产乳糖酶酵母Kfragilis株增殖培养发酵条件的优化

目的：提高发酵液单位体积的酵母细胞总量，以提高酶得率。方法：采用单因素试验方法，对影响酵母生长的主要限制因子──培养液中可利用的糖含量进行了试验。用细胞浊度法来表示酵母细胞的增殖情况，Nelson－Somogyi法测定培养液中可利用的糖含量，凯氏定氮法测培养液中的氮含量，PH计测定PH值。结果：确定了Kfragilis酵母株增殖培养的较佳配方，当选择原色砂糖浓度为10％、pH为6时，细胞量比原配方提高了3．65倍。单位酶产量达122．4IU／ml。结论：优化后的该菌株增殖培养条件下，该菌株生长产酶情况良好，可用于生产。