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技能考核辅导(八)——中级中式面点升级辅导
1
作者 孔宪化 《中国食品》 1996年第12期25-26,共2页
一、抽签品种:炸酶合酥合,是用水油酥面团调制而成.有炸、烤两种制作方法,市劳动局考核升级抽签品种要求采用炸制方法.
关键词 烹饪 面点 炸酥合 ju布林蛋糕 布林蛋糕
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