L-苹果酸产生菌黄曲霉Aspergillus flavus H-98发酵特性的研究

报道了Ｈ－９８菌株发酵Ｌ－苹果酸的特点，研究了碳源、氮源、温度、ＣａＣＯ３、金属离子、促进剂和抑制剂等因素对Ｈ－９８菌株苹果酸发酵的影响，并综合考察培养基配方对产酸的影响，确定了Ｈ－９８菌株的最佳发酵条件，其中最适碳源为１０％葡萄糖，最适氮源为０．２５％（ＮＨ４）２ＳＯ４，ＣａＣＯ３浓度为７％。生物素、丙氨酸和Ｍｎ２＋在一定浓度范围内能显著提高Ｈ－９８菌株的产酸水平，使该菌株的产酸超过５０ｇ／Ｌ。

曲酸生产菌种的筛选和发酵培养条件的优化

通过多次UV诱变黄曲霉菌A－5，获得-高产曲酸生产菌株UV3x3，该菌株的适宜发酵条件为：温度33℃，淀粉14％，酵母浸出物0．5％，H3PO4。0．07％，MgSO4·7H2O0．05％，FeSO4·7H2O0．002％，K2CO30.03％，在此条件下摇瓶培养6天可生产曲酸6．84g／100m，平均生产效率为11．4g／（1·d），后期生产效率达15．4g／（1·d），转化率为55％。

黄曲霉发酵薯干粉水解液生产L－苹果酸

经选育和诱变得到一株产苹果酸的黄曲霉菌ＴＨ５００７，通过发酵条件的优化，以薯干粉的水解液为主要原料，发酵５ｄＬ－苹果酸可达到６％左右。在总酸中苹果酸含量平均达７２％以上，杂有机酸主要是柠檬酸，延胡索酸的含量在０．０２％以下。补糖发酵比分批发酵产酸性能更佳。

固定化黄曲霉生产L-苹果酸的研究

报道采用海藻酸钠包埋法，以制备固定化黄曲霉生产Ｌ－苹果酸．确定最佳固定化条件和最适固定化细胞发酵条件．这些条件分别为海藻酸钠浓度２５ｇ·Ｌ－１，ＣａＣｌ２浓度２０ｇ·Ｌ－１，１０ｇ·Ｌ－１聚乙烯多胺和１０ｇ·Ｌ－１戊二醛交联，菌体浓度９０ｇ·Ｌ－１，葡萄糖浓度８０ｇ·Ｌ－１，起始ｐＨ值为６．０～７．０，培养温度３２℃，固定化细胞质量／培养基体积比例为１５／５０．最终结果，固定化细胞可经过重复连续８批次发酵试验，颗粒活性和机械强度及稳定性仍好，平均产酸率达２７．０ｇ·Ｌ－１，以单位体积固定化细胞计算的平均产酸速率达１５．０ｇ·（Ｌ·ｄ）－１．

L-苹果酸代谢流分析及高产菌株构建

苹果酸是一种C4二羧酸,三羧酸循环中间代谢产物。它已经被广泛地应用于聚合物、食品、医药工业等行业。为提高黄曲霉苹果酸产量,应用代谢流通量进行分析,找到微生物代谢途径中主流途径,通过分子生物学技术构建黄曲霉高产菌株,为苹果酸的工业生产提供有效途径。

三种同型发酵乳酸菌混合培养的发酵特性及对黄曲霉抑菌作用的研究

为探讨植物乳杆菌(L)、乳酸片球菌(P)、凝结芽孢杆菌(B)及三种菌混合培养液对黄曲霉的抑菌作用,试验采用琼脂扩散法对三种菌及其混合培养的上清浓缩液进行了体外抑菌实验。结果表明:三种菌及其混合培养的上清浓缩液均对黄曲霉的生长有抑制作用,乳酸片球菌、植物乳杆菌、凝结芽孢杆菌及其三者混合培养的上清浓缩液的抑菌直径分别为(15.860±0.050)、(15.737±0.155)、(14.287±0.096)mm和(15.173±0.032)mm,其中植物乳杆菌和乳酸片球菌的抑菌直径最大(P<0.05)。