小麦品种(系)籽粒LOX活性与部分品质性状关系的研究

研究10个小麦品种(系)随机区组试验的LOX活性、蛋白质、湿面筋、沉降值、籽粒硬度、直链淀粉和RVA参数等13个品质性状及其相关性。结果表明,除糊化温度之外,其余12个品质性状的品种间均达到极显著;全麦粉LOX活性与面粉LOX活性呈极显著正相关,与最后粘度、反弹值、峰值时间和直链淀粉含量呈极显著负相关,与低谷粘度呈显著负相关;面粉LOX活性与低谷粘度、最后粘度、反弹值和峰值时间呈极显著负相关,与高峰粘度和直链淀粉含量呈显著负相关。认为小麦品种(系)籽粒的LOX活性高对全麦粉和面粉的若干主要品质性状存负面的影响;就针对籽粒LOX活性的品质改良而言,认为在育种中应尽量筛选那些LOX活性较低的材料。讨论了脂肪氧化酶在小麦品质改良中的利用等问题。

大豆种子活力及其与LOX活性相关性的研究

选用138个大豆品种(系)为试验材料,采用幼苗生长测定、电导率测定和田间出苗率测定这3种方法测定种子活力,采用分光光度法测定种子LOX活性,并进行各指标间相关分析。结果表明:大豆品种(系)间种子活力及LOX活性存在明显差异,幼苗生长测定的发芽势、胚根长度、鲜重、干重以及简化活力指数均与田间出苗率呈显著或极显著正相关,浸泡液电导率与田间出苗率呈极显著负相关,LOX活性与发芽势、发芽率、胚根长度及绝对电导率均呈极显著正相关,但LOX活性与田间出苗率及其他指标均无相关性。结果表明,幼苗生长测定和电导率测定均可作为大豆种子活力测定的适宜方法,初步认为大豆种子活力与LOX活性间的相关性无明显规律可循。

鲁麦22×扬麦9号早代LOX活性分布及遗传分析

为了解脂肪氧化酶(LOX)活性基因的遗传规律,利用单个分离世代群体遗传分析方法对"鲁麦22×扬麦9号"的F2群体及F2∶3家系群体的LOX活性分布、相关性及遗传组成进行了分析。结果表明,F2与F2∶3家系的LOX活性分布相似,并极显著相关(R2=0.714);该组合的LOX活性主要受两对主基因控制,且主基因显示为加性-显性-上位性效应。对于F2群体,两对主基因遗传率为78.2%,第一对主基因的加性效应、显性效应和显性度分别为4.09、-2.1和-0.51;第二对主基因分别为2.1、-0.77和-0.37;对于F2∶3家系群体,主基因遗传率为81.2%,第一对主基因加性效应、显性效应和显性度分别为3.11、-0.49和-0.159;第二对主基因分别为1.828、-0.1、-0.056。在F2及F2∶3家系中,两对主基因均表现为负向显性效应,其加性×加性上位(互作)效应、加性×显性(显性×加性)效应和显性×显性互作效应都不为0,说明二者存在明显互作效应。

小麦杂交组合鲁麦22/扬麦9号F_2植株籽粒中LOX活性分析

[目的]阐明小麦杂交育种中LOX活性的组合类型、杂交后代F2群体的遗传分布等。[方法]选用小麦杂交组合"鲁麦22/扬麦9号"F2代284个单株进行LOX活性分析,研究其F2植株籽粒中LOX活性的次数分布。[结果]"鲁麦22/扬麦9号"组合中,F2代LOX活性低于4.00 n(kat)/g的有14株,占4.93%,高于20.00 n(kat)/g的有12株,占4.12%,这些单株可用于筛选LOX活性较高和较低品系的育种材料。[结论]该研究可为高、低LOX活性的小麦品种资源筛选和早代选择提供参考依据。

大豆种子LOX活性与电导率的相关性研究

[目的]研究大豆种子脂肪氧化酶(LOX)活性与种子活力及耐藏性的关系。[方法]以107个大豆品种(系)为试验材料,测定新收获种子的LOX活性和电导率;将种子常规贮藏7个月,再测定陈种子的LOX活性和电导率,对新、陈种子分别进行LOX活性与电导率的相关分析。[结果]新、陈大豆种子的LOX活性均与种子浸泡液电导率不存在相关性。[结论]研究初步认为,大豆LOX活性与种子活力及耐藏性没有明显关系。

热处理对黄瓜LOX和PLD活性的影响

为了研究冷害温度(2℃)下PLD和LOX活性的变化规律,以黄瓜为研究对象,对其进行采后38,45和52℃30 min热水处理,测定2℃贮藏期间(15 d)黄瓜的细胞膜透性、丙二醛含量、PLD活性和LOX活性。结果表明:热水处理可以抑制果实细胞膜渗透率的升高,减少低温贮藏期间丙二醛的积累,降低黄瓜低温贮藏过程中PLD及LOX的活性,且以45℃3、0 min热水处理效果最显著。

大豆种子LOX活性与发芽势关系研究

试验选用97个大豆品种,先后测出存放前、后大豆种子的脂肪氧化酶(LOX)活性及种子发芽势的间接指标,并对存放前、后大豆种子的LOX活性与种子发芽势的间接指标分别进行相关分析,探讨大豆种子LOX活性与发芽势的关系。试验以种子活力指标作为发芽势的间接指标,结果表明,存放前、后大豆种子的LOX活性均与种子活力指标不存在相关性。初步认为,大豆种子LOX活性与发芽势的关系规律不明显。

黄淮麦区(南片)小麦新品系脂肪氧化酶活性分析及其等位基因检测

小麦籽粒脂肪氧化酶(Lipoxygenase,Lox)是影响小麦面粉色泽的重要因素之一。为了解Lox活性及其等位基因在黄淮麦区(南片)小麦新品系中的分布情况,以及明确不同等位基因与Lox活性之间的关系。本研究以94份黄淮麦区(南片)小麦新品系为试验材料,利用功能标记Lox16、Lox18和Lox-B23对其TaLox-B1、TaLox-B2和TaLox-B3位点上的等位基因进行分子检测,同时利用分光光度计对供试材料的Lox活性进行测定。结果表明,在TaLox-B1位点,共检测到TaLox-B1a和TaLox-B1b两种等位基因,分布频率分别为18.1%和81.9%,TaLox-B1a等位基因的Lox活性显著高于TaLox-B1b等位基因;在TaLox-B2位点,共检测到TaLox-B2a和TaLox-B2b两种等位基因,分布频率分别为88.3%和11.7%,TaLox-B2a等位基因的Lox活性显著高于TaLox-B2b等位基因;在TaLox-B3位点,共检测到TaLox-B3a和TaLox-B3b两种等位基因,分布频率分别为67.0%和33.0%,TaLox-B3a等位基因的Lox活性显著高于TaLox-B3b等位基因。共检测到TaLox-B1a/TaLox-B2a/TaLox-B3a、TaLox-B1b/TaLox-B2a/TaLox-B3a、TaLox-B1a/TaLox-B2a/TaLox-B3b、TaLox-B1b/TaLox-B2a/TaLox-B3b、TaLox-B1a/TaLox-B2b/TaLox-B3b和TaLox-B1b/TaLox-B2b/TaLox-B3b六种等位基因组合,分布频率分别为10.6%、56.4%、5.3%、16.0%、2.1%和9.6%,含有TaLox-B1a/TaLox-B2a/TaLox-B3a等位基因组合材料的Lox活性显著高于其余五种等位基因组合;含有TaLox-B1b/TaLox-B2b/TaLox-B3b等位基因组合材料的Lox活性显著低于其余5种等位基因组合。

小麦籽粒成熟与萌发期间LOX的动态变化

为了解小麦籽粒中脂肪氧化酶(LOX)同工酶的代谢过程,选用4个小麦品种(鲁麦22、中优9507、内乡188、蒿优9409)为材料,采用薄层等电聚焦电泳(IEF)活性染色法检测和分析了小麦在籽粒成熟与种子萌发期间LOX同工酶酶谱的变化,并采用分光光度计法测定其活性。结果表明,在籽粒成熟期间,中优9507、内乡188、蒿优9409含有5条不同的同工酶条带,鲁麦22含有8条不同的LOX同工酶条带;随籽粒成熟度的增加,酸性和中性部分的LOX同工酶的合成与含量逐渐减少,碱性部分的LOX同工酶的合成与含量缓慢增加,说明成熟末期小麦籽粒主要积累碱性LOX;4个品种的LOX活性随籽粒成熟均呈现先逐渐降低至最低点后轻微反弹的变化趋势。在种子萌发期间,4个小麦品种都含有7条LOX同工酶条带,除萌发第一天外,随种子萌发的进行,酸性部分的LOX同工酶合成与含量减少,碱性和中性部分的LOX同工酶合成与含量缓慢增加,说明小麦种子在萌发过程中主要积累碱性LOX;4个品种的LOX活性均呈先保持一恒定高值后迅速下降至一恒定低值的变化趋势。无论是籽粒成熟期间还是种子萌发期间,影响小麦籽粒或种子中LOX酶活性大小的主要是酸性的LOX同工酶。

黄花鱼腌制加工过程的脂肪氧化分析

目的阐明多脂黄花鱼(yellow croakers)腌制加工过程的理化变化对脂肪氧化的影响以及脂肪氧化的内在机制。方法通过测定大黄鱼腌制加工过程中鱼肉理化指标(水分、盐分、p H值),脂质氧化指标[硫代巴比妥酸值(TBARs值)、过氧化值(POV值)]及脂肪氧合酶(LOX)活力的变化,研究加工过程中脂质分解氧化规律及其与水分、盐分、p H、LOX活力的相关性。结果随着加工的进行,水分出现3次显著性减少(P<0.05),分别在腌制3 d、烘干1 d以及成品;盐分在腌制3 d时达到最高值6.38%;氧化指标POV和TBARs都呈现先升后降的趋势,分别在腌制3 d和烘干1 d达到最高值为0.907 meq/kg和0.250 mg/kg;LOX活性则呈现递减的趋势。POV值仅和盐分呈显著正相关(P<0.05),TBARs则分别和盐分、水分呈极显著正、负相关(P<0.01),LOX酶活与盐分、TBARs呈极显著负相关(P<0.01)。结论在多脂黄花鱼的腌制过程中,适当的盐度和水分的减少可促进脂肪氧化,而脂肪氧合酶的活性可被盐抑制,酶促反应不是引起脂肪氧化的主要原因。

模拟酸雨对番木瓜不同成熟度叶片膜脂过氧化作用的影响

用不同pH值(4．5、3．5、3．0、2．5)的模拟酸雨处理,研究其对番木瓜不同成熟度叶片细胞膜透性和膜 脂脂防酸组分变化的影响。结果表明,酸雨处理导致番木瓜叶片细胞膜透性、MDA含量、脂氧合酶(LOX)活 性和K+、Ca2+、Mg2+渗出量显著上升,膜脂肪酸组分中饱和脂肪酸含量增加,不饱和脂肪酸含量及不饱和指 数(IUFA)下降,嫩叶比成熟叶对酸雨的反应更敏感。运用生理指标差异达0．05显著水平评价酸雨对番木瓜 的影响阈值,嫩叶在pH3．5,成熟叶在pH3．0。

60Co-γ射线诱变小麦M3代品质性状的遗传变异分析

为探讨60Co-γ射线辐射处理对郑麦9023的诱变效应,用200Gy的60Co-γ射线辐射处理郑麦9023干种子,对M3代群体166个株系的籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、硬度、沉降值、高分子量谷蛋白(GMP)含量、脂肪氧化酶(LOX)活性和多酚氧化酶(PPO)活性共7个品质性状进行了遗传变异分析及高分量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)鉴定。结果表明,M3代群体籽粒的蛋白质含量、湿面筋含量、LOX活性均值高于亲本,硬度、沉降值、GMP含量和PPO活性均值低于亲本。以超过群体均值±1.96×标准差[P(|u|≥1.96σ)≤0.05]为标准确定变异株系,蛋白质含量和湿面筋含量仅发生正向变异,发生变异的株系分别为5个和3个;硬度没有产生正向变异,发生负向变异的株系有7个。M3代群体中发生高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)变异株系6个,亚基组成从郑麦9023的Null/7+8/2+12突变为1/7+8/2+12,品质得分提高了2分。在M3代群体中筛选出13个强筋小麦株系,无弱筋小麦突变体。说明60Co-γ射线可以诱导蛋白质亚基发生变异,拓宽小麦的遗传基础。

水分胁迫对番木瓜膜脂过氧化的影响

研究了在体积分数为0 05、0 075和0 1的聚乙二醇(PEG)处理下,水分胁迫对番木瓜(Car icapapayaL.)幼苗膜脂过氧化的影响.结果表明,随着水分胁迫强度的增大,番木瓜叶片的相对电导率、饱和脂肪酸含量、乙烯释放率和脂氧合酶(LOX)活性均有不同程度的提高,不饱和脂肪酸含量及脂肪酸不饱和指数降低.水分胁迫下其相对电导率和LOX活性均与乙烯的生物合成有密切关系.

水稻种胚脂肪氧化酶LOX2活性的遗传分析及基因定位

以水稻种胚脂肪氧化酶LOX2缺失突变体1297分别与LOX2活性正常的9311和日本晴杂交,构建F2群体,测定F2群体种胚LOX2活性,对其进行遗传分析和基因定位。结果表明:水稻种胚低LOX2活性是受1对单基因控制的隐性性状,LOX2基因被定位于第3染色体上SSR标记RM1022和RM7197之间,距两者的遗传距离分别为4.4和7.9 cM。水稻种胚LOX2活性与人工老化处理20 d后的老化指数呈显著正相关,LOX2活性低的种子较耐储藏。