日本和牛与涠洲黄牛杂交牛生长及屠宰性能研究

为更好地保护和利用本地黄牛品种,培育适应本地生长条件的优秀肉用黄牛杂交配套系,本研究对日本和牛×涠洲黄牛杂交牛进行生长及屠宰性能等的测定。结果表明：日本和牛×涠洲黄牛杂交牛具有适中的生长速度,杂交公牛净肉率达（43.47±3.58）%,母牛净肉率达（38.49±4.21）%,同时未经阉割和强制育肥的杂交母牛雪花达到5级,该杂交组合具有生产雪花牛肉的潜力。

日本黑毛和牛三元杂交阉牛育肥试验初报

[目的]为探讨日本黑毛和牛三元杂交阉割牛的生产性能。[方法]利用14月龄和牛×利木赞×鲁西牛、和牛×西门塔尔×鲁西牛、和牛×夏洛莱×鲁西牛三个三元杂交组合开展试验,并对其生产性能进行测定和三元杂交育肥阉牛各5头进行育肥屠宰试验。[结果]结果表明,三元杂交阉牛的体重、肉用性能如屠宰率、净肉率等差异不显著(P>0.05),但在脂肪沉积能力方面,日本黑毛和牛作为高档肉牛生产的终端父本是合适的。[结论]根据综合生产性能表现,以和西本杂交组合为最好。

晋南牛与和杂一代牛育肥试验比较研究

本试验旨在通过高档育肥试验,对晋南牛与和杂一代(日本和牛×中国西门塔尔牛太行类群)进行育肥性能和肉质性状比较研究。选择体重(301±11.24)kg的和杂一代与晋南牛各15头进行了12个月的高档育肥试验,测定了和杂一代与晋南牛的育肥性能和肉质性状。结果表明:和杂一代牛的日增重为0.96 kg,比晋南牛的日增重0.87 kg提高10.34%,差异显著(P<0.05);和杂一代牛的屠宰率和胴体产肉率分别为58.3%、83.3%,比晋南牛分别提高2.82%和1.09%(P>0.05);剪切力和大理石纹等级在数值上晋南牛优于和杂一代牛(P<0.05);其他指标差异不显著(P>0.05)。结论,晋南牛在增重性能和产肉性能方面低于和杂一代牛,但肉品质优于和杂一代。因此,借鉴高档肉牛育肥饲养管理经验开发利用晋南牛进行高档肉牛生产具有广阔的市场前景。