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题名苋菜红素的提取纯化及抗氧化活性分析
被引量:5
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作者
黄丽华
李芸瑛
穆晓琨
邵玲
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机构
肇庆学院生命科学学院
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出处
《湖北农业科学》
2016年第13期3411-3415,共5页
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基金
国家自然科学青年基金项目(31201142)
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文摘
通过单因素和正交试验优化苋菜(Amaranthus tricolor L.)红素的提取工艺。结果表明,提取苋菜红素的最佳条件为浸提时间30 min,浸提温度40℃,料液比1∶40(g/m L),同时利用大孔树脂进行纯化,并测定苋菜红素的含量及抗氧化活性,得到苋菜红素的含量为12.5%,在一定质量浓度范围内,苋菜红素还原能力随浓度升高而增强,苋菜红素对羟自由基、亚硝酸根离子和DPPH·的最大清除率分别为54.2%、17.3%和97.2%,具有明显的抗氧化作用。
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关键词
苋菜(Amaranthus
TRICOlOR
l.)红素
提取纯化
抗氧化活性
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Keywords
Amaranthus tricolor l. red pigment
extraction and purification
antioxidant activity
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分类号
Q78
[生物学—分子生物学]
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