乡村振兴背景下井冈蜜柚品牌建设路径研究

积极建设地理标志性农产品品牌有助于加快乡村振兴政策的实施。目前,在吉安市政府的不断扶持下,井冈蜜柚产业已经具有一定的规模,成为吉安市的农业支柱产业。但在产业规模扩大的同时,井冈蜜柚品牌建设问题日益严重,在产品质量、品牌形象、品牌意识、品牌营销推广体系等方面存在不足。因此,为推进井冈蜜柚品牌建设,可以借鉴“五常大米”品牌建设的成功经验,从加快品牌规模化进程,提升品牌形象,加强品牌意识,促进品牌推广等方面积极施行,助力吉安市乡村振兴可持续发展。

井冈蜜柚取汁工艺优化

井冈蜜柚果汁饮料有一定的市场前景,其深加工有待发展。对柚子果汁饮料生产工艺中的关键技术问题,即提高柚子出汁率问题进行研究。结果表明:100 g果肉直接榨汁后按1 000 U/100 g添加量加入果胶酶,200 U/100 g添加量加入纤维素酶,在45℃下处理3 h,出汁量达到86.3 g/100 g果肉,比未加酶处理时提高了近1倍。