剑南春酒中萜烯类生理活性物质的分析研究

采用全二维-飞行气质联用检测仪(GC×GC-TOFMS)全面分析剑南春酒体中各种风味成份时发现,在剑南春1700多种风味成分中含有近百种萜烯类化合物,这类化合物普遍存在于植物体中,是具有较强香气和特殊功效的生理活性物质。