多尺度复数滤波器及PI值相结合的奇异点检测

为了有效检测指纹奇异点,提出了一种结合多尺度复数滤波器及PI(Poincare Index)值的奇异点检测算法.首先,计算多个尺度下的指纹图像方向场并对每个尺度的方向场进行复数滤波;其次,计算各个尺度的方向场的中心点和三角点滤波器响应,若响应值是邻域内的极大值且大于某一阈值,则进一步计算PI值,并依据PI值是否满足奇异点判定条件,则将其标记为候选奇异点;最后,将多个尺度下的奇异点进行信息融合,检测出指纹的奇异点.将提出算法和同类算法进行主客观的实验比较,对公用指纹数据库FVC2004DB1检测的实验结果表明:算法能很好地应用于低质量指纹图像中,正确的奇异点检测率为93%,高于同类算法,且检测到的奇异点位置不发生偏移.

粮谷类低血糖生成指数食品研究进展

血糖生成指数(GI)低的食品可以帮助人控制食欲并延缓饥饿,利于控制体重,改善餐后葡萄糖和脂质水平,但是GI值受多种因素影响。因此,本文从营养成分、加工方式等角度综述了食品原料中的淀粉、蛋白质、脂质、功能因子之间的相互作用,以及不同加工方式导致食品GI值的变化,旨在通过对比讨论为开发低GI食品提供理论参考。同时对食品GI值的检测方法进行阐述,GI值的检测已不局限于人体实验测定,出现了更加便捷的体外消化实验测定,已被广泛应用于低GI食品的开发和检测。

食用天然植物色素的研究进展

简要介绍了食用天然植物色素的资源及其开发、提取筛选、生产加工、应用研究等,旨在引起人们进一步了解、利用食用天然植物色素。