低密度聚乙烯内衬袋对‘富士’苹果贮藏品质及虎皮病的影响

为研究新型低密度聚乙烯(LDPE)内衬袋对‘富士’苹果贮藏品质和虎皮病发病情况的影响,以生产上常用的聚乙烯(PE)打孔内衬袋为对照,对比新型LDPE微孔内衬袋在(0±0.5)℃冷藏条件下对‘富士’苹果的影响。定期监测内衬袋微环境中的CO_(2)、O_(2)体积分数和乙烯含量,同时对果实品质指标及挥发性物质、酚类物质含量进行测定,并调查贮藏期间虎皮病发病情况。结果表明:与PE打孔内衬袋相比,LDPE内衬袋可以形成低氧高二氧化碳的微环境;苹果最早在冷藏150 d时出现虎皮病,LDPE组果实虎皮病发病指数低于PE组,货架7 d时LDPE组果实虎皮病发病率和发病指数均小于PE组;贮藏150 d时LDPE组果实失重率比PE组降低了0.48个百分点;LDPE内衬袋包装可提高果实的呼吸速率和乙烯释放速率,且对果实的质地、内在品质无不良影响;其还可促进苹果水杨酸、根皮苷等酚类物质积累;促进贮藏后期果皮挥发性物质中醇类含量的上升,延缓酯类尤其是丁酸戊酯、2-甲基丙酸丁酯和2-甲基乙酸丁酯含量的降低。综上,LDPE微孔内衬袋保鲜效果优于传统的PE打孔内衬袋,适合作为传统内衬袋的升级替换产品。研究结果可为企业规模化应用LDPE微孔内衬袋提供理论依据。