ICP-MS测定茶叶中微量元素含量及其溶出特性的研究

采用微波消解电感耦合等离子体质谱(ICP MS)测定了碧螺春、乌龙茶、毛峰、茉莉花茶和云南滇红五种茶叶中微量元素的含量,对其中的乌龙茶和碧螺春两种茶叶进行了不同浸泡时间和不同冲泡次数微量元素浸出率的研究.用茶叶标准物质对测定方法的准确度进行验证,结果表明方法的回收率大多介于95%～110%之间,相对标准偏差小于5%.茶叶中不同元素在不同浸泡时间和次数时其溶出特性不同,溶出规律大多可用对数或指数关系描述.

ICP-MS测定茶叶水中矿物质元素含量并研究其浸出特点

采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定了毛峰、铁观音茶叶水中矿物质元素的含量,并模拟现实生活中的泡茶方式,进行了不同浸泡时间和水温及不同冲泡次数这些元素溶出特性的研究。

茶叶矿质元素浸出量与茶叶冲泡时间及冲泡次数的关系

研究了茶汤中茶叶１０种矿质元素（Ｋ、Ｃａ、Ｍｇ、Ｐ、Ａｌ、Ｆｅ、Ｍｎ、Ｓｒ、Ｂａ、Ｚｎ）的浸出量与茶叶冲泡次数以及冲泡时间的关系．结果表明：（１）茶叶中１０种元素的浸出量与茶叶冲泡次数之间具有显著的指数函数相关，相关方程为ｙ＝ａｅ－ｂｘ，１０种元素的浸出量与茶叶冲泡时间之间具有显著的对数函数相关，相关方程为ｙ＝ａ＋ｂｌｇｘ，各元素在两方程中的相关显著性均为α＜０．０１；（２）性质相近的元素，如Ｂａ与Ｓｒ在上述函数中的变化行为更为相近；（３）元素Ｋ、Ｚｎ、Ａｌ、Ｍｇ浸出比在３０％以上，可认为是易浸出元素，而元素Ｍｎ、Ｆｅ、Ｓｒ、Ｂａ、Ｃａ的浸出比低于３０％，可认为是较难浸出元素；（４）茶叶与茶汤之比为１∶１０，冲泡水温１００℃，冲泡时间２分钟，３泡茶汤已能充分利用茶叶中常见的人体营养元素Ｋ、Ｍｇ、Ｐ、Ｍｎ、Ｚｎ，元素浸出量与总浸出量之比在６０％以上．

茶叶中重金属浸出规律的研究

采用火焰原子吸收光谱法测定了红茶和绿茶中铅、铜、锌的含量。考察了浸泡次数、浸泡温度和浸泡时间对铅、铜、锌3种金属元素浸出率的影响。结果表明,茶叶中铅、铜、锌的浸出率随浸泡次数的增多而减少,随浸泡温度的升高而增大,30min前随浸泡时间延长而增加。

蒙山茶叶中矿质元素含量的季节特征及溶出率研究

利用火焰原子吸收光谱法对不同季节采摘的蒙山茶鲜叶及其浸出液中矿质元素Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn的含量进行测定,计算出茶叶浸出液中各元素溶出率。应用SPSS-18.0分析软件对鲜叶中各元素含量进行相关性分析,并讨论了各元素在茶叶中季节性变化规率。结果表明:茶叶中含有丰富的矿质元素,各元素含量从高到低依次是Ca>Mg>Mn>Fe>Zn>Cu;各矿质元素含量的季节动态具有明显的规律性;茶叶中Ca和Mg元素,Fe和Mn元素含量呈显著正相关趋势,Ca和Zn元素间存在显著负相关。相同条件下,不同元素的溶出率与该元素在茶叶中存在形态相关,而与其在茶叶中含量及采摘季节无显著关系。

日照红茶品质成分与矿质元素溶出特性的研究

[目的]探讨日照红茶品质成分与矿质元素及其溶出规律等特性。[方法]对日照红茶的品质成分、矿质元素含量及矿质元素的溶出规律进行了研究。[结果]试验表明,与其他品种红茶相比,日照红茶的茶多酚含量低,游离氨基酸含量丰富,TR/TF值为13.44,形成了日照红茶滋味鲜醇、苦涩味轻,汤色红亮的品质特征;矿质元素总量较高,3次浸泡溶出的元素总量丰富。因此,日照红茶具有品质佳、矿质元素含量丰富、滋味鲜醇、耐冲泡的特性。[结论]研究可为日照红茶质量控制及茶饮品的合理开发利用提供科学依据。

崂山绿茶矿质元素溶出特性的研究

对青岛崂山绿茶中9种矿质元素的溶出特性进行研究,考查了冲泡水温、浸泡时间和冲泡方式等因素对浸出量的影响。结果表明:不同元素的浸出量受冲泡水温、浸泡时间的影响不尽相同,但大部分元素在80℃～90℃水温下溶出量可达最大,而冲泡时间以30min为佳。煮茶时茶汁中元素含量相对较高,泡茶时第二泡浸出量仍可达第一泡的50%以上,证实了崂山绿茶具有营养丰富、耐冲泡等优点。

电感耦合等离子体光谱确定茶叶产地

利用ICP(电感耦合等离子体)光谱测定了不同茶叶中K,Ca,Na,Ba,Mg,Mn,Fe,Cu,Al,Ni等10种矿质元素的含量.通过分析茶叶中元素间的相关性,研究和建立了ICP光谱特征基,分析了茶叶中矿质元素的分布规律及其与茶叶产地之间的关系,并为茶叶的产地特征建立了矿质元素特征图谱.结果表明:以主成分1和主成分2作二维线性投影,对不同产地的茶叶有较好的聚类和鉴别作用.本文的研究对于原产地茶叶的保护、鉴定以及分析茶叶产地特征有直接和实际的意义.

崂山茶微量元素特性研究

对崂山茶叶特性进行了较详细的研究，测定了其品质成分与矿质元素的含量，并讨论了矿质元素的溶出规律。结果表明：与其它品种茶叶相比，崂山茶叶中大部分品质成分和矿质元素含量处在较高水平，且第2次冲泡时溶出率仍比其他茶叶较高。大部分矿质元素在80-90℃水温下冲泡30min溶出率可达最高。实验证实了崂山茶叶品质佳、矿质营养丰富，具有滋味鲜浓、爽口、耐冲泡等优点，为崂山茶质量控制及茶饮品的开发提供了科学依据。

茶叶中微量元素溶出率及保健作用研究进展

综述了茶叶中微量元素的组成,茶水中微量元素的溶出率与茶叶不同浸泡方式、不同浸泡时间、不同浸泡温度之间的关系以及茶叶中微量元素与其保健作用的关系。茶叶中微量元素的保健作用不但决定于茶叶本身微量元素的组成,还与微量元素的溶出率息息相关。

激光剥蚀电感耦合等离子体质谱法测定碳酸盐矿物中元素组成

碳酸盐中微量元素信息可为探究古环境、古气候演化、壳幔相互作用以及成岩成矿等重要地质作用过程提供关键约束,其微量元素含量的准确测定一直备受学者关注。激光剥蚀电感耦合等离子体质谱(LA-ICPMS)可提供碳酸盐矿物中微量元素含量的精细信息,而常规激光测试方法严重制约着碳酸盐矿物微量元素分析的空间分辨率和低含量元素的检测能力。相比于常规剥蚀池条件时的低频率分析,本研究通过采用气溶胶局部提取快速清洗剥蚀池结合高频率激光剥蚀的方式,快速提升激光微区分析瞬时信号强度,有效地提升峰形信号灵敏度(约13倍),碳酸盐激光微区元素检出限降低5~10倍。在此激光分析模式下,分别采用纳秒和飞秒激光剥蚀联用四极杆等离子体质谱仪(LA-Q-ICP-MS),以NIST610玻璃为外标,Ca为内标开展了较小激光剥蚀束斑(32μm)条件下碳酸盐矿物中微量元素(亲石元素、亲铁和亲硫元素)分析。结果表明,纳秒和飞秒激光分析碳酸盐矿物标样CGSP-A、CGSP-B、CGSP-C、CGSP-D和MACS-3获得的亲石元素(如Sc、Sr、Y、Ba、La、Ce、Pr、Nd、Sm、Eu、Gd、Tb、Dy、Ho、Er、Tm、Yb和Th等)测试值与推荐值在误差范围内一致;而亲铁和亲硫元素(如Ni、Cu、Zn、As、Cd、Sn、Sb和Pb)测试结果则存在较大偏差(大于20%),这可能与本研究选用的高频激光剥蚀和较小剥蚀束斑(32μm)造成显著的“Downhole”分馏效应有关。本研究通过研制新型激光剥蚀池,改变激光剥蚀方式,即采用气溶胶局部提取剥蚀池和高频率剥蚀方法可有效地提升碳酸盐矿物微量元素(如亲石元素)分析的空间分辨率和低含量元素检测能力,有利于促进碳酸盐矿物在地质环境等领域的广泛应用。

汉中绿茶中6种矿质元素含量及其溶出特性

采用原子吸收光谱法测定汉中绿茶主栽地区的7个品种茶叶消化液和茶叶水浸出液中Mn、Zn、Fe、Cu、Ni、Cr 6种矿质元素的含量。以这些矿质元素的含量及其溶出率作为另一种分析评价汉中绿茶品质的依据,实验回收率在92.70%~102.55%之间,相对标准偏差在10%以下。结果表明:采用原子吸收光谱法能准确测定绿茶及绿茶水浸出物中的矿质元素的含量,且方法简单、快捷;从溶出率和矿质元素的含量来看,相对其他几个供试品种而言,有机锌硒茶、鹏翔茶粉、汉中仙毫和汉中绿茶品质较好。

茶叶中微量元素浸出率规律及其影响因素

概述了茶叶浸出液中微量元素浸出率规律。不同等级、不同茶品的茶叶所含各种微量元素的绝对量各不相同,但微量元素绝对含量变化趋势一致。采用浸泡方式测其浸出液中微量元素的含量,其浸出率顺序相似,无论何种茶品,其微量元素K、Na、Mn、Zn、Ni等浸出率高,而Ca、Fe等的浸出率很低。总结了影响茶叶中微量元素浸出率的因素,主要包括微量元素的存在形态、浸泡时间及浸泡温度、浸泡次数等。

不同有机酸对黄褐土矿质元素活化作用的比较研究

为研究不同有机酸对黄褐土矿质元素的活化效应,采用同一浓度(10 mmol/L)的茶多酚(TP)和小分子有机酸(LMWOAs)进行土壤浸提试验,比较不同类型有机酸对黄褐土主要矿质元素活化效果的差异。结果表明:LMWOAs对黄褐土中Ca和Mg的活化能力均表现为:酒石酸>柠檬酸>乙酸>草酸。草酸对土壤Fe、Mn、Cu、Zn 4种元素均有较好的活化效果,且对Fe和Cu元素的活化能力显著高于其他LMWOAs;柠檬酸对土壤Mn元素的活化能力显著高于TP和其他LMWOAs;酒石酸对土壤Zn的活化能力显著高于TP和其他LMWOAs;乙酸对土壤Fe、Mn、Cu、Zn元素的活化能力显著低于TP和其他LMWOAs。TP对土壤Ca、Mg、Fe、Mn、Zn元素的活化能力显著低于LMWOAs(乙酸除外),对K和Cu的活化效果显著优于LMWOAs。黄褐土种植茶树会加速K和Cu的活化和迁移(尤其是K),提高矿质元素的生物有效性,同时可能造成土壤缺K和酸化。

不同极性溶剂对茶叶中矿质元素的提取

以正己烷、三氯甲烷、乙酸乙酯、丙酮、甲醇和水为提取剂,采用索氏提取方法(续加热回流-虹吸)对云南大叶种茶叶中的Al、As、B、Cd、Cr、Cu、Mn、Ni、Pb、Sb、Zn和Ge进行连续提取,并分别将正己烷+三氯甲烷、乙酸乙酯+丙酮、甲醇+水所提取的矿质元素赋存形态分别定义为小极性态、中等极性态和强极性态,而未提取出的部分则定义为残渣态.结果表明,茶叶中正己烷、三氯甲烷和丙酮的浸出物质量分数较低(分别为2.29%、2.52%和3.14%),乙酸乙酯的浸出物质量分数达11.65%,而大极性溶剂的浸出物质量分数则高达20%以上,浸出物的含量随提取剂极性的增强而逐渐增大.各元素的总提取率由高到低的排序为:Pb>Zn>Cr>Ni>Cd>B≈As>Sb>Cu>Al>Ge>Mn.比较而言,Zn的提取率受提取剂极性的影响较小,大极性提取剂对Cr、Ni、Cd、B、A、Sb、Cu、Al、Ge和Mn的提取率远高于小极性提取剂,而Pb在小极性和中等极性浸提剂中的浸出率则远高于大极性浸提剂.形态分布研究结果表明,各矿质元素小极性态的分布比例由高到低的排序为:Pb>As>Zn>Cr>Cd>Sb>Cu>Ni>Ge>B>Al>Mn.比较而言,B和Cr的强极性态分布比率较高(分别为54.26%和53.98%),而Mn和Ge的残渣态分布比例则较高(分别为90.98%和80.76%).需要指出的是,尽管Ge的残渣态含量较高,但其各形态在茶叶中均有一定的分布比率,鉴于有机锗具有较高的活性,有必要对茶叶中Ge的赋存形态进行深入研究.

贵州省茶叶矿物元素含量特征及其浸出特点研究

目的:分析研究贵州省黔南、遵义、黔东南、铜仁4个地区绿茶中Mg、K、Ca、Mn、Fe、Zn、Ni、Se、Mo、Cu和Sr共11种矿物元素含量的特征及其浸出特点。方法:将茶叶粉碎后利用微波消解法进行前处理,再用电感耦合等离子体质谱仪对消解液中目的元素进行检测。结果:黔南、遵义、黔东南、铜仁绿茶中目的矿物元素含量存在差异,但含量特征相似。除黔南地区铁含量高于镍外,基本服从K>Ca>Mg>Mn>Ni>Fe>Zn>Cu>Sr>Se>Mo。在1 h内11种矿物元素浸出率与浸泡时间成正相关,但浸出率与各矿物元素含量没有明显的关联,各地区茶叶K、Mg、Zn、Mn、Cu、Se浸出率均超过10%,Ca、Fe浸出率均低于1%。结论:贵州省黔南、遵义、黔东南、铜仁4个地区绿茶矿物元素含量虽然有所差异,但含量特征高度类似。茶叶中各元素浸出率与含量无关,与时间成正相关。

茶叶中矿质元素的微波消解法和超声提取法比较

优化了超声提取茶叶中铜、镁、锰和锌4种矿质元素的条件(超声时间、温度、样品量、粒径和提取剂),方法的检出限为0.01 mg/L^0.06 mg/L,相对标准偏差(RSD)为2.3%~3.7%,回收率为97.3%~104%。比较了原子吸收光谱法测定茶叶中4种元素的微波和超声2种样品前处理方法。结果表明,2种方法测定结果均与标准值符合,微波法精密度好,适用元素较多,应用广泛;超声法简便快速,安全性好。

牛蒡茶中微量元素溶出率及化学形态研究

目的:通过对牛蒡茶及浸泡液6种微量元素含量的检测,比较不同实验条件溶出率的差异。方法:采用不同浸泡水温和浸泡时间、不同浸泡次数及牛蒡茶清洗前后和浸泡液消化与否处理,用原子吸收法测定牛蒡茶及待测液的6种微量元素含量,比较溶出率的差异元素存在化学形态的关系。结果:牛蒡茶微量元素含量高,溶出率的顺序钙>锶>锰>锌>铜>铁,并且与浸泡时间和次数密切相关,溶出率高低与存在形态也相关。结论:结合微量元素含量和溶出率,牛蒡茶是一种很好的健康的微量元素补充食品,有开发利用价值。