九阡李生长过程中内源激素与果实品质相关性探究

为研究九阡李生长过程中4种果实内源激素(生长素IAA、赤霉素GA_(3)、脱落酸ABA、玉米素ZT)的含量变化规律,以贵州地方名李九阡李为研究对象,采用液质联用(HPLC-MS)方法对4种九阡李内源激素进行测定,并分别采用分析天平、酸碱滴定法、福林酚比色法和苯酚-硫酸比色法对果实品质的4个指标,即果实质量、酸度、总多酚含量和总糖含量进行测定,并通过SPSS软件对其相关性进行分析。结果表明,九阡李果实生长过程中,果实发育初期果实不断膨大,GA_(3),IAA和ZT含量不断增加,ABA维持较低水平;果实发育中期,GA_(3)含量变化幅度小,ABA、IAA和ZT含量均降低;果实发育后期,GA_(3)、IAA和ZT含量均下降,到达最低值,ABA含量开始突增达到峰值675 ng/mL。九阡李果实发育过程中,果实质量不断增大,到谢花后70 d达到峰值15.400 g;总糖含量呈先下降后上升趋势,在谢花后70 d达到峰值69.143 mg/g;总酚含量呈下降趋势,在谢花后10 d达到峰值8.442 mg/g;酸度变化趋势不明显,在谢花后60 d达到峰值18.179 mmol/100 g。九阡李果实生长过程中,果实内源激素与果实质量呈极显著相关的因子有ABA与IAA,果实品质与果实质量呈极显著相关的因子有总酚含量和总糖含量,果实品质中只有总糖含量与ABA之间存在相关性,果实内源激素IAA与果实内源激素ABA呈显著相关。

贵州九阡李冷藏保鲜过程中品质变化

以贵州九阡李为试材,研究九阡李冷藏保鲜过程中的品质变化。结果表明:冷藏能延缓李果硬度、可溶性糖、有机酸及VC的变化速度,保持李果较好的品质,延长贮藏期。

超声波提取贵州九阡李中类胡萝卜素

[目的]探索超声波辅助提取新鲜贵州九阡李中类胡萝卜素的最佳工艺。[方法]采用超声波有机溶剂法提取贵州九阡李中类胡萝卜素,在单因素试验优化九阡李中类胡萝卜素提取条件的基础上,采用正交试验确定九阡李中类胡萝卜素的最佳提取条件,用紫外分光光度法测定类胡萝卜素含量,并计算提取率。[结果]九阡李中类胡萝卜素的最佳提取条件为:以石油醚-丙酮(2∶1,V∶V)作为提取剂,超声波提取20 min,料液比(M∶V,g/ml)为1∶10。在该条件下,九阡李中类胡萝卜素的提取率为174.0μg/g。[结论]该研究为其他新鲜果品(尤其是李子)的研究奠定了基础。

九阡李果实发育期主要有机酸及氨基酸含量变化

以九阡李(Prunus salicina Lindl.)果实为试材,利用HPLC及LC-MS对九阡李果实发育过程中有机酸及氨基酸组分与含量变化进行分析。结果表明,九阡李果实中含有5种有机酸及22种氨基酸,有机酸以奎宁酸、琥珀酸为主,分别占总有机酸的64.35%、33.16%,氨基酸以天冬酰胺及脯氨酸为主,分别占总氨基酸的33.69%、20.82%。在九阡李果实发育过程中,奎宁酸含量变化趋势为先缓慢降低再急剧升高再降低,琥珀酸含量呈先缓慢降低再缓慢升高再缓慢降低的变化趋势,且二者都在第二次膨果期达到峰值,天冬酰胺含量呈先急剧升高再急剧降低接着再缓慢降低的变化趋势,在发育前期含量达到峰值,而脯氨酸含量变化趋势为先急剧上升后急剧下降再缓慢升高,在成熟期达到峰值。