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含魔芋胶/魔芋葡甘露低聚糖悬浮饮料的制备 被引量:14
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作者 吴月蛟 邓利玲 +1 位作者 张志刚 钟耕 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第15期263-266,共4页
以β-甘露聚糖酶酶解的魔芋葡甘露低聚糖和未酶解的魔芋胶为主要原料,添加速溶红茶粉,制备红茶风味的魔芋悬浮饮料。在单因素实验的基础上,采用正交实验对魔芋胶酶解工艺条件进行优化。结果表明,酶解葡甘露低聚糖最佳工艺条件为:魔芋胶... 以β-甘露聚糖酶酶解的魔芋葡甘露低聚糖和未酶解的魔芋胶为主要原料,添加速溶红茶粉,制备红茶风味的魔芋悬浮饮料。在单因素实验的基础上,采用正交实验对魔芋胶酶解工艺条件进行优化。结果表明,酶解葡甘露低聚糖最佳工艺条件为:魔芋胶浓度25%(w/w)、β-甘露聚糖酶酶添加量150U/g、pH5.5、45℃,酶解600s,魔芋胶水解率为50.4%,酶降解的魔芋葡甘露低聚糖粘度为14.3mPa·s。以魔芋胶和魔芋葡甘露低聚糖制备的无糖悬浮饮料优化配方为:木糖醇10%,柠檬酸0.15%,琼脂0.1%,CMC0.1%,酶解物魔芋葡甘露低聚糖0.9%,魔芋胶0.3%,速溶红茶粉0.15%。 展开更多
关键词 魔芋葡甘聚糖/葡甘低聚糖 酶解 饮料 无糖
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可食性魔芋葡甘聚糖膜对龙眼保鲜研究 被引量:12
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作者 邹少强 庞杰 +3 位作者 李艺雄 谢建华 曾竞华 林启训 《保鲜与加工》 CAS 2001年第1期10-13,共4页
用可食性魔芋葡甘聚糖膜对“乌龙岭”龙眼进行处理后,分别置于常温(29~31℃)和低温(3℃)下保鲜,并着重研究了其保鲜效果。试验表明:常温保鲜10天后龙眼的好果率达82.86%,失重率为2.56%;低温保鲜60天后龙... 用可食性魔芋葡甘聚糖膜对“乌龙岭”龙眼进行处理后,分别置于常温(29~31℃)和低温(3℃)下保鲜,并着重研究了其保鲜效果。试验表明:常温保鲜10天后龙眼的好果率达82.86%,失重率为2.56%;低温保鲜60天后龙眼的好果率达88.89%,失重率为2.03%。两者的祸变率均低于对照组,基本上防止了果皮失水、褐变,果肉长霉、腐烂变质,保持龙眼原有风味,延长了贮藏期和货架寿命。 展开更多
关键词 龙眼 涂膜 魔芋葡甘聚糖 保鲜 可食性膜
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涂膜与冷激处理对琯溪蜜柚品质的影响 被引量:12
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作者 郭巧玲 谢建华 庞杰 《保鲜与加工》 CAS 2007年第2期17-19,共3页
以琯溪蜜柚为试材,采用冷激结合魔芋涂膜处理方法对采后蜜柚保鲜效果进行研究,结果表明,冷激结合魔芋涂膜处理能有效地抑制蜜柚果枯水,较好地保持蜜柚果实原有的营养成分。
关键词 琯溪蜜柚 魔芋涂膜 冷激 枯水
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聚丙烯酰胺/魔芋胶压裂液的研制 被引量:5
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作者 孟祖超 陈辉 陈刚 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第15期8200-8201,8239,共3页
[目的]研制出聚丙烯酰胺/魔芋胶压裂液。[方法]基于魔芋葡甘聚糖和聚丙烯酰胺的协同增稠效应,制备出聚丙烯酰胺/魔芋胶复合型稠化剂,以有机硼为交联剂,加入杀菌剂、抗氧化剂、黏土稳定剂等添加剂,研制出聚丙烯酰胺/魔芋胶压裂液,并对其... [目的]研制出聚丙烯酰胺/魔芋胶压裂液。[方法]基于魔芋葡甘聚糖和聚丙烯酰胺的协同增稠效应,制备出聚丙烯酰胺/魔芋胶复合型稠化剂,以有机硼为交联剂,加入杀菌剂、抗氧化剂、黏土稳定剂等添加剂,研制出聚丙烯酰胺/魔芋胶压裂液,并对其性能进行评价。[结果]该压裂液是非牛顿流体,具有较好的耐剪切性、易破胶、低滤失、残渣少、伤害低的特点。[结论]聚丙烯酰胺/魔芋胶压裂液满足油田压裂液的应用要求。 展开更多
关键词 魔芋胶 聚丙烯酰胺 压裂液 交联剂 性能评价
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魔芋葡甘聚糖对肥胖及糖尿病小鼠的治疗作用 被引量:34
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作者 刘红 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期437-438,共2页
关键词 魔芋葡甘聚糖 肥胖 糖尿病 小鼠 治疗
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魔芋葡甘聚糖在环保、医药及食品中的应用 被引量:17
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作者 彭述辉 庞杰 《长江蔬菜》 北大核心 2006年第12期30-33,共4页
对魔芋葡甘聚糖的特性及在环保、医药、食品及其他领域中的广阔应用进行了综述,讨论了魔芋葡甘聚糖的环保性能、药理作用、食品加工等方面的应用前景。
关键词 魔芋葡甘聚糖 环保 医药 食品 应用
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硫酸酯化葡甘聚糖凝胶颗粒的血液相容性研究 被引量:6
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作者 肖云 张迎庆 干信 《湖北工业大学学报》 2005年第1期4-7,共4页
以魔芋葡甘聚糖为原料,先制成魔芋葡甘聚糖交联凝胶颗粒,再以氯磺酸甲酰胺进行硫酸酯化改性,得到硫酸酯化葡甘聚糖凝胶颗粒产物.对其进行了初步的血液相容性研究,结果表明:溶血率为0.734±0.093,吸附后,白细胞、红细胞、网织红细胞... 以魔芋葡甘聚糖为原料,先制成魔芋葡甘聚糖交联凝胶颗粒,再以氯磺酸甲酰胺进行硫酸酯化改性,得到硫酸酯化葡甘聚糖凝胶颗粒产物.对其进行了初步的血液相容性研究,结果表明:溶血率为0.734±0.093,吸附后,白细胞、红细胞、网织红细胞等无显著性变化(P>0.05),血小板数目有显著性变化(0.01<P<0.05),但是血小板体积和部分凝血活酶时间均无显著性变化(P>0.05),结果显示该产物能部分地吸附血小板,但是对凝血功能无影响. 展开更多
关键词 血液相容性 凝胶颗粒 硫酸酯化 魔芋葡甘聚糖 低密度脂蛋白 网织红细胞 显著性 酯化改性 血小板数 凝血活酶 凝血功能 甲酰胺 氯磺酸 白细胞 净化剂 产物 吸附
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影响魔芋葡甘聚糖吸附香兰素的因素研究 被引量:3
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作者 杨大伟 原松梅 《包装与食品机械》 CAS 2013年第6期20-23,共4页
为探讨魔芋葡甘聚糖吸附香兰素的基本特征,以魔芋葡甘聚糖溶液浓度、pH值、温度和时间为试验因素,进行单因素试验,对结果进行方差分析。结果表明,随着魔芋葡甘聚糖浓度增大,香兰素吸附量呈增大趋势;随pH值升高,吸附量增加;温度... 为探讨魔芋葡甘聚糖吸附香兰素的基本特征,以魔芋葡甘聚糖溶液浓度、pH值、温度和时间为试验因素,进行单因素试验,对结果进行方差分析。结果表明,随着魔芋葡甘聚糖浓度增大,香兰素吸附量呈增大趋势;随pH值升高,吸附量增加;温度越高,吸附量越低;随时间的延长,吸附量逐渐减少;魔芋葡甘聚糖吸附香兰素的工艺条件为:合适的魔芋葡甘聚糖与香兰素配比,魔芋葡甘聚糖溶液pH=9.0-11.0,常温下吸附,吸附时间10min。 展开更多
关键词 魔芋葡甘聚糖 吸附 香兰素
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魔芋葡甘聚糖颗粒阻溶剂的筛选与应用 被引量:1
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作者 邬应龙 郝晓芸 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第9期17-20,共4页
报道三种魔芋葡甘聚糖颗粒阻溶剂的配方组成,并利用阻溶剂A进行了魔芋精粉湿法制备试验。阻溶剂A由硼酸盐──柠檬酸盐──亚硫酸盐组成,其主体成分为硼酸盐,在鲜魔芋块茎磨碎时加入磨浆机中,能有效地防止魔芋葡甘聚糖颗粒的溶胀粘连。
关键词 魔芋葡甘聚糖 阻溶剂 硼酸盐 魔芋精粉
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魔芋葡甘聚糖的羧甲基化改性及其应用研究 被引量:19
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作者 李斌 谢笔钧 任熙儒 《西部粮油科技》 2002年第3期29-31,共3页
对魔芋葡甘聚糖进行羧甲基化改性条件的研究。结果表明:在3g魔芋精粉,13%的NaOH300g,3mol/l一氯醋酸100ml,50℃反应5h为最佳反应条件。与未改性相比,溶胶稳定性提高28倍,耐洗擦性提高11倍,且具有相当的耐沸水能力。
关键词 魔芋葡甘聚糖 羧甲基化改性 应用研究 可食薄膜
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魔芋葡甘聚糖对鹌鹑脂肪肝的实验性治疗 被引量:2
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作者 刘红 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期77-78,共2页
关键词 脂肪肝 实验性治疗 甘油三酯(TG) 高血脂 治疗作用 实验观察 血清胆固醇 鹌鹑 生草 多年生
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魔芋葡甘聚糖的H_2O_2氧化改性及其流变性能研究 被引量:8
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作者 李斌 谢笔钧 《湖北化工》 2002年第1期9-11,共3页
用过氧化氢 (H2 O2 )对魔芋葡甘聚糖进行氧化改性 ,探讨了不同料液比、pH值、温度、H2 O2 加入量及反应时间对氧化反应的影响 ,得到最佳的反应条件为 :料液比为 1∶4、pH为 7.5、反应温度为 45℃、H2 O2 加入量为 2 .4%、反应时间为 4h ... 用过氧化氢 (H2 O2 )对魔芋葡甘聚糖进行氧化改性 ,探讨了不同料液比、pH值、温度、H2 O2 加入量及反应时间对氧化反应的影响 ,得到最佳的反应条件为 :料液比为 1∶4、pH为 7.5、反应温度为 45℃、H2 O2 加入量为 2 .4%、反应时间为 4h ;改性魔芋葡甘聚糖水溶胶非牛顿行为显著降低 。 展开更多
关键词 魔芋葡甘聚糖 过氧化氢 流变学 稳定性 氧化改性 流变性
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葡甘聚糖/植物多酚对重金属离子吸附基础研究 被引量:2
13
作者 龙晓燕 《西南科技大学学报》 CAS 2007年第4期1-5,共5页
将具有邻苯三酚结构、能与金属离子形成稳定络合物的植物多酚,通过共价交联的方式将其接枝固化在葡甘聚糖上,制备出可生物降解、对重金属离子具备高吸附容量的功能吸附材料。应用研究结果表明:葡甘聚糖/植物多酚静态吸附重金属离子... 将具有邻苯三酚结构、能与金属离子形成稳定络合物的植物多酚,通过共价交联的方式将其接枝固化在葡甘聚糖上,制备出可生物降解、对重金属离子具备高吸附容量的功能吸附材料。应用研究结果表明:葡甘聚糖/植物多酚静态吸附重金属离子的时间取211为宜。随着pH值升高,葡甘聚糖/植物多酚对重金属的吸附量增加,pH值在7.0—10.0时,吸附率最高,pH〉10.0以后,葡甘聚糖/植物多酚对重金属的吸附呈下降趋势。葡甘聚糖/植物多酚对重金属离子具有极高的选择性吸附能力。对铅、镉、汞、铬、铜、锌、银等重金属离子的吸附率超过90%;饱和吸附量仉依Zn^2+〉Hg^2+〉Ag^+〉Pb^2+〉Cu^2+〉Cr6+〉Cd^2+的顺序递减;吸附强度和容量的综合参数K依照Zn^2+〉Hg^2+〉Ag^+〉Pb^2+〉Cu^2+〉Cr6+〉Cd^2+的顺序递减,说明葡甘聚糖/植物多酚对锌的选择性最好,吸附容量(金属离子/吸附剂)达到150mg/g以上。 展开更多
关键词 葡甘聚糖 植物多酚 重金属 吸附
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不同因素对魔芋葡甘聚糖凝胶稳定性的研究 被引量:1
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作者 游东宏 江雪秀 《宁德师范学院学报(自然科学版)》 2013年第4期380-382,共3页
分析了pH值、温度、胶凝剂和魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomanan,KGM)的浓度对魔芋葡甘聚糖凝胶稳定性的影响.结果表明:在pH值为9.0、温度在75℃、以0.01%碳酸氢钠为胶凝剂的条件下,对80%的魔芋葡甘聚糖凝胶的粘度、凝胶强度影响都较大.
关键词 魔芋葡甘聚糖 PH值 温度 凝胶 稳定性
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