应用ISO22000体系管理高职食品实训基地的探索

本文对高职食品专业实训基地管理中应用ISO22000体系的必要性和可行性进行分析,同时指出具体的实施步骤。在该过程中将基地管理和学生培养有机融合,实现高职教育和企业需求无缝对接。

ISO22000体系及HACCP原理在液态奶生产中的应用

本文研究了ISO22000体系及HACCP原理在液态奶生产中的应用,并以江西阳光生产的酸牛乳为例,描述了该产品特性及工艺流程,对各生产工艺进行了危害分析,确定了CCP点,制定CCP值,建立了CCP点的监视系统、纠正措施、验证程序,以及文件和记录保持系统的建立。

软包装雪菜加工企业如何建立ISO22000体系

作为酱腌菜类的软包装雪菜产品常常存在着微生物、防腐剂、亚硝酸盐等方面的潜在危害,通过建立ISO22000体系,能够有效地防止危害的发生,确保软包装雪菜产品的质量和安全。

ISO22000体系在大型活动餐饮服务食品安全保障中的应用

目的探究ISO22000体系在大型活动餐饮服务食品安全保障中的应用。方法应用ISO22000体系,建立大型活动餐饮服务食品安全保障的前提方案(prerequisite program,PRP),并对餐饮食品加工过程进行评估,确定了操作性前提方案(operational prerequisite program, OPRP)及关键控制点(key control points, CCP),并制定和采取相应的预防措施和纠偏措施。结果确定了食材验收、热菜加工、冷菜加工、面点加工、自制饮料加工、餐饮具消毒6个关键控制点,菜单确定、食材存放、食材粗加工、餐饮食品保温、操作人员、就餐过程6个操作性前提控制点,并明确了关键限值和纠偏措施。通过制定OPRP和危害分析和关键环节控制点(hazard analysis and critical control point, HACCP)工作计划,成功构建符合ISO22000体系要求的大型活动餐饮服务食品安全管理体系模式。结论 ISO22000体系的应用,可将大型活动餐饮服务食品安全危害因素降到最低,为未来各类大型活动期间的食品安全保障提供科学有效的参考。

我国食品ISO22000体系认证与国际规则对接的思考

论述了ISO22000体系与食品安全性,运用比较优势理论分析了技术性贸易壁垒对国际贸易的影响,对我国食品行业遭遇技术性贸易壁垒的现状进行分析,并根据分析结果提出一些减少技术性贸易壁垒对我国食品业冲击的对策建议。

ISO22000体系之沟通要素

沟通(Communication)是ISO22000食品安全管理体系四项关键要素之一。组织内外各部门、各工序、不同组织间的沟通是ISO22000食品安全管理体系有效运行的基础。体系沟通分为外部沟通和内部沟通。

鸡仔饼生产厂ISO22000体系的建立与实施

鸡仔饼是广东四大名饼之一,问世于清代咸丰年间。鸡仔饼原名小凤饼,由于广东人称鸡为凤,而小凤饼又形似小鸡,故又称鸡仔饼。清朝光绪年间,鸡仔饼传至清远的美香茶居,几经名师改进,历经四代传承,打造出“黄东鸡仔饼”品牌,获得广东岭南特色食品、清远土特产十件宝、广东省老字号企业等诸多荣誉。但食品质量问题已成为产品现代化和工业化生产障碍和大众消费者的关注和担忧的焦点。

基于ISO 22000的高校食品安全管理体系建设研究

随着经济水平不断提高,食品安全问题已成为社会问题、共性问题,人们对食品安全的要求越来越高。为了切实保障广大师生的饮食安全和身体健康,高校食堂可利用ISO 22000食品安全认证体系,通过识别产品类别,提前预判所有可能发生的危害,排除危害发生的可能性,有效预防和控制食品安全事故的发生。

我国蜂产品行业建立并实施ISO 22000食品安全管理体系的意义

分析了我国蜂产品行业质量管理和食品安全现状,并根据食品安全管理体系的发展历史和特点,提出蜂产品企业应建立并有效实施ISO 22000食品安全管理体系。最后,给出了建议和对策。

借鉴ISO22000标准 构建高校食堂食品安全体系

阐述了高校食堂强化食品安全管理的必要性,并探讨借鉴ISO 22000标准,如何着重从政策法规、条件建设、编制规范文件、人才建设等几个方面构建高校食堂饮食安全体系。

ISO/FDIS 22000饲料安全管理体系的实施、保持与更新

本文通过对维持体系运行条件的确定、体系运行效果的确认与验证、体系运行证据的收集留存及预防性控制等的研究阐明了基于ISO/FD IS 22000标准的饲料安全管理体系的实施、保持、持续改进和更新的具体要求和措施方法,为饲料生产企业ISO/FD IS 22000饲料安全管理体系的实施、保持、改进和更新提供指南.

ISO/FDIS22000饲料安全管理体系建立的预备步骤与危害分析

本文以畜禽复合矿物质预混料生产为例研究了饲料生产企业建立满足ISO/FDIS22000标准要求的饲料安全管理体系的预备步骤与危害分析。通过对体系建立预备信息的收集,组织保证、基础设施和维护方案的确定;危害分析的输入、危害分析等研究,为饲料生产企业建立满足ISO/FDIS22000标准的饲料安全管理体系提供指南。

ISO/FDIS 22000饲料安全管理体系危害控制措施OPRP与HACCP计划的设计

以畜禽复合矿物质预混料生产为例基于有效的危害分析,研究了OPRP、HACCP计划的影响因素,阐明了饲料生产企业对饲料安全危害控制措施的目标、具体方法。研究并提出了OPRP和HACCP计划设计与再设计的关键要素,为饲料生产企业有效控制饲料安全危害、建立饲料安全管理体系提供指南。

ISO 15189全面质量管理体系下临床生化领域比对方案应用

目的基于ISO 15189建立的全面质量管理体系,探讨临床生化实验室涉及的多种比对方案,为日常检验工作正确使用比对方案提供参考。方法参照医学实验室认可相关文件、国家相关卫生行业标准、CLSI系列相关文件、结合工作实践经验,对临床生化领域比对活动中多种质量评估方案的应用进行分析,梳理总结其中涉及的比对方案。结果本研究针对临床生化领域中涉及的11种比对实验进行了列举总结,比对结果分别满足不同情况的要求。结论通过对不同比对方案的梳理及案例分析,能够指导日常检验工作比对方案的正确选择,提高实验室检验质量和能力。

企业建立基于ISO 22000标准的食品安全管理体系的探讨

介绍了ISO 22000标准,分别从明确管理职责、建立前提方案、危害分析等方面入手,阐述了基于ISO 22000标准的食品安全管理体系建立的主要措施,提出了企业食品安全管理体系的控制措施,以期为企业建立有效的食品安全管理体系提供参考。

ISO22000《食品安全管理体系要求》在大豆膳食纤维绿茶饮料生产中的应用

将ISO22000《食品安全管理体系要求》应用于大豆膳食纤维绿茶饮料的生产加工中,对其进行前提方案、产品描述、危害分析和CCP控制等的文件策划及体系运行。

镇江恒顺香醋生产过程中ISO22000食品安全管理体系的建立

为提高镇江恒顺香醋的质量和安全性,该文通过介绍恒顺香醋的生产工艺、产品危害识别和可接受的水平,制定了操作性前提方案,并通过制定食醋操作性前提方案,运用关键控制点和食醋 HACCP,达到了降低产品危害到可接受水平。

浅谈保鲜水果出口企业新版ISO 22000体系的建立

自2019年起我国出口东南亚地区保鲜水果的企业必须获得ISO 22000食品安全管理体系证书,时值ISO 22000体系2018版实施,出口保鲜水果企业面临专业技术人员缺乏,存在危害分析不充分、控制措施制订不合理、产地管理不到位、设备自动化程度低等一系列的问题。本文针对以上问题,进行了深入剖析,介绍了ISO 22000在出口保鲜水果生产中的应用,建立了危害控制计划,制定了关键控制点和操作性前提方案,为保障出口水果的食用安全,出口企业顺利获证奠定了基础。