不同等级径山茶特征香气成分分析

为深入探究不同等级径山茶的香气差异,采用搅拌棒吸附萃取-气相色谱-质谱-联用技术(SBSE-GC-MS)、顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)以及气相色谱-嗅闻分析技术(GC-O)对特级、一级、二级、三级径山茶的挥发性物质进行分析。从4个等级的径山茶中共鉴定出161种挥发性化合物。通过主成分分析(PCA)和聚类分析(HCA)揭示了不同等级的径山茶之间的差异。运用正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)的变量投影重要性(VIP)确定不同等级茶叶样品间的候选差异挥发物并通过相对香气活度值(ROAV)和GC-O的分析进一步对差异化合物进行筛选。18种挥发性化合物,芳樟醇、香叶醇、吲哚、(Z)-茉莉酮、二甲基硫醚等物质被鉴定为不同等级径山茶的关键差异挥发性化合物。其中,二氢芳樟醇、茉莉酸甲酯和吲哚在特级径山茶样品中的含量显著高于其他等级,并与(Z)-茉莉酮、δ-癸内酯和1-辛烯-3-醇等香气活性物质共同构成了特级径山茶样品中清花香的特征香气品质。本研究揭示了不同等级径山茶的特征性挥发物具有显著差异,从化学计量学和多元统计分析的角度为绿茶的等级区分提供参考。

杭州余杭径山茶园土壤养分状况及肥力质量评价

深入了解余杭区茶园土壤养分状况与肥力水平,可为该区径山茶园土壤改良、精准施肥以及优质径山茶叶生产提供科学依据。本研究对余杭区径山茶园面积集中的7个镇街进行实地调查和布点采样,采集并分析了36个样点径山茶园土壤,检测6个肥力指标,既土壤pH、有机质、全氮、碱解氮、有效磷和速效钾含量,并采用主成分分析法和模糊数学隶属度函数模型,通过计算土壤肥力综合指数(IFI),对余杭区土壤养分状况进行数值化综合评价。结果表明:余杭径山茶园土壤有酸化趋势;茶园土壤有机质、全氮、碱解氮、有效磷、速效钾含量整体丰富,平均值均达到I级优质标准;91.7%的径山茶园土壤肥力综合指数IFI达到I级优质标准,8.3%达到II级标准,余杭径山茶园土壤适宜种植径山茶树。

茶树新品种径山1号选育报告

径山1号是从余杭径山鸠坑群体种中,经单株选择、系统选育而成的新品种。该品种属灌木型、中叶类、中生种,具有发芽整齐、内含物质丰富、品质优、持嫩性强等特点。春季一芽二叶茶多酚含量为21.7%、氨基酸3.4%、咖啡碱2.6%、水浸出物51.6%。适制绿茶,尤其适宜加工径山茶等卷曲形名茶,加工的卷曲形名茶外形紧结、较翠绿、略有毫,汤色嫩绿明亮,香气高鲜馥郁,滋味清鲜甘和,叶底嫩匀、尚绿。抗寒、抗旱、抗病虫性较强,适宜在浙江及具有相似气候条件的茶区种植推广。

价值链视角下茶叶产业链现状调查及分析——以浙江省径山茶为例

以浙江省径山茶为例,以链式为研究角度,以茶叶产业链中的价值链为切入点,在逐年比较分析产业链各环节附加值情况的基础上,得出径山茶的问题和特点为:一体化产业链条已基本形成,但规模经济效应尚未显现;价值链存在薄弱环节,产业结构效应不明显;富有增值潜力的加工环节尚待挖掘;品牌宣传促进销售环节附加值增长迅速;逐渐注重品质升级,注重开发高端茶市场。从而提供了发展和完善茶叶产业链的政策建议。

产业融合背景下的径山茶发展策略研究

近年来,三产融合发展成为推进茶产业振兴的新举措,受到社会的广泛关注。历史名茶径山茶是我国禅茶文化的起源,闻名海内外,诞生于径山的茶宴更是日本茶道的鼻祖。文章结合径山茶产业的发展实际,提出以茶产业与文旅产业融合发展助推产业转型升级的策略,以期对径山茶产业的可持续发展提供借鉴,助力径山茶产业的再次腾飞。

不同茶树品种加工径山茶品质的比较研究

为指导茶农合理选择径山茶适制品种,优化品种结构,对茂绿、中茶108、浙农139、浙农113、龙井43、乌牛早、迎霜、龙井长叶、白叶一号和鸠坑群体种等10个品种加工的径山茶的感官品质、理化成分、香气成分等进行比较分析。结果表明,各无性系良种均能较好的满足径山茶的品质要求,乌牛早、中茶108和龙井长叶制得的径山茶香气较高并具有栗香、嫩香或花香,茶汤中也透漏出其香气特点,滋味的鲜爽度和醇度较好,具有明显的品质优势,审评总分较高。

无性系良种径山茶品质特征暨多品种拼配研究

本文通过对鸠坑群体种(CK)、乌牛早、浙农139、浙农113、龙井43、龙井长叶、茂绿、迎霜、白茶、日本薮北种10只品种样的感官品质审评和生化呈味成分测试分析,以及7组品种的拼配加工效果试验,论证了无性系茶树良种的品质特征和某些不足是可以通过拼配加工实现优势互补的。由于径山茶是极易断碎的毛峰类名茶,故其拼配应在加工过程中进行。

基于场所精神复兴的乡村绿道设计——以杭州“大径山乡村国家公园”绿道规划设计为例

“大径山乡村国家公园”绿道项目规划设计,在景观设计领域探索性运用“场所精神”理论,通过深入分析径山“禅宗”与“茶”的相关历史沿革,总结得出径山区域内的场所精神——“禅茶之乡”。围绕这一主题,在项目范围内进行六大风貌主题绿道建设、打造14处禅茶相关驿站节点、村庄风貌提升助力乡村振兴。通过绿道建设,切实带动了区域相关文旅项目的开展,有力激活了径山地区场所精神的自主强化,获得了广泛的社会、生态及经济效益。通过分析总结得出有利于营造能够自主强化场所精神的4点设计方法。研究结果对于风景园林规划设计理论的丰富,以及乡村绿道建设实践经验的拓展具有积极意义。

径山茶自动化生产线应用技术分析

文章剖析了径山茶自动化生产线加工工艺流程,总结了径山茶生产线加工标准化工艺参数,比较分析了生产线加工径山茶品质水平与经济效益,并提出了生产线设备配置建议,为毛峰类名茶生产线推广应用提供借鉴。

传统名茶产区更需要推广无性系良种——有感于浙农113在径山茶评比中“三连冠”

针对传统名茶生产领域依然存在的"群体种论",笔者以"浙农113"在径山茶质量评比(茶王赛)中"三连冠"为例证,强调种质是名茶品质的决定性因素,这种种质只有用无性繁殖的途径得以固定。笔者进一步强调,传统名茶产区更需要推广无性系良种,理由有四:一是扩大产区条件下保持质量的需要;二是提高生产效率的需要;三是机械化、标准化的需要;四是调节洪峰、延长季节、稳定质量、提高效益的需要。最后提出了两条建议:1、今后的茶树育种要以优质为主攻方向;2、在"优质型"稀缺情况下应考虑"组合"优势。

依托证明商标实施品牌战略 做优做精做强径山茶业

本文简述了径山茶证明商标概况,依托证明商标实施品牌战略所做的主要工作及取得的主要成效。

“和敬清寂”与“茶禅一味”——日本茶道美学的径山渊源

中国禅宗的祖师禅推崇的"茶禅一味"影响日本茶道形式与内容,成为茶禅的终极精神追求。南宋时期,日本多名僧侣来径山寺参研佛学和茶道,从而形成日本茶道的最初形式问世,成为日本茶道之源。茶道中体现的是冷寂的审美境界。在"茶禅一味"中呈现的是清寂之美,品味东方流传数千年的优雅和文明。

金骏眉茶、九曲红梅茶、径山茶实物标准样品的制备

金骏眉茶、九曲红梅茶和径山茶三种茶的供销行业产品标准于2016年发布实施,为提高产品文字标准的可操作性并保证有效实施,需制备配套的茶叶实物标准样品,为生产、销售和市场监管提供实物评判的依据。文章总结了金骏眉茶、九曲红梅茶和径山茶三种茶的实物标准样的研制过程,可为其他茶类制定实物标准样提供方法与技术参考。

南浦绍明和日本茶道文化

南浦绍明是日本镰仓时代的禅林高僧,为日本禅宗发展做出了重要贡献。他从余杭径山寺带回茶台子和7部茶典等跟茶道有关的故事,散见于18～19世纪,甚至更晚的日本文献,因距南浦生活的时代太过久远而被理解为没有可靠史料支撑的传说。但这些传说的形成和传播,一方面反映了径山禅茶文化在日本的影响力和南浦绍明在日本禅茶界的崇高威望,同时也是抹茶和煎茶这两种文化在日本社会相互碰撞、争斗的产物。

政府政策加快径山茶产业发展的主要举措

余杭径山是浙江省重要的产茶区,种茶历史悠久。文章介绍了余杭近年来针对径山茶产业的提升发展所出台的若干政府资助政策和激励措施,主要围绕茶叶种植、茶厂改造、销售体系的建设、弘扬文化等方面进行了论述,以助力径山茶产业的发展,并为乡村振兴指明方向。

径山茶汤会首求颂二首赏析

宋·释咸杰的"径山茶汤会首求颂二首"是据以诠释径山茶汤会,即径山茶宴与佛教禅宗关系的重要史料。本文从研究诗作的历史背景和若干关键词入手,阐明了宋时的径山茶汤会实质上是一种相当规模的大堂茶会,是径山寺以茶宴形式为载体的,以修禅士大夫为主要对象的,以弘扬禅宗教义为主要目的的一种特色道场,也即史称的径山茶宴。论文最后指出,茶禅文化对于当今社会主义文化建设而言,也不失是一种正能量,应进一步有取舍地加以研究和利用。

进一步做强做精做优径山茶产业的探讨

本文通过对余杭径山茶产业的调研,分析当前径山茶产业优势及存在的问题,充分挖掘潜力,提出进一步做强做精做优径山茶产业的对策和建议。

径山茶证明商标管理经验

本文系统阐述了余杭径山茶依托"径山茶"证明商标,实施统一品牌、统一标准、统一包装、统一监管体系的成功经验,并认为这一经验值得推广。其中特别是:以行业协会为主体注册证明商标的经验;通过注册证明商标使行业协会获得法定管理职能的经验;把统一包装作为证明商标管理"牛鼻子"的经验;用"双商标"调动企业自律自觉性的经验;证明商标使用人(企业)必须具备独立承担社会责任的法人资格的经验等等。

积极应对疫情余杭区2020年茶叶产量产值双丰收

2020年,在新冠肺炎疫情影响下,浙江余杭积极探索线上销售和培训模式,严格做好采茶工安全防护工作,有序推进茶叶生产,实现了茶叶产量、产值双增长,径山茶品牌得到进一步提升,确保了余杭茶产业的健康发展。

中日文化往来中的陶瓷器物“径山臺子”考

日本茶道之源在“径山”似勿须多言,“径山”茶礼播植于“东瀛”之茶道而自成一系,首推南浦昭明,至今衍化日本茶礼所用陶瓷器物则各有所尚。本文试图从江户时期诸多文献中析出径山茶礼相关述记,聚焦“径山臺子”的语词流变,依此管窥日本茶礼所用器物由“禅茶一味”之同向“模仿自赋”象征义之异的细微损益。