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胡饼考 被引量:6
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作者 吴建伟 李小凤 《回族研究》 CSSCI 北大核心 2002年第3期79-81,共3页
本文论证了古代胡饼的形制、流变以及胡饼在中阿文化交流中的媒介作用,纠正了将胡饼当做今天烧饼的错误解释。
关键词 伊斯兰文化 胡饼 烧饼 食品 麻饼 炉饼
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