4个鲜食核桃品种耐贮藏性比较及核磁共振研究

【目的】探究新疆主栽核桃品种的鲜食贮藏潜力及核磁共振(NMR)技术检测核桃品质的可行性。【方法】以新疆的核桃品种温185、新新2号、扎343和陕西的耐贮品种西扶1号为材料,研究了低温(0±0.5℃)贮藏过程中及核仁水量、含油量、酸价、青皮褐变指数及NMR弛豫谱特征的变化,并对核桃果实进行了核磁共振成像。【结果】核桃的品质随贮藏期的延长而下降,体现在贮藏末期含油量的显著下降(p<0.05)和酸价及褐变指数的显著上升(p<0.05)。核桃仁的T2弛豫谱特征呈现一小一大的双峰曲线,小峰为水峰而大峰为油峰。相关性分析表明,含水量与水峰面积、含油量与油峰面积呈极显著相关性(p<0.01)。核磁共振成像(MRI)能很好地区分核桃的组织结构,还能观察青皮皱缩及褐变变化。【结论】4个核桃品种的耐贮性:西扶1号>新新2号、扎343>温185,核磁共振T2弛豫谱的变化可以表征鲜核桃仁中的水和油脂组分的变化,NMR法可以表征核桃品质。

原位低场核磁共振弛豫法定量监测光催化Cr(Ⅵ)还原反应

本文利用原位低场核磁共振(LF-NMR)技术在真实固液反应环境中对光催化还原Cr(Ⅵ)反应进行了定量研究,并对Ag纳米颗粒负载量不同的Ag担载石墨相氮化碳复合光催化剂(Ag/g-C3N4)在可见光照射下催化Cr(Ⅵ)还原为Cr(Ⅲ)的性能进行了研究.研究发现,Ag纳米颗粒负载(负载量分别为1 wt.%、2 wt.%、5 wt.%和10 wt.%)可以有效提高g-C3N4的光催化性能;且负载量为5 wt.%时光催化性能最优,为无Ag负载的g-C3N4的4倍.此外,本文还通过横向弛豫时间(T2)定量分析了反应体系中顺磁性Cr(Ⅲ)离子的浓度,证实了采用LF-NMR弛豫法评价光催化Cr(Ⅵ)还原反应性能的可行性.