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我国水溶性抗氧化剂研究概况
被引量:
5
1
作者
刘萍
《中国食品添加剂》
CAS
2003年第6期70-72,共3页
我国对水溶性抗氧化剂的研究近年来主要体现在天然抗氧化剂类的研究开发并利用。如对茶多酚 ,香辛料 。
关键词
水溶性抗氧化剂
开发
利用
茶多酚
抗氧化作用
银杏叶提取物
金银花叶提取物
下载PDF
职称材料
题名
我国水溶性抗氧化剂研究概况
被引量:
5
1
作者
刘萍
机构
重庆西南农业大学食品学院
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2003年第6期70-72,共3页
文摘
我国对水溶性抗氧化剂的研究近年来主要体现在天然抗氧化剂类的研究开发并利用。如对茶多酚 ,香辛料 。
关键词
水溶性抗氧化剂
开发
利用
茶多酚
抗氧化作用
银杏叶提取物
金银花叶提取物
Keywords
hydrosoluble oxidant
,
natural oxidant
,
tea polyphend modifying
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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被引量
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1
我国水溶性抗氧化剂研究概况
刘萍
《中国食品添加剂》
CAS
2003
5
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