L-α-甘油磷脂酰胆碱的制备、纯化及检测研究进展

L-α-甘油磷脂酰胆碱(L-α-GPC)是动物体内天然存在的水溶性磷脂代谢产物,是乙酰胆碱合成的胆碱源。甘油磷脂酰胆碱能够有效增强人体的记忆力和认知能力,预防和治疗多种疾病。然而国内L-α-GPC的制备、纯化和检测技术相对不够成熟,较难满足市场对高质量、高纯度L-α-GPC的需求。通过对国内外L-α-GPC的制备、纯化及检测方法进行综述,进一步为甘油磷脂酰胆碱以及相关产品开发技术提供支持。

L-α-甘油磷脂酰胆碱的制备研究进展

L-α-甘油磷脂酰胆碱(L-α-glycerol phosphatidylcholine,L-α-GPC)是具有良好生物活性的小分子物质,在人和动物体内大量存在,参与中间代谢,发挥着至关重要的生理作用,是磷脂改性研究的一个重要组成部分。介绍并对比了L-α-GPC的各种制备方法,全合成法具有产物分离容易、纯度高的优势,但存在原料昂贵、药学性质不同等缺点;半合成法具有原料廉价易得、收率高的特点,成为当前研究的主流。

L-α-二油酸磷酯酰胆碱和芦丁硬脂酸酯混合单分子膜的相容性

Rutin was acylated with stearic acid in esterification reaction catalyzed by immobilized Candida antarctica lipase B(Novozym 435).The results suggested that the regioselectivity of the lipase-catalyzed esterification of rutin was specific at the C4’’’ position of the rhamnose moiety.The monolayer of dioleoylphosphatidylcholine(DOPC) was used as the model membrane to study their molecular interaction with RS.The miscibility of DOPC/RS mixed monolayers has been investigated by Langmuir film balance to yield quantitative information on the nature of the molecular interaction,which could provide valuable insights to reveal the antioxidative activity mechanism of flavonoids.Pure RS and pure DOPC were capable of forming monolayers with liquid-phase at the air/water interface.The two components of DOPC/RS monolayer were miscible throunghout the mixture composition range.The effects of the temperature of the subphase on the miscibility and molecular interaction of DOPC/RS monolayers were investigated.The miscibility was more excellent at higher temperature.The condensing effect of RS,which represented the attractive forces between DOPC and RS,could be ascribed to the match of molecular shapes of RS and DOPC on the monolayers packing.

基于L-α-PC强制融合淀粉分子行为的挤压再造体质构调控

围绕以物性设计主导淀粉再造体食品品质国际研究领域热点和难点问题,以粳米淀粉为结构再组装对象,双螺杆挤压机为反应器,大豆L-α-磷脂酰胆碱(L-α-PC)为质构调节剂,采用二次正交旋转组合试验,利用响应面模型,以L-α-PC质量分数、物料含水率、机筒温度和螺杆转速为输入变量,以重组米的崩解值为响应变量,建立的挤压数学模型可应用于重组米的生产,为重组米工业化生产的质构调控提供参考,从而制得能够满足特殊人群使用需求的挤压重组米。得出的重组米崩解值较佳时各变量分别为:L-α-PC质量分数0.47%、物料含水率31.5%、机筒温度76.8℃、螺杆转速163.9 r/min,崩解值为1 235cp。

挤压蒸煮条件下乳化剂对粳碎米性质的影响

以碎米与乳化剂来生产重组米并对其挤压加工参数进行优化,结合现代分析技术手段对其性质和机理进行深入的研究与探讨。选择5种典型乳化剂硬脂酰乳酸钠、蔗糖酯、双乙酰酒石酸单(双)甘油酯、L-α-磷脂酰胆碱和单硬脂酸甘油酯,通过碎米、乳化剂共挤压,测定挤压重组米的RVA谱特性和质构特性,并进行感官评定,得出乳化剂对重组米的食味品质有所改善。每种乳化剂的最佳用量范围分别为硬脂酰乳酸钠0.3%~0.5%,蔗糖酯0.4%~0.8%,双乙酰酒石酸单(双)甘油酯2%~4%,L-α-磷脂酰胆碱0.4%~0.7%,单硬脂酸甘油酯0.3%~0.5%。

温度敏感阿霉素脂质体的温度控释特性和稳定性

目的 探讨以 L -α-二软脂酰磷脂酰胆碱 (DPPC)和盐酸阿霉素 (ADM)为原料制备的温度敏感阿霉素脂质体(Ts- L ADM)的温度控释特性和稳定性 .方法 采用改良逆相蒸发法 ,以 DPPC和 ADM为原料制备 Ts- L ADM,动力学光散射法测定其粒径 ,以荧光分光光度法检测样本中阿霉素含量 ,计算包裹率 .纯化后的 Ts- L ADM在不同温度下水浴后经葡聚糖凝胶分离并回收脂质体部分 ,以酸性乙醇法测定阿霉素的释放量 ,计算释放率 .结果 Ts- L ADM粒径分布范围为 0 .1～ 0 .4 3μm,平均粒径 0 .2 8μm;平均包裹率为37.3% ;在不同温度下测定的药物释放率分别为 :4 0℃以下小于 2 0 % ,在 DPPC的相变温度附近突然升高 ,4 1℃和 4 2℃分别为 81.4 %和 81.6 % ,4 4℃时降为 77.2 % .4 2℃下延长加热时间药物释放率无明显增加 (P>0 .0 5 ) .未经纯化的脂质体于常温下避光贮存 5 wk,测定其药物包裹率及渗漏率无明显改变 (P>0 .0 5 ) .