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超声-微波协同萃取枇杷叶多糖的工艺研究 被引量:22
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作者 王志高 鄢贵龙 +1 位作者 武华宜 易梦雅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第8期207-209,共3页
探讨了利用超声-微波协同萃取枇杷叶中多糖的提取工艺,经过单因素和正交组合实验,得到了在超声-微波协同作用下最佳的多糖提取工艺为:料水比1∶15,提取温度85℃,提取时间90min。相对于水提醇沉法及微波提取法,超声-微波协同萃取法具有... 探讨了利用超声-微波协同萃取枇杷叶中多糖的提取工艺,经过单因素和正交组合实验,得到了在超声-微波协同作用下最佳的多糖提取工艺为:料水比1∶15,提取温度85℃,提取时间90min。相对于水提醇沉法及微波提取法,超声-微波协同萃取法具有提取率高,提取时间短的特点,是枇杷叶多糖提取的一种新的优选方法。 展开更多
关键词 枇杷叶 多糖 提取 超声-微波协同萃取
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一氧化氮对采后大五星枇杷常温贮藏下品质的影响 被引量:9
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作者 任艳芳 何俊瑜 +1 位作者 刘冬 刘进平 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期329-333,共5页
以"大五星"枇杷为材料,研究不同浓度硝普钠(SNP,NO供体)处理对常温贮藏下枇杷果实品质的影响。结果表明,0.05和0.25 mmol/L SNP处理能有效降低果实硬度的增加和水分损失,降低果实腐烂率和褐变发生程度,维持果实贮藏期间的可... 以"大五星"枇杷为材料,研究不同浓度硝普钠(SNP,NO供体)处理对常温贮藏下枇杷果实品质的影响。结果表明,0.05和0.25 mmol/L SNP处理能有效降低果实硬度的增加和水分损失,降低果实腐烂率和褐变发生程度,维持果实贮藏期间的可溶性固形物、可滴定酸和V_C含量,降低果实呼吸强度,延缓了果实衰老进程。但0.01 mmol/L SNP处理对枇杷保鲜效果不明显,而1.0 mmol/L SNP处理则产生毒害效应,加速了果实的衰老进程和品质的劣变。综合比较,0.05 mmol/L SNP处理对"大五星"枇杷果实采后保鲜效果较好。 展开更多
关键词 枇杷 硝普钠 品质 贮藏
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枇杷果奶生产工艺及其稳定性研究 被引量:9
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作者 麻成金 余佶 +1 位作者 黄继红 刘飞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第12期129-131,共3页
采用正交实验,对枇杷果奶的生产工艺和稳定性进行了探讨。结果表明,枇杷果奶原料优化配比为脱脂奶粉2.5%、枇杷果汁15%、蔗糖8%、有机酸(柠檬酸∶苹果酸=2∶1)0.25%、乙基麦芽酚10mg/kg;果奶中加入0.30%CMC-Na、0.10%果胶、0.05%阿拉伯... 采用正交实验,对枇杷果奶的生产工艺和稳定性进行了探讨。结果表明,枇杷果奶原料优化配比为脱脂奶粉2.5%、枇杷果汁15%、蔗糖8%、有机酸(柠檬酸∶苹果酸=2∶1)0.25%、乙基麦芽酚10mg/kg;果奶中加入0.30%CMC-Na、0.10%果胶、0.05%阿拉伯胶和0.15%柠檬酸三钠的复合稳定剂,在25MPa压力下进行均质处理,可获得理想的稳定效果。 展开更多
关键词 枇杷果汁 果奶 正交实验 复合稳定剂 稳定性
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不同品种枇杷果实酚类物质及其抗氧化活性分析 被引量:6
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作者 林素英 谢文燕 +3 位作者 何松涛 蔡丽娜 谢晓梅 吴锦程 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第18期149-152,179,共5页
以福建主产“早钟6号”、“长红3号”、“解放钟”和“白梨”与引进的“宁海白”枇杷为试材,研究其酚类物质组成与抗氧化能力,并进行相关性分析。结果表明,枇杷果实果肉总酚含量范围为327.31~615.22μg/g,高低顺序为“解放钟”〉“早钟... 以福建主产“早钟6号”、“长红3号”、“解放钟”和“白梨”与引进的“宁海白”枇杷为试材,研究其酚类物质组成与抗氧化能力,并进行相关性分析。结果表明,枇杷果实果肉总酚含量范围为327.31~615.22μg/g,高低顺序为“解放钟”〉“早钟6号”〉“宁海白”〉“白梨”〉“长红3号”;酚类物质对DPPH自由基均有良好的清除效果,表明对铁离子均有较强的还原能力,可以作为天然抗氧化材料进行开发应用,总抗氧化能力“宁海白”〉“早钟6号”〉“解放钟”〉“长红3号”〉“白梨”。HPLC检测5个品种枇杷均含有新绿原酸、绿原酸、隐绿原酸、表儿茶素、咖啡酸、鞣花酸、阿魏酸等7种酚单体,但含量差异较大,其中绿原酸、新绿原酸、隐绿原酸含量较高,且与抗氧化能力显著正相关,绿原酸在5个品种中的含量差异达到显著水平(p〈0.05)。 展开更多
关键词 枇杷 品种 抗氧化能力 酚类物质 绿原酸
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亚临界水提取枇杷叶中熊果酸的工艺优化 被引量:7
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作者 于金召 曾茂茂 +2 位作者 何志勇 秦昉 陈洁 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第13期189-192,共4页
研究了亚临界水萃取过程中萃取温度、萃取时间、溶剂流速、系统压力等因素对枇杷叶中熊果酸提取率的影响,并对提取液进行HPLC分析确定熊果酸的含量。结果表明,最优工艺条件:提取温度200℃、时间75min、泵的频率50Hz、压力10MPa,提取率达... 研究了亚临界水萃取过程中萃取温度、萃取时间、溶剂流速、系统压力等因素对枇杷叶中熊果酸提取率的影响,并对提取液进行HPLC分析确定熊果酸的含量。结果表明,最优工艺条件:提取温度200℃、时间75min、泵的频率50Hz、压力10MPa,提取率达到70.28%。与传统加热回流和超声辅助提取法进行比较,在不使用有机溶剂的前提下,不仅缩短了萃取时间,同时提高了熊果酸的提取率,证实了亚临界水萃取方法具有高效节能的优点,并为亚临界水萃取方法用于熊果酸的工业化生产奠定了基础。 展开更多
关键词 亚临界水提取 枇杷叶 熊果酸 高效液相色谱(HPLC)
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果胶酶提高‘宁海白’枇杷果浆出汁率的工艺优化 被引量:3
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作者 张兴龙 王维琴 +4 位作者 余丹丹 余芳 邱紫云 陆浩 邵兴锋 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第12期258-260,266,共4页
为提高"宁海白"枇杷果浆的出汁率,通过果胶酶的酶解,在单因素的基础上,进行Box-Benhnken响应面优化实验。结果表明,酶解的最佳工艺为酶添加量0.11g/kg、酶解时间3.2h、酶解温度为41.7℃。在此基础上进行验证实验,得到出汁率为... 为提高"宁海白"枇杷果浆的出汁率,通过果胶酶的酶解,在单因素的基础上,进行Box-Benhnken响应面优化实验。结果表明,酶解的最佳工艺为酶添加量0.11g/kg、酶解时间3.2h、酶解温度为41.7℃。在此基础上进行验证实验,得到出汁率为78.94%,与预测值80.15%接近,响应模型可靠,该工艺可以应用于"宁海白"枇杷果汁的实际生产。 展开更多
关键词 枇杷 果胶酶 出汁率 响应面法 优化
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枇杷叶中熊果酸和科罗索酸分离工艺优化 被引量:8
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作者 林国荣 郭养浩 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第24期304-307,341,共5页
目的:建立大孔树脂同时分离纯化枇杷叶中熊果酸和科罗索酸的工艺条件。方法:实验采用乙醇浸提法提取枇杷叶中熊果酸和科罗索酸,经活性炭脱色,采用大孔吸附树脂层析同时分离纯化枇杷叶中熊果酸和科罗索酸。结果表明:提取液经活性炭脱色... 目的:建立大孔树脂同时分离纯化枇杷叶中熊果酸和科罗索酸的工艺条件。方法:实验采用乙醇浸提法提取枇杷叶中熊果酸和科罗索酸,经活性炭脱色,采用大孔吸附树脂层析同时分离纯化枇杷叶中熊果酸和科罗索酸。结果表明:提取液经活性炭脱色后色素去除率达91.1%,熊果酸回收率为90%,科罗索酸回收率为91.5%。采用HZ816树脂进行柱分离,最适工艺为:上柱流速为1BV·h-1,上样液熊果酸浓度为2mg·m L-1;洗脱流速为1BV·h-1,洗脱剂的乙醇体积分数顺序为38%-55%-95%,分离后得到熊果酸和科罗索酸纯度分别为85.6%和52%。结论:建立的工艺条件可同时分离枇杷叶中熊果酸和科罗索酸,且收率较高,适宜工业化生产。 展开更多
关键词 枇杷叶 熊果酸 科罗索酸 分离 大孔树脂
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不同透气性聚乙烯袋包装对冷藏枇杷品质的影响 被引量:13
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作者 张敏 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第11期212-214,共3页
采后枇杷采用不同透气性的聚乙烯袋包装并置于4℃下贮藏,结果显示,中透气性聚乙烯袋包装的枇杷除了失重率和TSS含量没有明显差别外,对腐烂指数、硬度、可滴定酸(TA)、Vc含量及感官等品质指标的保持均明显优于其它两种透气性包装袋,说明... 采后枇杷采用不同透气性的聚乙烯袋包装并置于4℃下贮藏,结果显示,中透气性聚乙烯袋包装的枇杷除了失重率和TSS含量没有明显差别外,对腐烂指数、硬度、可滴定酸(TA)、Vc含量及感官等品质指标的保持均明显优于其它两种透气性包装袋,说明中透气性袋更有利于枇杷的保鲜。 展开更多
关键词 枇杷 保鲜 包装材料 透气性
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《琵琶行》的文学解读
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作者 王新玲 《张家口职业技术学院学报》 2003年第3期24-26,共3页
对《琵琶行》的社会学解读会得出控诉性质的主题。而从文学角度看,琵琶女痛苦的深层原因是物质与精神、现实与浪漫这一人类永恒的矛盾,这是琵琶女形象的艺术魅力所在。
关键词 《琵琶行》 白居易 人物形象 浪漫
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过氧乙酸对枇杷采后品质的保鲜作用 被引量:9
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作者 宋虎卫 杨立明 +2 位作者 郑永华 袁卫明 张瑞越 《食品科技》 CAS 北大核心 2014年第3期236-241,共6页
微生物引起的腐烂与品质劣变是枇杷采后贮藏过程中存在的主要问题,为探寻新型安全、高效、经济的防腐保鲜剂,评价了300、600、900 mg/L过氧乙酸(PAA)处理(4 min)对枇杷在非冷害低温(7±0.5)℃和0.02 mm PE包装贮藏条件下果实若干采... 微生物引起的腐烂与品质劣变是枇杷采后贮藏过程中存在的主要问题,为探寻新型安全、高效、经济的防腐保鲜剂,评价了300、600、900 mg/L过氧乙酸(PAA)处理(4 min)对枇杷在非冷害低温(7±0.5)℃和0.02 mm PE包装贮藏条件下果实若干采后品质与生理指标的保鲜效应。结果表明:与清水对照(CK)相比,600 mg/L PAA处理显著地(P<0.05)阻抑了枇杷果实贮藏期间腐烂指数、细胞膜渗透率和失重率的上升,显著地(P<0.05)减缓了枇杷果实呼吸强度、可滴定酸、VC、可溶性固形物含量、出汁率和硬度的降低,并在腐烂指数、呼吸强度、细胞膜渗透率和失重率指标上显著(P<0.05)优于300 mg/L PAA处理,而900 mg/L PAA处理在VC、可溶性固形物、出汁率和硬度方面与CK差异不显著(P>0.05)。因此,600 mg/L PAA处理4 min可作为一种高效、安全、经济的保鲜剂实用技术在枇杷采后贮运中应用推广。 展开更多
关键词 枇杷 过氧乙酸(PAA) 贮藏保鲜 品质
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不同处理枇杷仁的脱毒效果比较研究 被引量:7
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作者 叶双峰 宋曰钦 《食品科技》 CAS 北大核心 2006年第5期31-33,共3页
通过利用高效液相色谱测定苦杏仁甙的量,研究了干炒、水煮、粉碎对歙县枇杷主要栽培品种核仁中苦杏仁甙分解和氢氰酸存在的影响,得到以下结论:3种处理以水煮和粉碎有利于枇杷仁的苦杏仁甙的分解和氢氰酸的挥发,干炒后枇杷仁中仍有一定... 通过利用高效液相色谱测定苦杏仁甙的量,研究了干炒、水煮、粉碎对歙县枇杷主要栽培品种核仁中苦杏仁甙分解和氢氰酸存在的影响,得到以下结论:3种处理以水煮和粉碎有利于枇杷仁的苦杏仁甙的分解和氢氰酸的挥发,干炒后枇杷仁中仍有一定的毒性;枇杷仁中苦杏仁甙含量低,可以通过合理选择处理方法实现无毒利用。 展开更多
关键词 高效液相色谱 含量测定 枇杷仁
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Assessing the response of indigenous loquat cultivar Mardan to phytohormones for in vitro shoot proliferation and rooting
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作者 Nadeem Akhtar ABBASI Tariq PERVAIZ +2 位作者 Ishfaq Ahmed HAFIZ Mehwish YASEEN Azhar HUSSAIN 《Journal of Zhejiang University-Science B(Biomedicine & Biotechnology)》 SCIE CAS CSCD 2013年第9期774-784,共11页
In vitro cultures of loquat cultivar Mardan were established using shoot apices after treating with NaOCl (5%,7%,10%,12%,14% (v/v)) for 12 min and HgCl2 (0.01%,0.05%,0.10%,0.20%,0.25% (w/v)) for 2 min.A maximum surviv... In vitro cultures of loquat cultivar Mardan were established using shoot apices after treating with NaOCl (5%,7%,10%,12%,14% (v/v)) for 12 min and HgCl2 (0.01%,0.05%,0.10%,0.20%,0.25% (w/v)) for 2 min.A maximum survival rate of 70% was recorded after surface sterilization with 10% NaOCl.Caulogenic response was assessed on Murashige and Skoog (MS) medium fortified with assorted combinations of the cytokinins,benzylaminopurine (BAP),kinetin,and N6-(2-isopentyl)adenine (2iP).Treatment of BAP 1.5 mg/L combined with 2iP 9.0 mg/L and kinetin 1.5 mg/L was found to be optimum for shoot morphogenesis in terms of the number and subsequent growth of shoots,while the highest shoot length was yielded by the combination of BAP 0.5 mg/L,kinetin 0.5 mg/L,and 2iP 3 mg/L.Higher levels of cytokinins induced callogenesis,vitrification and stunted growth to some extent.For rhizogenesis,uniform sized micro-shoots were excised and transferred to half-strength MS medium containing auxins.The best rooting expression was observed with naphthaleneacetic acid (NAA) 1 mg/L combined with indole-3-butyric acid (IBA) 2 mg/L and paclobutrazol (PBZ) 1 mg/L. 展开更多
关键词 Eriobotryajaponica MICROPROPAGATION Sterilization of ioquat Plant growth regulator Shoot proliferation RHIZOGENESIS
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枇杷果肉饮料加工关键技术研究 被引量:5
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作者 周家华 王强 董维 《食品科技》 CAS 北大核心 2005年第10期59-61,共3页
以晚熟枇杷品种解放钟为加工原料,对枇杷品种的理化指标和枇杷果肉饮料加工关键技术进行初步分析和研究。试验结果表明:枇杷果肉饮料的可溶性固形物为10.5%、可滴定酸为0.32%、果肉含量为20%时口感较好。通过对原料的热烫,以及在加工过... 以晚熟枇杷品种解放钟为加工原料,对枇杷品种的理化指标和枇杷果肉饮料加工关键技术进行初步分析和研究。试验结果表明:枇杷果肉饮料的可溶性固形物为10.5%、可滴定酸为0.32%、果肉含量为20%时口感较好。通过对原料的热烫,以及在加工过程中加入0.20%~0.30%柠檬酸作为抑制剂,能够较好地控制饮料的褐变;果肉饮料的稳定性可通过加入0.15%的复合稳定剂后,在50℃条件下二次均质得到有效的解决,其中一次均质压力为30MPa、二次均质压力为20MPa。 展开更多
关键词 枇杷 果肉饮料 褐变 稳定性
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混浊枇杷汁的配料和加工工序研究 被引量:2
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作者 莫冰 温彤 黄雪松 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第3期85-87,共3页
为了制备稳定的混浊枇杷汁产品,通过正交实验研究了不同因素(枇杷果肉含量、糖含量、加酸量、稳定剂加量)对混浊枇杷汁稳定性的影响,并通过常规静置观察的方法,探讨了制备稳定的混浊枇杷汁的最佳工艺条件。结果表明,影响混浊枇杷汁稳定... 为了制备稳定的混浊枇杷汁产品,通过正交实验研究了不同因素(枇杷果肉含量、糖含量、加酸量、稳定剂加量)对混浊枇杷汁稳定性的影响,并通过常规静置观察的方法,探讨了制备稳定的混浊枇杷汁的最佳工艺条件。结果表明,影响混浊枇杷汁稳定性的主次因素依次为:加酸量>糖含量>稳定剂加量>枇杷果肉含量;制备稳定混浊枇杷汁的最佳因素组合为:枇杷果肉20%,糖含量7.6%,加酸量0.35%,稳定剂(黄原胶∶CMC-Na=1∶1)加量0.10%;杀菌前的可以离心工序提高产品的稳定性。 展开更多
关键词 枇杷 混浊枇杷汁 稳定性
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