糕点食品中丙酸盐测定方法的改进

研究了甲酸酸化-水溶液直接浸提-毛细管气相色谱法快速测定糕点中的丙酸盐,用毛细管柱DB-FFAP(30 m×0.32 mm×1 m)作分离柱,采用分流进样。在此分析条件下,丙酸在0～300 g/mL范围内相关系数为0.99958,平均回收率为93.94%,最低检出限为1 g/mL。

植物和食品全氮含量测定方法的改进和优化

[目的]为了减少化学废液排放,降低检测成本,提高检测效率,对测定植物、食品全氮或蛋白质含量的标准方法提出改进和优化。[方法]选择国家标准物质辽宁大米和芹菜作为检测样品,采用减少称样量、硫酸、加速剂及蒸馏试剂量的改进方法和现行植物食品全氮测定标准方法进行试验,并对结果进行比较。[结果]使用改进方法测定样品中全氮含量,其结果的RSD值小于5%,与标准物质指定值的相对误差均小于5%,说明改进优化后的测定方法的精密度及准确性符合检测分析的要求。[结论]该方法减少了试剂药品的试验用量,尤其是浓硫酸的使用量,降低了检测成本,效率有所提升,对环境污染减少,适合植物、食品全氮或蛋白质的测定,可以推广使用。

食品中粗脂肪测定方法的改进研究

为快速准确地测定食品中粗脂肪的含量,就食品中粗脂肪测定标准方法进行改进试验。结果表明:改进法与标准法测定结果相比,差异显著,且能进行大批量样品粗脂肪提取物的测定,提高了分析速度。

食品中丙酸及丙酸盐的检测方法研究进展

结合国内的研究进展,对食品中丙酸盐的测定方法进行了综述,其中重点介绍了气相色谱法、液相色谱法、气相色谱-质谱法、离子色谱法,并建议不同的产品质量要求采用不同的检测方法进行检测。

改良法分光光度计测定食品中亚硝酸钠含量

亚硝酸钠主要应用在肉类食品中,作为食品中的护色剂与增色剂,但是其在肉类中的过量残留会影响人体的健康,所以含有亚硝酸钠的食品必须经过专业的含量测定并达到要求才能够被消费者信赖。文章将研究改良法分光光度计测定食品中亚硝酸钠含量,实验中首先将肉类食品制成能够在分光光度计中反射可见光的样品,含量测定过程中向样品溶液中先后添加了氨基苯磺酸溶液、盐酸萘乙二胺溶液、重铬酸钾、橘红G等物质,提升了样品中亚硝酸钠的可测定含量,同时也提升了改良法分光光度计的吸收光精准度,并结合GB 5009.33-2010《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》中的测定阈值参数确定分光光度计的测定准确性。最终与传统方法相比较验证该方法的有效性与精准性。

食品中丙酸钠、丙酸钙测定方法的改进

食品安全问题的频繁出现使得人们提高了对食品安全的重视程度,食品添加剂的测定方法的改进也成为业内人士关注的重点。本文分析国内外食品丙酸盐研究进展,丙酸钠、丙酸钙酸化为丙酸后再经甲酸酸化,之后利用FID检测器对食品内的含量进行监测,并采用外标法进行定量分析,提高食品中丙酸盐检测的准确度,以期为食品丙酸盐添加剂的毛细管气相色谱法建立提供借鉴。

检验食品中蛋白质含量标准测定方法的改进

蛋白质与人的生命活动息息相关,其可从食物中获取,因此在进行食品检测时,食品中的蛋白质含量作为反映食品营养价值的重要因素。在食品加工生产销售前,需对食品中的营养物质含量进行分析研究,测定其中的营养物质含量标准。但目前实验室检验食品中蛋白质含量的测定标准存在一定的误差,因此在实际的测量分析中不断改进测定方法非常有必要。本文分析了常见的食品蛋白质测定方法,并针对传统的测定方法中存在的不足,进行了改进测定方法的分析研究。

食品中丙酸盐测定方法研究进展

丙酸盐是市场上广泛应用于食品当中的一类防腐剂,目前对于食品中丙酸的检测方法主要有液相色谱、气相色谱等较为成熟的方法,对食品中丙酸盐的检验方法进行详细综述,介绍近年来不同的检验方法及其应用,并对主要的检验方法进行总结并提出建议。