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胡饼考
被引量:
6
1
作者
吴建伟
李小凤
《回族研究》
CSSCI
北大核心
2002年第3期79-81,共3页
本文论证了古代胡饼的形制、流变以及胡饼在中阿文化交流中的媒介作用,纠正了将胡饼当做今天烧饼的错误解释。
关键词
伊斯兰文化
胡饼
烧饼
馕
食品
麻饼
炉饼
原文传递
题名
胡饼考
被引量:
6
1
作者
吴建伟
李小凤
机构
西北第二民族学院学报编辑部
出处
《回族研究》
CSSCI
北大核心
2002年第3期79-81,共3页
文摘
本文论证了古代胡饼的形制、流变以及胡饼在中阿文化交流中的媒介作用,纠正了将胡饼当做今天烧饼的错误解释。
关键词
伊斯兰文化
胡饼
烧饼
馕
食品
麻饼
炉饼
Keywords
islamic culture
,
hubing
,
roast cake
,
nang
分类号
TS213.22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS971 [轻工技术与工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
胡饼考
吴建伟
李小凤
《回族研究》
CSSCI
北大核心
2002
6
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