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IQF工艺条件下影响速冻蔬菜品质的因素 被引量：6
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作者 汪凤祖 徐春仲 《冷饮与速冻食品工业》 1998年第1期36-36,共1页
ＩＱＦ工艺条件下影响速冻蔬菜品质的因素汪凤祖徐春仲（泰州进出口商品检验局，泰州２２５３００）（江苏省畜牧兽医学校，泰州２２５３００）速冻蔬菜是一种半成品式的方便食品，较好地保持其固有的营养及色、香、味。实际生产过程中... ＩＱＦ工艺条件下影响速冻蔬菜品质的因素汪凤祖徐春仲（泰州进出口商品检验局，泰州２２５３００）（江苏省畜牧兽医学校，泰州２２５３００）速冻蔬菜是一种半成品式的方便食品，较好地保持其固有的营养及色、香、味。实际生产过程中如何控制和提高产品品质，是一个最为... 展开更多
关键词 iqf工艺条件 速冻蔬菜 产品品质 质量控制 蔬菜加工
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