L-茶氨酸新型酶法制备及其催化工艺优化(英文)

L-茶氨酸是茶叶中游离氨基酸的主要组成部分,关于其良好的生理活性已有广泛报道。首次报道了来源于Cunnighamell aechinulata9980的L-氨基酰化酶用于高光学纯度的L-茶氨酸的酶法制备。该酶在pH6.5,底物N-乙酰-DL-茶氨酸浓度为50mmol/L,且有40mmol/LCoCl2时催化效果较好。结果表明,在上述条件下,50℃作用12h得L-茶氨酸22.5mmol/L,转化率90%。