几种常见淡水鱼的脂类分析

利用棒状薄层色谱扫描仪对几种常见淡水鱼的脂类进行了分析。结果表明:中性脂(NL)和极性脂(PL)占总脂的百分含量,鲤鱼和其它几种鱼的差别较大,其它几种鱼之间比较接近。例如鲤鱼的磷脂含量为42.88%,而其余几种鱼类的磷脂含量在75.02%～83.90%之间;中性脂含量鲤鱼最高,为57.13%,其余几种鱼类在16.11%～25.02%之间。

用棒状薄层色谱扫描仪分析饲料中的脂类

为了更好地了解饲料中的脂类成分,研究了用棒状薄层色谱扫描仪分析饲料中脂类的方法。饲料样品经乙醚浸提,再用棒状薄层色谱扫描仪分析提取物中的脂类组成。通过对自制的河蟹饲料进行分析,结果显示:甘油一酯、甘油三酯、游离脂肪酸、胆固醇和磷脂在粗脂肪中的含量分别是0.72%、29.61%、0.92%、1.75%和67.01%,表明将棒状薄层色谱扫描仪应用于饲料脂类的分析中切实可行。

用棒状薄层分析仪分析肉制品中的脂类成分

为探讨棒状薄层分析仪在肉制品脂类成分分析中的应用以及杭州地区肉松和肉罐头中脂类含量和其组成成分,选用肉松和肉罐头各4种,对其脂类进行分离提纯,测定其含量,然后利用棒状薄层扫描仪分析其成分,采用响应因子计算。结果4种肉松的总脂肪含量在9.6%(沣晟牌)到20.7%(唯新牌)之间(P=0.002,ANOVA)。其中甘油三酯占90%以上,且样品间具有显著性差异(P<0.0001,ANOVA)。而4种肉松的磷脂百分含量无显著性差异。4种肉罐头的总脂肪含量在13.7%(红焖牛肉)～35.3%(清蒸猪肉)之间(P<0.0001,ANOVA)。甘油三酯含量红焖牛肉最低,清蒸猪肉最高(P<0.0001ANOVA),而红焖牛肉磷脂含量均高于其它3种猪肉罐头(P<0.01,t-检验)。以上结果表明:棒状薄层色谱分析仪是分析食物中脂类成分的有力工具,是一种快速、准确、简便、试样用量少的好方法。各种肉松和肉罐头中所含总脂肪、甘油三酯和磷酯因产地和品种不同各异。

棒状薄层色谱扫描仪对茶多酚成分的浅分析

采用沉淀与溶剂联合法来提取茶多酚,用薄层色谱法及棒状薄层色谱扫描仪分析其成分,对棒状薄层色谱扫描仪在分析茶多酚成分中的应用作浅研究。薄层色谱法分析表明,茶多酚粗提物经过展层只有一条条纹,比较纯净。棒状薄层色谱扫描仪分析表明,含有儿茶素(C)与表儿茶素(EC)的混合物及表儿茶素没食子酸酯(ECG)。使用棒状薄层色谱扫描仪分析茶多酚操作简便、分析迅速灵敏、试样用量少、重复性好。