IQF工艺条件下影响速冻蔬菜品质的因素

ＩＱＦ工艺条件下影响速冻蔬菜品质的因素汪凤祖徐春仲（泰州进出口商品检验局，泰州２２５３００）（江苏省畜牧兽医学校，泰州２２５３００）速冻蔬菜是一种半成品式的方便食品，较好地保持其固有的营养及色、香、味。实际生产过程中如何控制和提高产品品质，是一个最为...

I,Q,F巴非蛤的加工方法

本文介绍了Ｉ．Ｑ．Ｆ，巴非蛤的加工流程和工艺要点，对开发加工巴非蛤的生产工艺有一定的意义。