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魔芋葡甘聚糖的结构、性质及其改性研究进展 被引量:30
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作者 孟凡冰 刘达玉 +2 位作者 李云成 谢贞建 张崟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第22期394-400,共7页
魔芋葡甘聚糖是一种公认安全的食品添加剂,具有独特的结构、功能及理化性质,作为一种膳食纤维在食品工业中有很好的应用前景。本文就魔芋葡甘聚糖的结构、功能性质、理化性质及其改性研究进行了综述,以期为相关研究提供一定的参考。
关键词 魔芋葡甘聚糖 结构 性质 改性
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魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒保鲜效果的影响 被引量:11
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作者 戴文婧 尹明安 +2 位作者 沈建鹏 史孟凡 赵慧玲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第20期329-333,共5页
研究魔芋葡甘聚糖涂膜处理对牛角椒果实的保鲜效果,并且探讨其作用机制。牛角椒果实用0.1%次氯酸钠溶液清洗沥干后,分别用不同质量浓度的魔芋葡甘聚糖(3、6、9g/L)涂膜处理,以不作任何处理和0.1%次氯酸钠洗果为对照1和对照2,室温(20... 研究魔芋葡甘聚糖涂膜处理对牛角椒果实的保鲜效果,并且探讨其作用机制。牛角椒果实用0.1%次氯酸钠溶液清洗沥干后,分别用不同质量浓度的魔芋葡甘聚糖(3、6、9g/L)涂膜处理,以不作任何处理和0.1%次氯酸钠洗果为对照1和对照2,室温(20±3)℃条件下,定期测定各项指标,筛选最佳质量浓度;在此基础上,测定牛角椒果实的丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性和过氧化氢酶(CAT)活性。结果表明:魔芋葡甘聚糖涂膜可有效降低牛角椒果实的质量损失率,保持果实的果皮亮度,抑制呼吸速率,防止叶绿素的降解,减缓VC和可溶性蛋白含量的损失;可提高SOD和CAT的活性,减少MDA含量的积累,延缓牛角椒果实的衰老进程;质量浓度6g/L魔芋葡甘聚糖保鲜效果最好。 展开更多
关键词 牛角椒 魔芋葡甘聚糖 涂膜 保鲜
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果胶/魔芋胶复合膜结构及应用性能研究 被引量:8
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作者 王虹霞 胡诗保 +2 位作者 张瑜 丁克毅 刘军 《西南民族大学学报(自然科学版)》 CAS 2015年第1期60-65,共6页
选取果胶、魔芋胶两种天然高分子,采用溶液共混制备了不同质量比的果胶/魔芋胶复合膜,用IR、DSC表征其结构,并测试了复合膜的力学性能、透光率、吸湿性能、溶胀性能、体外降解和抗菌性等性能.结果表明,果胶、魔芋胶分子间有很好的相容性... 选取果胶、魔芋胶两种天然高分子,采用溶液共混制备了不同质量比的果胶/魔芋胶复合膜,用IR、DSC表征其结构,并测试了复合膜的力学性能、透光率、吸湿性能、溶胀性能、体外降解和抗菌性等性能.结果表明,果胶、魔芋胶分子间有很好的相容性;当魔芋胶的含量为二者总质量的30%时,果胶/魔芋胶复合膜的力学性能最优,溶胀性和体外降解性较好,而透光性和吸湿性较低,抗菌性能进一步增强.该复合膜可以替代明胶作为药用胶囊膜和可食性包装膜材料. 展开更多
关键词 果胶 魔芋胶 复合膜 应用性能
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红外辐照对魔芋葡甘聚糖膜吸水性能及结构的影响 被引量:4
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作者 徐梅 朱于鹏 +3 位作者 汪超 龚元元 李冬生 曹约泽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第11期28-31,共4页
以魔芋葡甘聚糖(KGM)为对象,通过红外辐照温度、时间、强度和KGM分子质量的单因素试验,考察红外辐照对KGM膜吸水性能的影响,进一步采用扫描电子显微镜、红外光谱和X射线衍射表征KGM的结构。结果表明:红外辐照对KGM膜吸水性能影响显著,... 以魔芋葡甘聚糖(KGM)为对象,通过红外辐照温度、时间、强度和KGM分子质量的单因素试验,考察红外辐照对KGM膜吸水性能的影响,进一步采用扫描电子显微镜、红外光谱和X射线衍射表征KGM的结构。结果表明:红外辐照对KGM膜吸水性能影响显著,辐照温度与膜吸水率存在负相关性,红外辐照致使KGM分子发生氧化降解反应。 展开更多
关键词 魔芋葡甘聚糖 红外辐照 吸水性能 结构表征
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GPC-LS联用法研究魔芋葡甘聚糖分子链形态 被引量:5
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作者 陈士勇 汪超 +4 位作者 吕文平 陈文平 江贵林 姜发堂 钟晓玲 《光谱实验室》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期238-242,共5页
采用凝胶渗透色谱-激光光散射联用(GPC-LS)研究了经酶解后的魔芋葡甘聚糖(KGM)重均分子量(Mw)、均方根旋转半径(Rg)、构象指数(β)与温度的相关性,并结合KGM的特性粘度拟合酶解KGM的Mark-Houwink方程。结果显示:Rg与Mw表现出近似的正相... 采用凝胶渗透色谱-激光光散射联用(GPC-LS)研究了经酶解后的魔芋葡甘聚糖(KGM)重均分子量(Mw)、均方根旋转半径(Rg)、构象指数(β)与温度的相关性,并结合KGM的特性粘度拟合酶解KGM的Mark-Houwink方程。结果显示:Rg与Mw表现出近似的正相关性,且Mw、Rg及β随温度升高而逐渐增大,酶解KGM的Mark-Houwink方程为[η]=5.9×10-1Mw0.562。 展开更多
关键词 魔芋葡甘聚糖 分子量 激光光散射 均方根旋转半径 特性粘度 分子链形态
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Studies on the Molecular Chain Conformation Stability of Aminated Konjac Glucomannan 被引量:5
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作者 WANG Li-Xia WEN Cheng-Rong +3 位作者 WU Jing LIN Hai-Dong HU Shu-Guo PANG Jie 《Chinese Journal of Structural Chemistry》 SCIE CAS CSCD 2013年第12期1845-1853,共9页
Konjac glucomannan (KGM) was aminated by 2-chloroethyl-amine (CEA) as reagent so as to study the influence of concentration of CEA (based on the amount of KGM), concentration of NaOH, reaction time and temperatu... Konjac glucomannan (KGM) was aminated by 2-chloroethyl-amine (CEA) as reagent so as to study the influence of concentration of CEA (based on the amount of KGM), concentration of NaOH, reaction time and temperature on the extent of amination. And the molecular simulation technology was adopted to analyze the conformation stability of aminate (AKGM). The results indicate that when the amount of CEA is higher, the extent of amination is higher. The optimum concentration of NaOH, reaction time and temperature are 10% NaOH, 70 ℃ and 45 rain, respectively. IR shows KGM is successfully aminated. The conformation of AKGM is in a random clew-like shape. 展开更多
关键词 konjac glucomannan (KGM) aminated modification aminated konjacglucomannan (AKGM) molecular chain conformation stability
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肌红蛋白-魔芋多糖膜修饰电极的电化学和电催化性质
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作者 王启会 万永清 刘慧宏 《襄樊学院学报》 2005年第5期32-36,共5页
用魔芋多糖(KGM)将肌红蛋白(Mb)固定在玻碳电极表面,制备了Mb-KGM膜修饰电极.包埋在KGM膜中的肌红蛋白与电极直接传递电子.在-0.2V~0.8V循环扫描,可得一对可逆氧化还原峰,式电势为-0.403V,这是肌红蛋白辅基血红素FeIII/FeII电对的氧化... 用魔芋多糖(KGM)将肌红蛋白(Mb)固定在玻碳电极表面,制备了Mb-KGM膜修饰电极.包埋在KGM膜中的肌红蛋白与电极直接传递电子.在-0.2V~0.8V循环扫描,可得一对可逆氧化还原峰,式电势为-0.403V,这是肌红蛋白辅基血红素FeIII/FeII电对的氧化还原.其式电势随溶液pH值增加而负移且呈线性关系,直线斜率为-47.6mV/pH,说明肌红蛋白的电子传递过程伴随有质子的转移.研究了Mb-KGM膜修饰电极对O2、H2O2、NO电催化性质. 展开更多
关键词 肌红蛋白 魔芋多糖 直接电化学 电催化
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花魔芋中三种功能性成分联产分离工艺 被引量:4
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作者 周秀秀 丁亚平 +2 位作者 徐乐乐 胡中立 靳素荣 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2017年第7期1224-1229,共6页
采用超声辅助联产工艺法对魔芋活性成分的提取及分离进行了研究。用正交优化试验考察了提取神经酰胺与生物碱的影响因素,确定了最佳提取工艺条件:提取温度60℃、乙醇浓度70%、提取时间20 min、料液比1∶40。在此条件下得到魔芋中神经酰... 采用超声辅助联产工艺法对魔芋活性成分的提取及分离进行了研究。用正交优化试验考察了提取神经酰胺与生物碱的影响因素,确定了最佳提取工艺条件:提取温度60℃、乙醇浓度70%、提取时间20 min、料液比1∶40。在此条件下得到魔芋中神经酰胺提取量为1.57 mg/g,生物碱提取量为0.41 mg/g。采用柱层析、重结晶等技术纯化后神经酰胺和生物碱的纯度分别为80.77%和71.68%;采用乙醇沉淀法从魔芋残渣中提取KGM类化合物,提取量为0.51 g/g,纯化后的纯度为93.86%。进一步对神经酰胺的保湿性能进行研究,结果显示其保湿效果强于橄榄油和甘油。本研究对提高魔芋的综合利用、降低生产成本、增加附加经济值以及提高经济效益具有重要意义。 展开更多
关键词 魔芋 联产工艺 神经酰胺 生物碱 葡甘聚糖
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魔芋葡甘聚糖/蛋白复合物的改性研究进展 被引量:2
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作者 樊巧 陈厚荣 +2 位作者 徐晓萍 田美玲 张甫生 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第10期156-161,共6页
由于食品组分中蛋白质、多糖之间的相互作用可以显示出比独立使用时更优越的性能,并影响食品体系的风味、营养、质构等品质,多糖/蛋白复合物研究正日益成为世界各国科技工作者研究的热点。文中以魔芋葡甘聚糖为代表多糖,探讨魔芋葡甘聚... 由于食品组分中蛋白质、多糖之间的相互作用可以显示出比独立使用时更优越的性能,并影响食品体系的风味、营养、质构等品质,多糖/蛋白复合物研究正日益成为世界各国科技工作者研究的热点。文中以魔芋葡甘聚糖为代表多糖,探讨魔芋葡甘聚糖与相关蛋白复合物化学改性、物理改性和生物改性的研究进展,以及其改性后复合物体系功能变化,并对相关改性机制进行比较研究。 展开更多
关键词 魔芋葡甘聚糖/蛋白质 物理改性 化学改性 生物改性
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可降解水凝胶/棉织物复合敷料的制备及性能研究 被引量:4
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作者 许梦玉 张劲松 +1 位作者 刘东妮 吴德群 《纺织科学与工程学报》 2021年第3期24-29,41,共7页
医用敷料可促进伤口愈合以及保护伤口环境,传统纺织品敷料具有价格低廉、力学性能极佳的特点,但存在干燥、易粘连伤口、无抗细菌感染等缺点。通过向棉织物接枝N,N-二甲基-N-[3-(三甲氧基硅烷基)丙基]十二烷-1-氯化铵(CDMA)制备抗菌棉织... 医用敷料可促进伤口愈合以及保护伤口环境,传统纺织品敷料具有价格低廉、力学性能极佳的特点,但存在干燥、易粘连伤口、无抗细菌感染等缺点。通过向棉织物接枝N,N-二甲基-N-[3-(三甲氧基硅烷基)丙基]十二烷-1-氯化铵(CDMA)制备抗菌棉织物(CCT),再先后浸入壳聚糖、氧化魔芋葡甘聚糖水溶液中;通过席夫碱反应原位成水凝胶制备可降解水凝胶/棉织物复合敷料;通过核磁共振(^(1)H NMR)、傅里叶变换红外光谱(FTIR)和SEM表征了CDMA、0KGM、水凝胶和抗菌棉织物(CCT)的结构以及水凝胶的表面形态结构;通过吸水性能、酶降解性能和抗菌性能测试表明,复合敷料具有良好的吸液能力、抗菌性能以及可降解性。 展开更多
关键词 壳聚糖 魔芋葡甘聚糖 棉织物复合敷料 长链烷基季铵盐 可降解水凝胶
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两种方法制备氧化酸解魔芋胶及其性能研究 被引量:1
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作者 王澜 唐洪波 +1 位作者 李伟浩 彭小权 《广东化工》 CAS 2018年第7期5-7,共3页
以魔芋胶为原料,盐酸为酸解剂,双氧水和次氯酸钠为氧化剂,对氧化酸解魔芋胶的制备和性能进行了研究。对比了不同氧化剂对酸解魔芋胶的氧化效果和氧化机理,通过红外光谱仪、热重分析仪和偏光显微镜分别表征了两种氧化酸解魔芋胶的结构、... 以魔芋胶为原料,盐酸为酸解剂,双氧水和次氯酸钠为氧化剂,对氧化酸解魔芋胶的制备和性能进行了研究。对比了不同氧化剂对酸解魔芋胶的氧化效果和氧化机理,通过红外光谱仪、热重分析仪和偏光显微镜分别表征了两种氧化酸解魔芋胶的结构、热性能和颗粒形态。 展开更多
关键词 魔芋胶 酸解 氧化 性能
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Preparation and Investigation on Novel Biodegradable Films Based on Konajac Glucomannan and Palmitoylated Konjac Glucomannan
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作者 王家恒 黄红 +2 位作者 陈利华 刘洋 王雪梅 《Journal of Donghua University(English Edition)》 EI CAS 2017年第2期269-273,共5页
Konjac glucomannan(KGM) has been generally used in food,film-former and biomedical applications,especially in the edible packing films due to its excellent film-forming ability,good biocompatibility and biodegrade-abi... Konjac glucomannan(KGM) has been generally used in food,film-former and biomedical applications,especially in the edible packing films due to its excellent film-forming ability,good biocompatibility and biodegrade-ability.It has the common flaws of natural polymers,such as low mechanical properties and poor antimicrobial activity,which severely limit their applications.In this paper,novel biodegradable films(NBF) of KGM with palmitoylated KGM(PKGM) were prepared by using the solventcasting technique.The structure,thermal and mechanical properties of the NBF were investigated.The results suggested that a strong hydrogen bonding was formed in NBF,which resulted in good miscibility between KGM and PKGM.The tensile strength and elongation at break of the NBF were enhanced significantly with the increase of PKGM in a certain range.With the addition of 0.75%PKGM by weight,tensile strength and elongation at break of NBF were improved largely to 117.12 MPa and 14.39%.From this work,we hope to provide one of the promising ways to design new edible food films and coatings materials with good mechanical properties. 展开更多
关键词 konjac glucomannan(KGM) palmitoylated konjac glucomannan blend film MISCIBILITY intermolecular interactions
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湿热降解对魔芋葡甘聚糖凝胶特性的影响
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作者 邹少强 《农产品加工》 2022年第18期6-9,12,共5页
通过对魔芋葡甘聚糖(KGM)进行不同时长的湿热降解处理,测定KGM制备的溶胶黏度、凝胶强度,研究湿热降解处理时间对KGM的理化性质的影响。结果表明,同一高温高压(121℃,0.1 MPa)下,湿热降解时间30 min制备的KGM溶胶与未降解处理制备的溶... 通过对魔芋葡甘聚糖(KGM)进行不同时长的湿热降解处理,测定KGM制备的溶胶黏度、凝胶强度,研究湿热降解处理时间对KGM的理化性质的影响。结果表明,同一高温高压(121℃,0.1 MPa)下,湿热降解时间30 min制备的KGM溶胶与未降解处理制备的溶胶相比,黏度下降了75%,KGM凝胶强度在处理10 min之后呈下降趋势。总体来说,湿热降解时间越长,KGM溶胶的流动性和延展性越好,能有效提高后续食品工业等方面的经济性和可利用性。 展开更多
关键词 湿热降解 魔芋葡甘聚糖 凝胶
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Sol-gel transition effect based on konjac glucomannan thermosensitive hydrogel for photo-assisted uranium extraction
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作者 Xudong Wu Tong Liu +4 位作者 Huimin Li Yizhou He Guolin Yang Wenkun Zhu Tao Chen 《Science Bulletin》 SCIE EI CAS CSCD 2024年第19期3042-3054,共13页
Exploiting the intelligent photocatalysts capable of phase separation provides a promising solution to the removal of uranium,which is expected to solve the difficulty in separation and the poor selectivity of traditi... Exploiting the intelligent photocatalysts capable of phase separation provides a promising solution to the removal of uranium,which is expected to solve the difficulty in separation and the poor selectivity of traditional photocatalysts in carbonate-containing uranium wastewater.In this paper,theγ-FeOOH/konjac glucomannan grafted with phenolic hydroxyl groups/poly-N-isopropylacrylamide(γ-FeOOH/KGM(Ga)/PNIPAM)thermosensitive hydrogel is proposed as the photocatalysts for extracting uranium from carbonate-containing uranium wastewater.The dynamic phase transformation is demonstrated to confirm the arbitrary transition ofγ-FeOOH/KGM(Ga)/PNIPAM thermosensitive hydrogel from a dispersed state with a high specific surface area at low temperatures to a stable aggregated state at high temperatures.Notably,theγ-FeOOH/KGM(Ga)/PNIPAM thermosensitive hydrogel achieves a remarkably high rate of 92.3%in the removal of uranium from the wastewater containing carbonates and maintains the efficiency of uranium removal from uranium mine wastewater at over 90%.Relying on electron spin resonance and free radical capture experiment,we reveal the adsorption-reduction-nucleation-crystalliza tion mechanism of uranium onγ-FeOOH/KGM(Ga)/PNIPAM thermosensitive hydrogel.Overall,this strategy provides a promising solution to treating uranium-contaminated wastewater,showing a massive potential in water purification. 展开更多
关键词 Carbonate-containing uranium wastewater konjacglucomannan Γ-FEOOH PNIPAM Temperature responsivehydrogel Photo-assisted uraniumextraction
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