魔芋葡甘露聚糖的酶水解工艺条件

研究了利用黑曲霉（Aspergillus niger）E-56菌株所产高活力β-甘露聚糖酶水解魔芋葡甘露聚糖的工艺条件。在单因素试验的基础上,进一步通过正交试验确定酶法制备甘露低聚糖的最佳工艺条件为：魔芋胶质量浓度240 g/L（去离子水配制）,加酶量为120 U/g,50℃酶解8 h。在该工艺条件下,酶解液中葡甘露低聚糖的平均聚合度（DP）在1.8~1.9范围内。

微量寡糖的甲基化分析──用于魔芋葡甘多糖酶解产物的结构测定

本文研究成功了10～80μg范围的寡精甲基化分析方法。用该方法并与快原子轰击质谱相结合，给出了魔芋葡甘多糖酶解后二糖、三精异构体的结构。

γ-射线辐照对魔芋葡甘聚糖结构的影响研究

采用1～8kGy的辐照剂量处理魔芋葡甘聚糖(KGM),运用紫外光谱、红外光谱、X-衍射、核磁共振等手段对魔芋葡甘聚糖的化学结构进行分析。研究表明辐照处理后引起KGM长链分子上糖苷键的断裂,黏度降低,但仍是吡喃己糖,也没有新的基团产生,仅引起羰基的增加和羟基氢的减少;无定型结构(α型)没有发生明显变化,但其峰值增高,面间距随辐照剂量的增大而增大。

γ-线辐照对魔芋葡甘聚糖成膜性的影响研究

采用1～8 KGy的辐照剂量处理魔芋葡甘聚糖(KGM),对其成膜性研究表明辐照KGM溶液成膜性好,拉伸强度增大但断裂伸长率降低。在100和5 000倍数下观察,辐照KGM膜表面平整,且排列越来越有序、致密。

辐照魔芋葡甘露聚糖的应用研究

魔芋葡甘露聚糖(KGM)经60Coγ-射线辐照后,用β-甘露聚糖酶水解制备葡甘露低聚糖,然后用活性炭、离子交换树脂纯化葡甘露低聚糖,最后用凝胶渗透色谱(GPC)和质谱(MS)鉴定产物。结果表明,辐照是一种有效的前处理方法,不仅可以显著地降低KGM的黏度,还可以在一定程度上提高其酶解效率。纯化后的葡甘露低聚糖液的总脱色率为89.2%,脱盐率为83.8%,可溶性固形物损失率为15.1%。GPC和MS分析结果显示,辐照魔芋葡甘露聚糖经酶解24h后所得产物为8个葡萄糖或甘露糖组成的低聚糖。