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基于多模态人机交互的老年人厨房空间智能化设计
1
作者
刘树老
梁晓云
《家具》
2024年第2期20-25,共6页
智慧养老、智能化养老已成为现下及未来养老的新趋势,为提高老年人在厨房中的生活质量和安全性,现基于多模态人机交互对老年人厨房空间的智能化设计进行探讨。通过对老年人的生活需求和厨房空间的特点进行文献分析及市场现有产品分析总...
智慧养老、智能化养老已成为现下及未来养老的新趋势,为提高老年人在厨房中的生活质量和安全性,现基于多模态人机交互对老年人厨房空间的智能化设计进行探讨。通过对老年人的生活需求和厨房空间的特点进行文献分析及市场现有产品分析总结,基于老年人的生理和心理需求及智能化厨房现状提出结合多模态人机交互的智能家居系统设计方案,该智能化设计方案融合语音交互、手势交互、触摸交互等多种交互方式,能够满足老年人的不同需求和习惯。此外,针对老年人在厨房中至关重要的安全方面,提出智能化安全监测系统,包括煤气泄漏检测、火灾报警、人体监测等多个方面。论证该智能家居系统的可行性和有效性后,探讨智能化系统在不同功能区的划分及多模态技术在各功能区的配置及应用,为老年人厨房空间的智能化设计提供新思路和新方法。
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关键词
多模态人机交互
老年人厨房空间
空间智能化
智能化设计
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职称材料
家、空间与女性身份认同辨析——对法兰克福厨房的设计人类学考察
2
作者
赵诗嘉
李敏敏
《当代美术家》
2024年第2期101-109,共9页
家庭空间是性别身份建构与认同的重要语境,设计则充当了建构的媒介。以法兰克福厨房为起点的现代厨房一方面成就了科学高效的家务劳动,另一方面并未真正减轻女性的劳动负担,使她们陷入更加固化的身份困境。本文在设计人类学视角下,针对...
家庭空间是性别身份建构与认同的重要语境,设计则充当了建构的媒介。以法兰克福厨房为起点的现代厨房一方面成就了科学高效的家务劳动,另一方面并未真正减轻女性的劳动负担,使她们陷入更加固化的身份困境。本文在设计人类学视角下,针对玛格丽特·舒特-里奥茨基设计的法兰克福厨房进行批判性考察,通过分析背景、空间安排、物品布置、风格等要素,探讨空间设计及“家”概念的表达对女性主体性身份建构所具有的双面性。
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关键词
法兰克福厨房
设计
空间
女性身份认同
设计人类学
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职称材料
《恰似水于巧克力》厨房空间中的自然、感应与女性
3
作者
李宇舒
《湘潭大学学报(哲学社会科学版)》
北大核心
2024年第1期137-141,162,共6页
劳拉·埃斯基韦尔的《恰似水于巧克力》被称为厨房文学的开创之作,其中塑造了一个表征性的厨房空间,这个空间不仅仅指厨房所在的实体空间,也是厨房精神的抽象空间,是人际关系与文化形式的建构与体现。书中的厨房是一个开放的生活空...
劳拉·埃斯基韦尔的《恰似水于巧克力》被称为厨房文学的开创之作,其中塑造了一个表征性的厨房空间,这个空间不仅仅指厨房所在的实体空间,也是厨房精神的抽象空间,是人际关系与文化形式的建构与体现。书中的厨房是一个开放的生活空间,厨房包容万物、创造万物,通向外界与宇宙,甚至通向最神圣的伊甸园。食物是厨房空间中的媒介,建立起人与人、人与自然之间的联系。蒂塔在厨房空间中传达着食物话语,找到了自身的生存空间和生命价值。人们在厨房中孕育、成长和相爱,通过食物延续生命,与食物神灵、亡者魂灵相感应,厨房中可以诞生回归到自然与本质的“新人类”。
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关键词
厨房文学
食物话语
自然
感应
生态女性主义
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职称材料
居家养老模式下厨房空间适老化设计研究
4
作者
杜茹
刘强
《丝网印刷》
2024年第7期110-112,共3页
基于人体工程学以及老年人身体心理变化特征,结合其个性化需求,提出厨房适老化设计理念,以满足需求与便捷,杜绝安全隐患,提高老年人的生活品质。
关键词
居家养老
厨房空间
适老化设计
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职称材料
基于开放式厨房空气阻隔需求的系统设计研究
5
作者
汤军
刘铨
《设计》
2023年第19期124-127,共4页
通过对住宅一体化趋势以及一体化中所产生需求的系统分析,探索出能够解决分隔开放式厨房家庭的空气的设计思路和方法,提高住户的居住体验。系统分析住宅、厨房及样式的演变,梳理开放式厨房的特点、产生的问题以及解决此类问题的现状等内...
通过对住宅一体化趋势以及一体化中所产生需求的系统分析,探索出能够解决分隔开放式厨房家庭的空气的设计思路和方法,提高住户的居住体验。系统分析住宅、厨房及样式的演变,梳理开放式厨房的特点、产生的问题以及解决此类问题的现状等内容,结合对比研究的研究方法和启发式借鉴的设计方法,深入探索分隔空间空气的方法并建立设计模型。产出解决方案,生成三维设计模型、概念图以及具体使用方法。设有开放式厨房的住宅需要将厨房与客厅(或餐厅)的空气分隔,风幕技术可以既保证住宅的空间通透性,又有效地将烹饪油烟阻隔在厨房区域,避免油烟逸出客厅(或餐厅)造成负面影响。
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关键词
开放式厨房
空间分隔
空气环境
风幕技术
产品系统设计
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职称材料
需求匹配视角下的餐厨空间适老化设计研究
6
作者
李旭
丁皓
《建筑与文化》
2023年第4期131-134,共4页
文章以改善餐厨空间为目标,基于需求匹配视角对长沙市数个餐厨空间样本进行调研与分析,对老年人室内活动行为与餐厨空间现状进行总结并分析其特征,得出餐厨空间中不同需求与环境的匹配关系,在此基础上最终提出针对性的餐厨空间适老化改...
文章以改善餐厨空间为目标,基于需求匹配视角对长沙市数个餐厨空间样本进行调研与分析,对老年人室内活动行为与餐厨空间现状进行总结并分析其特征,得出餐厨空间中不同需求与环境的匹配关系,在此基础上最终提出针对性的餐厨空间适老化改造策略。
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关键词
需求匹配
餐厨空间
适老化
居家养老
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职称材料
基于用户厨房空间的厨柜模块化设计应用
被引量:
1
7
作者
郑科代
苗艳凤
《家具》
2023年第5期58-62,共5页
现如今人们对生活品质要求越来越高,住宅厨房是着重打造的空间,然而厨房空间结构多样化,水电管线布置不规范,这些问题给设计师设计整体厨柜时带来不小的阻力。为研究厨柜模块化设计在用户厨房空间中的应用,参考JG/T 184—2011《住宅整...
现如今人们对生活品质要求越来越高,住宅厨房是着重打造的空间,然而厨房空间结构多样化,水电管线布置不规范,这些问题给设计师设计整体厨柜时带来不小的阻力。为研究厨柜模块化设计在用户厨房空间中的应用,参考JG/T 184—2011《住宅整体厨房》和行业标准,通过对厨房空间的尺寸规范、功能区的划分以及厨柜在厨房空间的布局综合分析,研究了整体厨柜的标准单元柜设计及产品的编码规则,并将厨柜模块化设计运用到整体厨柜与厨房空间尺寸相协调的关系中去。模块化设计结合用户需求和企业大规模生产制造技术,让模块化厨柜设计能快速应用于生产,服务消费者的多样化选择,其设计思路可为企业厨柜模块化设计和厨柜标准化生产提供参考依据。
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关键词
整体厨柜
厨房空间
模块化设计
模数相协调
系列化厨柜
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职称材料
厨房、闺阁与职场:论徐小斌小说中的女性空间
8
作者
李燕妮
《西南交通大学学报(社会科学版)》
2023年第5期88-99,共12页
在徐小斌的《羽蛇》《别人》《双鱼星座》等小说中,“女性空间”或是以厨房的形式呈现,传递作家关于厨房中“巧妇何须作羹汤”的性别批判;或是以闺阁的形式呈现,传递作家关于闺阁内“重重帘幕未遮灯”的性别反思;又或是以职场的形式呈现...
在徐小斌的《羽蛇》《别人》《双鱼星座》等小说中,“女性空间”或是以厨房的形式呈现,传递作家关于厨房中“巧妇何须作羹汤”的性别批判;或是以闺阁的形式呈现,传递作家关于闺阁内“重重帘幕未遮灯”的性别反思;又或是以职场的形式呈现,传递作家在求索女性职场地位的过程中“但见道路阻且长”的性别感悟。徐小斌笔下这些“以血泪作歌吟”的女性空间,破除了菲勒斯中心文化对女性话语的遮蔽与倾轧,构建起了一方张扬女性意识的晴空。徐小斌小说中女性空间的书写独具价值,它不仅以犀利的女性意识拓宽了女性空间的反思维度,而且入木三分地批判了阴阳大地上存续千年的性别文化难题。
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关键词
徐小斌小说
女性空间
厨房
闺阁
职场
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职称材料
太空厨房及饮食保障研究
被引量:
2
9
作者
董海胜
赵伟
+5 位作者
臧鹏
罗明磊
袁淼
袁雯竹
娄贞
陈斌
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第21期295-303,共9页
迄今为止,航天食品研究和飞行食谱的设计都强调了食品的功能和营养,还未对人类在太空中的进食体验给予足够关注。面向长期载人航天飞行任务,为保障航天员营养健康,亟需改善航天员在太空中的进食体验。太空厨房提供航天员在执行航天飞行...
迄今为止,航天食品研究和飞行食谱的设计都强调了食品的功能和营养,还未对人类在太空中的进食体验给予足够关注。面向长期载人航天飞行任务,为保障航天员营养健康,亟需改善航天员在太空中的进食体验。太空厨房提供航天员在执行航天飞行任务时进行饮食准备和就餐的环境及其配套设备。太空厨房设备配置的合理性直接影响航天员在轨工作的效率、进食体验和营养健康。该文聚焦于如何提高和增进航天员在轨长期生活饮食保障水平和感受,总结了航天食品发展及具有良好感官品质的航天食品加工技术;根据食品加工处理方式,太空厨房设备需实现的基本功能包括加热、冷藏、饮水分配、发酵、焙烤及餐余垃圾处理等,其中餐余垃圾处理设备主要功能是抑菌防霉和高效压缩,避免破坏舱内环境,节约舱内有限的活动空间;航天饮水供给与在轨回收技术对于维持水平衡及节约上行补给载荷起关键作用。长保质期航天食品研发需要兼顾食用安全性及营养素稳定性;适应微重力环境、在轨使用方便高效、轻量化、绿色节能及多功能集成化是太空厨房设备的设计与研制原则。受控生态环境下食材在轨种植、食品在轨制备及智能太空厨房是未来面向月球基地、载人火星探测等长期载人航天工程太空厨房的发展趋势。
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关键词
食品加工
垃圾处理
飞行器
太空厨房
航天食品
航天饮水
受控生态生保系统
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职称材料
现代厨房设计探讨
被引量:
4
10
作者
邓过皇
穆亚平
+1 位作者
王宏斌
韩维生
《西北林学院学报》
CSCD
北大核心
2006年第2期157-160,共4页
围绕厨房具体内容进行分析,包括厨房的功能、类型、动线设计和空间布局、照明与色彩设计、厨柜设计等,以此来全面理解厨房设计要素,目的是提高厨房设计质量。
关键词
现代厨房
设计
厨柜
空间
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职称材料
西方厨房研究及其对中国文化地理家庭空间研究之启示
被引量:
21
11
作者
刘晨
蔡晓梅
曾国军
《热带地理》
北大核心
2014年第4期445-453,共9页
文章通过文献分析法,在回顾西方家庭厨房研究的背景和内容的基础上,总结得出:西方文化地理学在全球化、现代化、城市化、后殖民化和后工业化的背景下,主要从物质文化、性别文化和跨地方文化3方面探讨了现代厨房作为社会文化空间的建构,...
文章通过文献分析法,在回顾西方家庭厨房研究的背景和内容的基础上,总结得出:西方文化地理学在全球化、现代化、城市化、后殖民化和后工业化的背景下,主要从物质文化、性别文化和跨地方文化3方面探讨了现代厨房作为社会文化空间的建构,它们认为厨房作为一个家庭空间,具有强烈的社会性,并强调厨房在构建人类日常生活和社会环境之间关系的过程中起主导性作用,而并非仅仅是家庭烹饪活动的承载空间。基于此,根据当代中国城市家庭的特点,文章对中国文化地理学的家庭研究现状进行了展望,指出今后中国文化地理的家庭研究需将家庭视为一个社会文化空间,分析家庭如何成为连结不同尺度空间的重要节点以及如何承载复杂的社会关系和社会分工,以期对中国文化地理学的家庭研究以及有关微观空间研究的进一步发展作出理论方面的贡献。
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关键词
西方家庭
厨房
文化地理
家庭空间
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职称材料
老年人厨房空间系统的无障碍设计
被引量:
5
12
作者
于娜
苏琦
张畅
《家具》
2016年第6期89-92,共4页
目前国内处于老龄化社会,本文通过对现阶段60~80岁的老年人问卷调查及结构式访谈,探究老年人的生理特点、行为习惯特点等,结合当下厨房空间的构造特点,对厨房空间系统从尺寸与外观上进行"无障碍设计",可以减少老年人独自使用厨房空间...
目前国内处于老龄化社会,本文通过对现阶段60~80岁的老年人问卷调查及结构式访谈,探究老年人的生理特点、行为习惯特点等,结合当下厨房空间的构造特点,对厨房空间系统从尺寸与外观上进行"无障碍设计",可以减少老年人独自使用厨房空间时的安全隐患,满足老年人自主生活的基本需求。
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关键词
老年人
厨房空间
无障碍设计
系统设计
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职称材料
昌都地区民居厨房空间组织形式研究
被引量:
1
13
作者
成辉
夏天
+1 位作者
李恩
张群
《建筑与文化》
2019年第5期195-196,共2页
昌都地区的传统建筑有着特殊的厨房空间组织形式,为了研究当地民居的厨房空间组织形式优劣,为建筑节能设计提供参考依据,本文通过实地调研、分类对比等方法从生活习惯、宗教文化等方面入手对昌都地区传统民居的厨房组织形式进行研究,结...
昌都地区的传统建筑有着特殊的厨房空间组织形式,为了研究当地民居的厨房空间组织形式优劣,为建筑节能设计提供参考依据,本文通过实地调研、分类对比等方法从生活习惯、宗教文化等方面入手对昌都地区传统民居的厨房组织形式进行研究,结果表明昌都地区传统建筑中通过将厨房空间与居住空间结合、迁徙等方方式增加室内热环境舒适度。
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关键词
昌都地区
民居建筑
厨房空间
热源利用
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职称材料
基于人机工学的现代厨房布置研究
被引量:
2
14
作者
朱俊艳
李森
《家具与室内装饰》
2013年第7期108-109,共2页
以厨房环境设计中的空间布置为研究对象。基于人机工学研究内容中人的行为特点确定厨房中各空间的合理尺寸及厨房劳作中合理有序的工作流程,为厨房环境设计提供一定的参考。
关键词
厨
布置
空间
工作流线
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职称材料
基于空间-行为分析的城市青年公寓厨房烹饪空间优化设计策略研究
被引量:
2
15
作者
吴剑锋
矫东芳
+1 位作者
郭静
李愚
《建筑与文化》
2020年第7期43-45,共3页
烹饪空间作为厨房的核心空间之一,其设计需要遵循精细化与人性化原则。目前,城市青年公寓的厨房烹饪空间存在功能区域划分和使用方面的混乱等问题,难以满足城市青年群体的使用需求。文章从空间-行为分析的角度出发,以"一"字...
烹饪空间作为厨房的核心空间之一,其设计需要遵循精细化与人性化原则。目前,城市青年公寓的厨房烹饪空间存在功能区域划分和使用方面的混乱等问题,难以满足城市青年群体的使用需求。文章从空间-行为分析的角度出发,以"一"字型空间布局的城市青年公寓厨房空间为研究对象,运用观察、访谈和任务分析等方法对用户需求进行研究,并提出厨房烹饪空间的优化设计策略,为优化现有厨房烹饪空间提供了理论依据。
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关键词
空间-行为分析
城市青年群体
厨房烹饪空间
任务分析法
设计策略
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职称材料
现代中式厨房空间室内与家具设计
被引量:
2
16
作者
宫艺兵
《家具与室内装饰》
2007年第4期16-17,共2页
根据现代整体厨房市场的发展现状,提出厨房空间在功能、布局与风格色彩设计的重要意义。厨房设计在完善使用功能的基础上,继承和发扬传统,珍视中国传统设计文化,突出中式文化元素为背景的整体厨房空间设计。
关键词
厨房空问
橱柜
功能设计
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职称材料
基于老年人使用的厨房空间尺寸设计
被引量:
2
17
作者
沈朋
《扬州职业大学学报》
2014年第4期16-18,共3页
中国已经进入老年社会,老年人家中厨房空间的使用频率最高,操作量最大,时间最长。根据中国老年人的人体工程学特点,提出基于老年人使用的厨房平面空间尺寸设计、活动空间尺寸设计以及厨房家具及机具的尺寸设计方案,供相关设计、装修单...
中国已经进入老年社会,老年人家中厨房空间的使用频率最高,操作量最大,时间最长。根据中国老年人的人体工程学特点,提出基于老年人使用的厨房平面空间尺寸设计、活动空间尺寸设计以及厨房家具及机具的尺寸设计方案,供相关设计、装修单位参考,以提高老年人厨房使用的舒适性。
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关键词
老年人
厨房空间
尺寸设计
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职称材料
住宅厨卫空间的适老性设计方法探究
被引量:
3
18
作者
马辉
张滢
《工业设计》
2018年第6期61-62,共2页
本文在中国人口老龄化趋势日益加快的背景下,以适老性设计原则为依据探究住宅厨卫空间的适老性设计方法。首先阐述适老性设计的相关概念以及老年人对厨卫空间环境的需求,提出住宅厨卫空间的适老性原则,从安全性、功能性、舒适性、私密...
本文在中国人口老龄化趋势日益加快的背景下,以适老性设计原则为依据探究住宅厨卫空间的适老性设计方法。首先阐述适老性设计的相关概念以及老年人对厨卫空间环境的需求,提出住宅厨卫空间的适老性原则,从安全性、功能性、舒适性、私密性四个方面尝试探究具体的设计方法,为住宅厨卫空间的适老性设计提供依据。
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关键词
人口老龄化
住宅
厨卫空间
适老性设计
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职称材料
中小套型住宅中厨房与卫生间的空间设计研究
被引量:
1
19
作者
梁献超
李宏
《金陵科技学院学报》
2009年第4期8-11,共4页
在国家现行政策下,中小套型住宅成为住宅房地产市场的主流产品。文章以人体工程学为依据、以满足基本行为单元需求且兼顾一定舒适性为原则,研究了中小套型住宅的厨房、卫生间的空间,并提出了适宜的尺度、面积。
关键词
中小套型住宅
厨房
卫生间
空间
尺度
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职称材料
基于老年人行为的既有住宅餐厨空间光环境评价及优化研究
被引量:
3
20
作者
张倩
张娜
+2 位作者
王芳
张昊
魏肖翔
《住区》
2020年第4期105-113,共9页
我国当前既有住宅中居住的老年群体数量庞大,而老年人随着年龄的增长视觉机能下降,对光线不敏感,对室内光环境有着更高的要求。本文以既有住宅餐厨空间为研究对象,通过问卷调查、实时定位、实态测试等多种方式获得老年人餐厨行为规律和...
我国当前既有住宅中居住的老年群体数量庞大,而老年人随着年龄的增长视觉机能下降,对光线不敏感,对室内光环境有着更高的要求。本文以既有住宅餐厨空间为研究对象,通过问卷调查、实时定位、实态测试等多种方式获得老年人餐厨行为规律和餐厨空间光环境使用现状,运用国家现行规范标准衡量餐厨空间重点部位光照条件,以老年人的餐厨行为需求为出发点,明确既有住宅餐厨空间光环境改善的关键点,并提出具体的优化策略,为改善既有住宅餐厨空间提供指导和参考建议。
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关键词
住区
既有住宅
老年人
餐厨空间
光环境
优化
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职称材料
题名
基于多模态人机交互的老年人厨房空间智能化设计
1
作者
刘树老
梁晓云
机构
华南师范大学美术学院
出处
《家具》
2024年第2期20-25,共6页
基金
广东省哲学社会科学规划2024年度一般项目(GD24CYS35)。
文摘
智慧养老、智能化养老已成为现下及未来养老的新趋势,为提高老年人在厨房中的生活质量和安全性,现基于多模态人机交互对老年人厨房空间的智能化设计进行探讨。通过对老年人的生活需求和厨房空间的特点进行文献分析及市场现有产品分析总结,基于老年人的生理和心理需求及智能化厨房现状提出结合多模态人机交互的智能家居系统设计方案,该智能化设计方案融合语音交互、手势交互、触摸交互等多种交互方式,能够满足老年人的不同需求和习惯。此外,针对老年人在厨房中至关重要的安全方面,提出智能化安全监测系统,包括煤气泄漏检测、火灾报警、人体监测等多个方面。论证该智能家居系统的可行性和有效性后,探讨智能化系统在不同功能区的划分及多模态技术在各功能区的配置及应用,为老年人厨房空间的智能化设计提供新思路和新方法。
关键词
多模态人机交互
老年人厨房空间
空间智能化
智能化设计
Keywords
multimodal human-computer interaction
elderly-friendly
kitchen space
spatial intelligence
intelligent design
分类号
TS664 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
家、空间与女性身份认同辨析——对法兰克福厨房的设计人类学考察
2
作者
赵诗嘉
李敏敏
机构
四川美术学院
四川美术学院视觉艺术研究院
出处
《当代美术家》
2024年第2期101-109,共9页
文摘
家庭空间是性别身份建构与认同的重要语境,设计则充当了建构的媒介。以法兰克福厨房为起点的现代厨房一方面成就了科学高效的家务劳动,另一方面并未真正减轻女性的劳动负担,使她们陷入更加固化的身份困境。本文在设计人类学视角下,针对玛格丽特·舒特-里奥茨基设计的法兰克福厨房进行批判性考察,通过分析背景、空间安排、物品布置、风格等要素,探讨空间设计及“家”概念的表达对女性主体性身份建构所具有的双面性。
关键词
法兰克福厨房
设计
空间
女性身份认同
设计人类学
Keywords
Frankfurt
kitchen
design
space
female identity
Design Anthropology
分类号
G63 [文化科学—教育学]
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职称材料
题名
《恰似水于巧克力》厨房空间中的自然、感应与女性
3
作者
李宇舒
机构
复旦大学中国语言文学系
出处
《湘潭大学学报(哲学社会科学版)》
北大核心
2024年第1期137-141,162,共6页
文摘
劳拉·埃斯基韦尔的《恰似水于巧克力》被称为厨房文学的开创之作,其中塑造了一个表征性的厨房空间,这个空间不仅仅指厨房所在的实体空间,也是厨房精神的抽象空间,是人际关系与文化形式的建构与体现。书中的厨房是一个开放的生活空间,厨房包容万物、创造万物,通向外界与宇宙,甚至通向最神圣的伊甸园。食物是厨房空间中的媒介,建立起人与人、人与自然之间的联系。蒂塔在厨房空间中传达着食物话语,找到了自身的生存空间和生命价值。人们在厨房中孕育、成长和相爱,通过食物延续生命,与食物神灵、亡者魂灵相感应,厨房中可以诞生回归到自然与本质的“新人类”。
关键词
厨房文学
食物话语
自然
感应
生态女性主义
Keywords
kitchen
literature
kitchen space
nature
resonance
ecofeminism
分类号
I0-03 [文学—文学理论]
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职称材料
题名
居家养老模式下厨房空间适老化设计研究
4
作者
杜茹
刘强
机构
洁净优选(山西)科技有限公司
出处
《丝网印刷》
2024年第7期110-112,共3页
文摘
基于人体工程学以及老年人身体心理变化特征,结合其个性化需求,提出厨房适老化设计理念,以满足需求与便捷,杜绝安全隐患,提高老年人的生活品质。
关键词
居家养老
厨房空间
适老化设计
Keywords
home-based care for the aged
kitchen space
age-friendly design
分类号
TU241.93 [建筑科学—建筑设计及理论]
下载PDF
职称材料
题名
基于开放式厨房空气阻隔需求的系统设计研究
5
作者
汤军
刘铨
机构
武汉理工大学艺术与设计学院
出处
《设计》
2023年第19期124-127,共4页
文摘
通过对住宅一体化趋势以及一体化中所产生需求的系统分析,探索出能够解决分隔开放式厨房家庭的空气的设计思路和方法,提高住户的居住体验。系统分析住宅、厨房及样式的演变,梳理开放式厨房的特点、产生的问题以及解决此类问题的现状等内容,结合对比研究的研究方法和启发式借鉴的设计方法,深入探索分隔空间空气的方法并建立设计模型。产出解决方案,生成三维设计模型、概念图以及具体使用方法。设有开放式厨房的住宅需要将厨房与客厅(或餐厅)的空气分隔,风幕技术可以既保证住宅的空间通透性,又有效地将烹饪油烟阻隔在厨房区域,避免油烟逸出客厅(或餐厅)造成负面影响。
关键词
开放式厨房
空间分隔
空气环境
风幕技术
产品系统设计
Keywords
Open
kitchen
space
separation
Air environment
Wind curtain technology
Product system design
分类号
TB472 [一般工业技术—工业设计]
下载PDF
职称材料
题名
需求匹配视角下的餐厨空间适老化设计研究
6
作者
李旭
丁皓
机构
湖南大学建筑与规划学院
湖南大学丘陵地区城乡人居环境科学湖南省重点实验室
湖南大学湖南省地方建筑科学与技术国际科技创新合作基地
出处
《建筑与文化》
2023年第4期131-134,共4页
基金
湖南省哲学社科基金——多元文化影响下的湖南佛教寺院空间营造研究资助项目(项目编号:17YBA083)
湖南省自然科学基金——湖南佛教建筑空间生成逻辑系统的动态演化机制研究资助项目(项目编号:2018JJ2040)。
文摘
文章以改善餐厨空间为目标,基于需求匹配视角对长沙市数个餐厨空间样本进行调研与分析,对老年人室内活动行为与餐厨空间现状进行总结并分析其特征,得出餐厨空间中不同需求与环境的匹配关系,在此基础上最终提出针对性的餐厨空间适老化改造策略。
关键词
需求匹配
餐厨空间
适老化
居家养老
Keywords
need-supply fit
kitchen
and dining
space
for the aged
home-based care for the aged
分类号
TU241 [建筑科学—建筑设计及理论]
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职称材料
题名
基于用户厨房空间的厨柜模块化设计应用
被引量:
1
7
作者
郑科代
苗艳凤
机构
南京林业大学家居与工业设计学院
出处
《家具》
2023年第5期58-62,共5页
基金
国家艺术基金项目(2019-A-04-(149)-0691)。
文摘
现如今人们对生活品质要求越来越高,住宅厨房是着重打造的空间,然而厨房空间结构多样化,水电管线布置不规范,这些问题给设计师设计整体厨柜时带来不小的阻力。为研究厨柜模块化设计在用户厨房空间中的应用,参考JG/T 184—2011《住宅整体厨房》和行业标准,通过对厨房空间的尺寸规范、功能区的划分以及厨柜在厨房空间的布局综合分析,研究了整体厨柜的标准单元柜设计及产品的编码规则,并将厨柜模块化设计运用到整体厨柜与厨房空间尺寸相协调的关系中去。模块化设计结合用户需求和企业大规模生产制造技术,让模块化厨柜设计能快速应用于生产,服务消费者的多样化选择,其设计思路可为企业厨柜模块化设计和厨柜标准化生产提供参考依据。
关键词
整体厨柜
厨房空间
模块化设计
模数相协调
系列化厨柜
Keywords
integral
kitchen
cabinet
kitchen space
modular design
modular coordination
serial
kitchen
cabinets
分类号
TS664 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
厨房、闺阁与职场:论徐小斌小说中的女性空间
8
作者
李燕妮
机构
成都信息工程大学文化艺术学院
出处
《西南交通大学学报(社会科学版)》
2023年第5期88-99,共12页
基金
国家社会科学基金项目“中国现代文学批评编年史(1907-1949)”(20BZW142)
成都信息工程大学引进人才科研启动项目“中国当代文学中的‘气象书写’及其生态关怀研究”(KYTZ2022118)。
文摘
在徐小斌的《羽蛇》《别人》《双鱼星座》等小说中,“女性空间”或是以厨房的形式呈现,传递作家关于厨房中“巧妇何须作羹汤”的性别批判;或是以闺阁的形式呈现,传递作家关于闺阁内“重重帘幕未遮灯”的性别反思;又或是以职场的形式呈现,传递作家在求索女性职场地位的过程中“但见道路阻且长”的性别感悟。徐小斌笔下这些“以血泪作歌吟”的女性空间,破除了菲勒斯中心文化对女性话语的遮蔽与倾轧,构建起了一方张扬女性意识的晴空。徐小斌小说中女性空间的书写独具价值,它不仅以犀利的女性意识拓宽了女性空间的反思维度,而且入木三分地批判了阴阳大地上存续千年的性别文化难题。
关键词
徐小斌小说
女性空间
厨房
闺阁
职场
Keywords
Xu Xiao-bin's fiction
women's
space
s
kitchen
boudoir
workplace
分类号
I207.42 [文学—中国文学]
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职称材料
题名
太空厨房及饮食保障研究
被引量:
2
9
作者
董海胜
赵伟
臧鹏
罗明磊
袁淼
袁雯竹
娄贞
陈斌
机构
中国航天员科研训练中心航天营养与食品工程重点实验室
清华大学化学系
中国农业机械化科学研究院
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第21期295-303,共9页
基金
国家重点研发计划(2018YFD0400803,KJZHY-4)
文摘
迄今为止,航天食品研究和飞行食谱的设计都强调了食品的功能和营养,还未对人类在太空中的进食体验给予足够关注。面向长期载人航天飞行任务,为保障航天员营养健康,亟需改善航天员在太空中的进食体验。太空厨房提供航天员在执行航天飞行任务时进行饮食准备和就餐的环境及其配套设备。太空厨房设备配置的合理性直接影响航天员在轨工作的效率、进食体验和营养健康。该文聚焦于如何提高和增进航天员在轨长期生活饮食保障水平和感受,总结了航天食品发展及具有良好感官品质的航天食品加工技术;根据食品加工处理方式,太空厨房设备需实现的基本功能包括加热、冷藏、饮水分配、发酵、焙烤及餐余垃圾处理等,其中餐余垃圾处理设备主要功能是抑菌防霉和高效压缩,避免破坏舱内环境,节约舱内有限的活动空间;航天饮水供给与在轨回收技术对于维持水平衡及节约上行补给载荷起关键作用。长保质期航天食品研发需要兼顾食用安全性及营养素稳定性;适应微重力环境、在轨使用方便高效、轻量化、绿色节能及多功能集成化是太空厨房设备的设计与研制原则。受控生态环境下食材在轨种植、食品在轨制备及智能太空厨房是未来面向月球基地、载人火星探测等长期载人航天工程太空厨房的发展趋势。
关键词
食品加工
垃圾处理
飞行器
太空厨房
航天食品
航天饮水
受控生态生保系统
Keywords
food processing
waste disposal
aircraft
space
kitchen
space
food
space
drinking water
post-meal waste
controlled ecological life support system
分类号
R851.8 [医药卫生—航空、航天与航海医学]
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职称材料
题名
现代厨房设计探讨
被引量:
4
10
作者
邓过皇
穆亚平
王宏斌
韩维生
机构
西北农林科技大学机电学院
出处
《西北林学院学报》
CSCD
北大核心
2006年第2期157-160,共4页
文摘
围绕厨房具体内容进行分析,包括厨房的功能、类型、动线设计和空间布局、照明与色彩设计、厨柜设计等,以此来全面理解厨房设计要素,目的是提高厨房设计质量。
关键词
现代厨房
设计
厨柜
空间
Keywords
modern
kitchen
design
design
the
kitchen
cabinet
space
.
分类号
TS664.01 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
西方厨房研究及其对中国文化地理家庭空间研究之启示
被引量:
21
11
作者
刘晨
蔡晓梅
曾国军
机构
伦敦大学皇家赫洛威学院地理系
华南师范大学旅游管理学院文化产业与文化地理研究中心
中山大学旅游学院
出处
《热带地理》
北大核心
2014年第4期445-453,共9页
基金
国家自然科学基金(41201137
41201140)
文摘
文章通过文献分析法,在回顾西方家庭厨房研究的背景和内容的基础上,总结得出:西方文化地理学在全球化、现代化、城市化、后殖民化和后工业化的背景下,主要从物质文化、性别文化和跨地方文化3方面探讨了现代厨房作为社会文化空间的建构,它们认为厨房作为一个家庭空间,具有强烈的社会性,并强调厨房在构建人类日常生活和社会环境之间关系的过程中起主导性作用,而并非仅仅是家庭烹饪活动的承载空间。基于此,根据当代中国城市家庭的特点,文章对中国文化地理学的家庭研究现状进行了展望,指出今后中国文化地理的家庭研究需将家庭视为一个社会文化空间,分析家庭如何成为连结不同尺度空间的重要节点以及如何承载复杂的社会关系和社会分工,以期对中国文化地理学的家庭研究以及有关微观空间研究的进一步发展作出理论方面的贡献。
关键词
西方家庭
厨房
文化地理
家庭空间
Keywords
anglo-phone geographies of home
kitchen
cultural geography
home
space
s
分类号
K901.6 [历史地理—人文地理学]
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职称材料
题名
老年人厨房空间系统的无障碍设计
被引量:
5
12
作者
于娜
苏琦
张畅
机构
南京林业大学家居与工业设计学院
出处
《家具》
2016年第6期89-92,共4页
基金
江苏高校品牌专业建设工程项目(PPZY2015B150)
大学生实践创新训练项目(2015sjcx157)
文摘
目前国内处于老龄化社会,本文通过对现阶段60~80岁的老年人问卷调查及结构式访谈,探究老年人的生理特点、行为习惯特点等,结合当下厨房空间的构造特点,对厨房空间系统从尺寸与外观上进行"无障碍设计",可以减少老年人独自使用厨房空间时的安全隐患,满足老年人自主生活的基本需求。
关键词
老年人
厨房空间
无障碍设计
系统设计
Keywords
elderly
kitchen space
barrier-free design
system design
分类号
TS664 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
昌都地区民居厨房空间组织形式研究
被引量:
1
13
作者
成辉
夏天
李恩
张群
机构
省部共建西部绿色国家重点实验室西安建筑科技大学建筑学院
出处
《建筑与文化》
2019年第5期195-196,共2页
基金
国家重点研发计划资助(项目编号:2017YFC0702402-04)
国家自然科学基金项目(项目编号:51678466,51608426,51590913)
文摘
昌都地区的传统建筑有着特殊的厨房空间组织形式,为了研究当地民居的厨房空间组织形式优劣,为建筑节能设计提供参考依据,本文通过实地调研、分类对比等方法从生活习惯、宗教文化等方面入手对昌都地区传统民居的厨房组织形式进行研究,结果表明昌都地区传统建筑中通过将厨房空间与居住空间结合、迁徙等方方式增加室内热环境舒适度。
关键词
昌都地区
民居建筑
厨房空间
热源利用
Keywords
Changdu area
residential house
kitchen space
heat source utilization
分类号
TU241 [建筑科学—建筑设计及理论]
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职称材料
题名
基于人机工学的现代厨房布置研究
被引量:
2
14
作者
朱俊艳
李森
机构
天津科技大学木材科学与工程系
出处
《家具与室内装饰》
2013年第7期108-109,共2页
基金
天津市教委项目(编号:20100304)
文摘
以厨房环境设计中的空间布置为研究对象。基于人机工学研究内容中人的行为特点确定厨房中各空间的合理尺寸及厨房劳作中合理有序的工作流程,为厨房环境设计提供一定的参考。
关键词
厨
布置
空间
工作流线
Keywords
kitchen
Layout
space
Work flow
分类号
TU241 [建筑科学—建筑设计及理论]
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职称材料
题名
基于空间-行为分析的城市青年公寓厨房烹饪空间优化设计策略研究
被引量:
2
15
作者
吴剑锋
矫东芳
郭静
李愚
机构
浙江工业大学设计与建筑学院
出处
《建筑与文化》
2020年第7期43-45,共3页
文摘
烹饪空间作为厨房的核心空间之一,其设计需要遵循精细化与人性化原则。目前,城市青年公寓的厨房烹饪空间存在功能区域划分和使用方面的混乱等问题,难以满足城市青年群体的使用需求。文章从空间-行为分析的角度出发,以"一"字型空间布局的城市青年公寓厨房空间为研究对象,运用观察、访谈和任务分析等方法对用户需求进行研究,并提出厨房烹饪空间的优化设计策略,为优化现有厨房烹饪空间提供了理论依据。
关键词
空间-行为分析
城市青年群体
厨房烹饪空间
任务分析法
设计策略
Keywords
space
-behavior analysis
urban youth
kitchen
cooking
space
task analysis method
design strategy
分类号
TU241 [建筑科学—建筑设计及理论]
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职称材料
题名
现代中式厨房空间室内与家具设计
被引量:
2
16
作者
宫艺兵
机构
东北林业大学
出处
《家具与室内装饰》
2007年第4期16-17,共2页
文摘
根据现代整体厨房市场的发展现状,提出厨房空间在功能、布局与风格色彩设计的重要意义。厨房设计在完善使用功能的基础上,继承和发扬传统,珍视中国传统设计文化,突出中式文化元素为背景的整体厨房空间设计。
关键词
厨房空问
橱柜
功能设计
Keywords
kitchen space
Cabinet
Function design
分类号
TU241 [建筑科学—建筑设计及理论]
下载PDF
职称材料
题名
基于老年人使用的厨房空间尺寸设计
被引量:
2
17
作者
沈朋
机构
扬州职业大学
出处
《扬州职业大学学报》
2014年第4期16-18,共3页
文摘
中国已经进入老年社会,老年人家中厨房空间的使用频率最高,操作量最大,时间最长。根据中国老年人的人体工程学特点,提出基于老年人使用的厨房平面空间尺寸设计、活动空间尺寸设计以及厨房家具及机具的尺寸设计方案,供相关设计、装修单位参考,以提高老年人厨房使用的舒适性。
关键词
老年人
厨房空间
尺寸设计
Keywords
the elderly
kitchen space
dimension design
分类号
TU241 [建筑科学—建筑设计及理论]
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职称材料
题名
住宅厨卫空间的适老性设计方法探究
被引量:
3
18
作者
马辉
张滢
机构
吉林建筑大学
出处
《工业设计》
2018年第6期61-62,共2页
文摘
本文在中国人口老龄化趋势日益加快的背景下,以适老性设计原则为依据探究住宅厨卫空间的适老性设计方法。首先阐述适老性设计的相关概念以及老年人对厨卫空间环境的需求,提出住宅厨卫空间的适老性原则,从安全性、功能性、舒适性、私密性四个方面尝试探究具体的设计方法,为住宅厨卫空间的适老性设计提供依据。
关键词
人口老龄化
住宅
厨卫空间
适老性设计
Keywords
Ageing of population
Residence
kitchen
and toilet
space
Aging design
分类号
TB491 [一般工业技术]
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职称材料
题名
中小套型住宅中厨房与卫生间的空间设计研究
被引量:
1
19
作者
梁献超
李宏
机构
合肥工业大学建筑与艺术学院
金陵科技学院
出处
《金陵科技学院学报》
2009年第4期8-11,共4页
文摘
在国家现行政策下,中小套型住宅成为住宅房地产市场的主流产品。文章以人体工程学为依据、以满足基本行为单元需求且兼顾一定舒适性为原则,研究了中小套型住宅的厨房、卫生间的空间,并提出了适宜的尺度、面积。
关键词
中小套型住宅
厨房
卫生间
空间
尺度
Keywords
small and medium-sized dwelling units
kitchen
bathroom
space
scale
分类号
TU208 [建筑科学—建筑设计及理论]
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职称材料
题名
基于老年人行为的既有住宅餐厨空间光环境评价及优化研究
被引量:
3
20
作者
张倩
张娜
王芳
张昊
魏肖翔
机构
西安建筑科技大学建筑学院
出处
《住区》
2020年第4期105-113,共9页
基金
十三五国家重点研发计划项目(2017YFC0702900)
住房和城乡建设部科技计划项目(2017-K10-002)
住房和城乡建设部科技计划项目(2018-K2-027)。
文摘
我国当前既有住宅中居住的老年群体数量庞大,而老年人随着年龄的增长视觉机能下降,对光线不敏感,对室内光环境有着更高的要求。本文以既有住宅餐厨空间为研究对象,通过问卷调查、实时定位、实态测试等多种方式获得老年人餐厨行为规律和餐厨空间光环境使用现状,运用国家现行规范标准衡量餐厨空间重点部位光照条件,以老年人的餐厨行为需求为出发点,明确既有住宅餐厨空间光环境改善的关键点,并提出具体的优化策略,为改善既有住宅餐厨空间提供指导和参考建议。
关键词
住区
既有住宅
老年人
餐厨空间
光环境
优化
Keywords
community design
existing residential building
aged people
kitchen
and dining
space
light environment
optimization
分类号
TU241.7 [建筑科学—建筑设计及理论]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于多模态人机交互的老年人厨房空间智能化设计
刘树老
梁晓云
《家具》
2024
0
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职称材料
2
家、空间与女性身份认同辨析——对法兰克福厨房的设计人类学考察
赵诗嘉
李敏敏
《当代美术家》
2024
0
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职称材料
3
《恰似水于巧克力》厨房空间中的自然、感应与女性
李宇舒
《湘潭大学学报(哲学社会科学版)》
北大核心
2024
0
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职称材料
4
居家养老模式下厨房空间适老化设计研究
杜茹
刘强
《丝网印刷》
2024
0
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职称材料
5
基于开放式厨房空气阻隔需求的系统设计研究
汤军
刘铨
《设计》
2023
0
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职称材料
6
需求匹配视角下的餐厨空间适老化设计研究
李旭
丁皓
《建筑与文化》
2023
0
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职称材料
7
基于用户厨房空间的厨柜模块化设计应用
郑科代
苗艳凤
《家具》
2023
1
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职称材料
8
厨房、闺阁与职场:论徐小斌小说中的女性空间
李燕妮
《西南交通大学学报(社会科学版)》
2023
0
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职称材料
9
太空厨房及饮食保障研究
董海胜
赵伟
臧鹏
罗明磊
袁淼
袁雯竹
娄贞
陈斌
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019
2
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职称材料
10
现代厨房设计探讨
邓过皇
穆亚平
王宏斌
韩维生
《西北林学院学报》
CSCD
北大核心
2006
4
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职称材料
11
西方厨房研究及其对中国文化地理家庭空间研究之启示
刘晨
蔡晓梅
曾国军
《热带地理》
北大核心
2014
21
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职称材料
12
老年人厨房空间系统的无障碍设计
于娜
苏琦
张畅
《家具》
2016
5
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职称材料
13
昌都地区民居厨房空间组织形式研究
成辉
夏天
李恩
张群
《建筑与文化》
2019
1
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职称材料
14
基于人机工学的现代厨房布置研究
朱俊艳
李森
《家具与室内装饰》
2013
2
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职称材料
15
基于空间-行为分析的城市青年公寓厨房烹饪空间优化设计策略研究
吴剑锋
矫东芳
郭静
李愚
《建筑与文化》
2020
2
下载PDF
职称材料
16
现代中式厨房空间室内与家具设计
宫艺兵
《家具与室内装饰》
2007
2
下载PDF
职称材料
17
基于老年人使用的厨房空间尺寸设计
沈朋
《扬州职业大学学报》
2014
2
下载PDF
职称材料
18
住宅厨卫空间的适老性设计方法探究
马辉
张滢
《工业设计》
2018
3
下载PDF
职称材料
19
中小套型住宅中厨房与卫生间的空间设计研究
梁献超
李宏
《金陵科技学院学报》
2009
1
下载PDF
职称材料
20
基于老年人行为的既有住宅餐厨空间光环境评价及优化研究
张倩
张娜
王芳
张昊
魏肖翔
《住区》
2020
3
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职称材料
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