不同品种鸡胸肌脂肪酸组成分析

分析了2个湖北地方鸡品种洪山鸡、江汉鸡与科宝500白羽肉鸡胸肌脂肪酸含量。结果表明,鸡肉中脂肪酸组成以油酸、棕榈酸、亚油酸、硬脂酸、花生四烯酸、十五碳一烯酸为主,占脂肪酸总量的82%以上,且以不饱和脂肪酸(USFA)占主体,达63%以上。地方鸡多不饱和脂肪酸(PUFA)和必需脂肪酸(EFA)含量显著高于科宝500白羽肉鸡,表明地方鸡具有更为优良的肉质风味。

江汉鸡生长发育与曲线拟合情况分析

江汉鸡是湖北省优良的地方鸡品种,为了解其早期生长发育规律,为其品系选育提供参考依据,本研究运用Logistic、Gompertz和Von Bertalanffy三种非线性生长模型对江汉鸡0~20周龄体重生长情况进行曲线拟合和分析。结果表明三种曲线均能较好地拟合江汉鸡的生长曲线,经分析比较发现,Gompertz模型拟合的江汉鸡生长曲线效果最佳(R^2≥0.996),其公鸡的拐点为(9.170周,763.070 g),母鸡的拐点为(9.355周,623.185 g)。三种模型对江汉鸡生长曲线的拟合和分析是可行的,通过生长曲线的拟合分析可及时掌握江汉鸡的生长发育规律、发现饲养管理中存在的问题。

不同鸡品种肉质性状比较分析

以洪山鸡、江汉鸡2个湖北地方鸡品种及白羽肉鸡科宝500为试验动物,比较研究了3个品种的肌肉氨基酸、肌苷酸、水分含量及pH等肉质性状。结果表明,2个地方鸡品种的氨基酸总量、8种必需氨基酸及11种鲜味氨基酸含量均高于白羽肉鸡科宝500;2个地方鸡品种公鸡和母鸡的肌肉肌苷酸含量均高于白羽肉鸡科宝500,而3个品种公鸡的肌苷酸含量均低于母鸡;洪山鸡公、母鸡肌肉的pH较高,分别为6.12、6.06,其肌肉嫩度较好;科宝500公、母鸡肌肉水分含量分别为74.41%、72.96%,高于2个地方鸡品种公、母鸡。由此可见,两个地方鸡品种的肉质优于白羽肉鸡科宝500,为地方优质鸡育种提供了较好的育种素材。

不同养殖模式下江汉鸡肌肉氨基酸相对含量研究

测定了生态放养与笼养模式下江汉鸡肌肉氨基酸组成。结果表明,笼养母鸡肌肉甘氨酸含量为1.19%,极显著高于放养母鸡(0.86%);笼养公鸡、母鸡肌肉胱氨酸含量分别为0.17%、0.18%,极显著高于放养公鸡、母鸡(0.03%、0.04%);笼养公鸡、母鸡肌肉脯氨酸含量分别为0.82%、0.88%,显著高于放养公鸡、母鸡(0.64%、0.52%);两种养殖模式下,公鸡、母鸡肌肉中必需氨基酸与非必需氨基酸的比例(EAA/NAA)均超过FAO、WHO规定的不低于4∶6,放养公鸡、母鸡肌肉EAA/NAA为0.74、0.78,高于笼养公鸡、母鸡(分别为0.73、0.72)。两种养殖模式下江汉鸡肌肉品质各有千秋,难分仲伯,表明江汉鸡适应性广,肉质性状比较稳定,受环境条件影响不大。

江汉鸡A系选育研究

以江汉鸡为基本育种素材,导入高产基因,采用全同胞家系选育法,结合分子标记辅助选择(Marker assisted selection,MAS)技术,开展江汉鸡A系选育研究,结果表明,经过4个世代的选育,江汉鸡A系外貌特征基本一致,遗传性能稳定,全群麻羽。四世代核心群50%开产日龄由零世代的156.35 d提前到149.40 d,约提前7 d;公鸡300日龄体重由零世代的1726.49 g增长到四世代的1865.59 g,母鸡由1487.83 g增长到1578.64 g;平均蛋重由零世代的51.26 g下降至四世代的50.28 g;四世代40周龄平均产蛋104.35个,较零世代提高了9个。利用绿壳蛋分子标记开展蛋壳颜色的选择,三世代、四世代观测群绿壳蛋比例均达到99%以上,各世代核心群绿壳蛋比例为100%,借助MAS技术可以实现精准控制商品代绿壳蛋比例,满足多样化的市场需求。

江汉鸡主要经济性状的测定与分析

为挖掘江汉鸡主要经济性状的潜能,试验研究了江汉鸡体重、体尺、产蛋性能、屠宰性能、肉质指标、蛋品质指标,并对种质性状进行了分析。结果表明：300日龄江汉鸡成年公鸡体重为1 600～1 800 g,母鸡为1 200～1 400 g,蛋重为45～49 g/枚,500日龄入舍鸡产蛋数为160～180枚/只。在江汉鸡肌肉中检测到17种氨基酸,其中必需氨基酸、总氨基酸、非必需氨基酸含量符合FAO/WHO推荐的理想氨基酸模式要求。鸡蛋哈氏单位为82.04±4.03,蛋形指数为1.28±0.03,蛋黄颜色值为12.13±0.73,蛋壳强度为3.93±0.98 kg/cm2,表现出了良好的蛋品质。

江汉鸡蛋壳颜色色素分析及相关基因表达研究

试验以白色、粉色、褐色3种蛋壳颜色的鸡蛋为研究材料,分析色素在血液和蛋壳上的表现规律,检测了相关候选基因在鸡器官中的表达情况。结果表明,原卟啉含量的不同是造成褐色鸡蛋蛋壳颜色深浅不一的主要因素,脾脏可能是蛋壳色素原卟啉形成的重要器官,CPOX和FCEH基因可能是原卟啉形成的关键基因,胆绿素沉积的相关有机阴离子转运家族成员在原卟啉沉积过程中无显著作用。

江汉鸡蛋品质测定与分析

测定了不同日龄、不同养殖方式、不同胫色江汉鸡的蛋品质。结果表明,不同试验组江汉鸡的蛋形指数、蛋壳强度无显著差异;与300日龄江汉鸡所产鸡蛋比较,180日龄江汉鸡初产蛋蛋重较小(为40.24 g),蛋重的差异达到显著水平,哈氏单位较高(为82.43);笼养条件下,江汉鸡初产蛋蛋黄比例为28.80%,显著低于300日龄黄胫或青胫江汉鸡所产蛋蛋黄比例(分别为32.79%、33.16%);不同养殖方式下,江汉鸡蛋品质各具特点,难分仲伯;不同胫色江汉鸡蛋品质无显著差异;鸡蛋哈氏单位大于72,蛋黄罗氏比色值在10以上,蛋形指数为1.28,蛋壳强度大于3.5 kg/cm^2,各指标均在理想值范围,蛋品质优良。说明江汉鸡是培育蛋品质上乘的地方鸡新品系良好素材。

江汉鸡配套利用研究

概述了江汉鸡的特点和市场需求,介绍了以江汉鸡为基础,利用洛岛红、苏赛克斯、黄羽肉鸡、芦花鸡等品种(系)组成的多种配套组合,提出了黄麻羽兼用型、黑麻羽兼用型、肉用型、蛋用型、绿壳蛋型等5种商品鸡的配套利用模式。

江汉鸡与隐性白羽肉鸡及其正反交后代体尺和屠宰性状比较研究

为满足消费者多元化的消费需求,养殖企业开始关注地方鸡特色性能的挖掘,并探索其与商业品系的遗传改良。本研究设计杂交试验,探究隐性白羽肉鸡与江汉鸡正反交后代生长性状、体尺性状和屠宰性状的变化。研究结果表明,江汉鸡、隐性白羽肉鸡正反交后代增重介于亲本之间,与江汉鸡相比均有明显提高,但正反交后代无明显差异;此外,体尺性状与屠宰性状介于两亲本之间,但正交与反交两种模式下的后代公鸡在体尺与屠宰性状表现出较大差异,而母鸡的差异不明显。

超微粉中草药添加剂对热应激江汉土鸡免疫器官组织形态学的影响

[目的]探讨超微粉中草药添加剂对热应激江汉土鸡雏鸡免疫器官组织的影响。[方法]采用完全随机试验设计,挑选100只江汉土鸡雏鸡,随机分为5组:1组为对照组,饲喂基础日粮;2、3、4、5组在基础日粮中分别添加0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的中草药超微粉添加剂,研究超微粉中草药添加剂对热应激免疫器官组织的影响。[结果]2、4组雏鸡体重显著高于对照组(P<0.05);4、5组的法氏囊指数显著高于对照组(P<0.05),2、3、4、5组的脾脏指数分别比对照组提高24.1%、29.6%、26.3%和16.2%,但差异不显著(P>0.05),第4组的胸腺指数显著高于其他组(P<0.05);试验组免疫器官的T、B淋巴细胞相对数显著高于对照组(P<0.05)。试验组的免疫器官细胞紧密,基本无损伤细胞及核固缩现象。[结论]中草药超微粉添加剂能够明显刺激免疫器官的生长,并改善其免疫功能。

神经肽Y免疫阳性神经元在江汉鸡延髓内的分布

为了探明江汉鸡延髓内神经肽Y(neuropeptide Y,NPY)免疫反应神经元的分布状况,采用石蜡切片和免疫组织化学链霉亲合素-生物素-过氧化物酶复合法(SABC法),对10羽江汉鸡的延髓进行了研究,并与北京鸭、乌鸡、肉鸡及大鼠的相关研究结果进行了比较。在光镜下观察分析了阳性神经元的分布状况,并用图像分析系统进行半定量分析。免疫组织化学染色结果显示,NPY阳性神经元主要存在于延髓下橄榄核中,孤束核及中缝核也有少量表达。表明,江汉鸡延髓NPY阳性神经元的分布与肉鸡、乌鸡、大鼠的大体相似;下橄榄核可能是NPY在延髓-小脑传递通路中的一个重要枢纽。

湖北地方品种江汉鸡种鸡禽白血病净化初报

因地方鸡种禽白血病病毒(Avian leukosis virus,ALV)感染的严峻形势,对江汉鸡4个种群4个世代开展了禽白血病的检测与净化研究。结果表明,通过对不同发育阶段、不同性别的群体,采集不同的样品连续进行了4年的检测和净化,江汉鸡种群纯繁前(40~45周龄)公鸡精液ALV p27抗原检测平均阳性率从2015年的30.54%降至2018年的0.23%,母鸡蛋清样品ALV p27抗原检测平均阳性率从2015年的26.98%降至2018年的0.05%。在育雏结束、开产和纯繁前3个时间节点进行ALV p27抗原的检测,淘汰阳性个体,禽白血病净化效果明显,可为其他地方鸡种禽白血病的净化工作提供参考。