问题,指出要育成品质优异的杂交香稻组合,配组双亲均必须优质,最好实现香味等重要品质性状的基因等位;香味性状属突变体,受隐性基因控制,香味基因不仅存在于香稻中,而且还可能以杂合体形式存在于地方非香稻资源中,香稻育种中亲本材料选择,可以从无香味的地方软米水稻种质资源中鉴评筛选。 展开更多
关键词 香味 软米 遗传 育种利用 杂交稻
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优质香型三系不育系元香A的选育
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作者 陈虹 雷建国 +2 位作者 侯桂花 毛凌华 聂元元 《杂交水稻》 CSCD 北大核心 2024年第3期72-75,共4页
元香A是江西省超级水稻研究发展中心利用中浙12B/沪旱7B//中浙12B杂交后代与中浙A连续回交转育而成的水稻优质香型三系不育系,具有分蘖力强、米质较优、开花习性较好等优良特性,2022年通过江西省农作物品种审定委员会审定。由该不育系... 元香A是江西省超级水稻研究发展中心利用中浙12B/沪旱7B//中浙12B杂交后代与中浙A连续回交转育而成的水稻优质香型三系不育系,具有分蘖力强、米质较优、开花习性较好等优良特性,2022年通过江西省农作物品种审定委员会审定。由该不育系配制的组合元香优651于2023年6月通过广西壮族自治区农作物品种审定委员会审定。 展开更多
关键词 杂交水稻 不育系 元香A 优质 香味 选育
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