Isolation and Screening of Lactic Acid Bacterial Strains with Antibacterial Properties from the Vaginas of Healthy Cows

In the present study, eight strains were isolated from 20 cow vagina samples and identified using phenotype, biochemical analysis, sugar fermentation tests, and 16S rRNA sequence analysis. Among eight strains, only SQ0048 was identified as Lactobacillus johnsonii based on a series of biochemical testing (including the adhesion test, catalase test, bacteriocin production test, antibacterial test, and pH value), suggesting that its biological activity was superior to the other seven strains. Furthermore, SQ0048 had the lowest pH value (4.32) and the shortest fermentation time (8 h) compared with the other strains. The adhesion rate of SQ0048 was significantly higher than that of Lactobacillus delbrueckii, with an average adhesion number of 304 ± 2.67. The hydrogen peroxide production testing in SQ0048 was positive;in addition, bacteriocin gene of SQ0048, encoding an approximately 10-kDa product, was successfully cloned, expressed, and detected using the SDS-PAGE method. Meanwhile, SQ0048 had a weak inhibitory effect on Staphylococcus aureus and Escherichia coli. However, the expression products of the bacteriocin gene of SQ0048 had a very strong inhibitory effect on S. aureus and E. coli, with inhibition zone sizes of 18 ± 0.45 mm and 15 ± 0.60 mm, respectively. These data showed that SQ0048 has excellent antibacterial properties compared with other isolated strains and is a potential probiotic candidate to improve the health of the vaginas of cows by inhibiting pathogenic microorganisms.

Characterization of Antibacterial Activity and Potential as Probiotic of Lactic Acid Bacteria Isolated from Goat＇s Milk in Algeria

Lactic acid bacteria （LAB） were isolated from goat＇s milk in different north west region of Algeria. A total of 233 isolates were identified as LAB. However, only 11 strains showed excellent inhibition zones on agar when Salmonella lyphimorium ATCC 13311 was used as an indicator for preliminary detection of antagonistic activity. After elimination of inhibition due to acid and H202, Staphylococcus aureus ATCC 25923 was used for secondary screening for antagonistic activity of these 11 strains. It was found that only 9 strains exhibited a good inhibition zones on agar, and all of them could inhibit E. coli ATCC 25921 and Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853 as the third and the forth indicators respectively. Lactococcus lactis subsp, cremoris, Lactobacillus casei subsp, casei, Lactobacillus casei subsp, rhamnosus, Streptococcus salivarius subsp, thermophilus and Lactococcus lactis biovar. diacetylactis were the strains that have a good antibacterial activity, survive in the gastrointestinal conditions and were sensible to the majority of the antibiotics. All isolated strains tolerate pH = 2 and high bile salt concentration.

Influence of biofilm-forming lactic acid bacteria against methicillin-resistan Staphylococcus aureus(MRSA S547)

Objective: To investigate the antibacterial effect of selected lactic acid bacteria(LAB)biofilms on the planktonic and biofilm population of methicillin-resistant Staphylococcus aureus(MRSA)(S547).Methods: In this study, biofilm-forming LAB were isolated from tairu and kefir. Isolate Y1 and isolate KF were selected based on their prominent inhibition against test pathogens(using spot-on-agar method and agar-well-diffusion assay) and efficient biofilm production(using tissue culture plate method). They were then identified as Lactobacillus casei(L. casei) Y1 and Lactobacillus plantarum(L. plantarum) KF, respectively using16 S r DNA gene sequencing. The influence of incubation time, temperature and aeration on the biofilm production of L. casei Y1 and L. plantarum KF was also investigated using tissue culture plate method. The inhibitory activity of both the selected LAB biofilms was evaluated against MRSA(Institute for Medical Research code: S547) using L. plantarum ATCC 8014 as the reference strain.Results: L. casei Y1 showed the highest reduction of MRSA biofilms, by 3.53 log at48 h while L. plantarum KF records the highest reduction of 2.64 log at 36 h. In inhibiting planktonic population of MRSA(S547), both L. casei Y1 and L. plantarum KF biofilms recorded their maximum reduction of 4.13 log and 3.41 log at 24 h, respectively. Despite their inhibitory effects being time-dependent, both LAB biofilms exhibited good potential in controlling the biofilm and planktonic population of MRSA(S547).Conclusions: The results from this study could highlight the importance of analysing biofilms of LAB to enhance their antibacterial efficacy. Preferably, these protective biofilms of LAB could also be a better alternative to control the formation of biofilms by pathogens such as MRSA.

高光纯D-乳酸生产菌株假肠膜明串珠菌HL64-1的分离鉴定及其发酵特性

从自然界中筛选分离产酸菌是获得高光学纯度乳酸生产菌株有效的途径之一。从腐烂果实中分离获得一株产高光学纯度D-乳酸菌株HL64-1,经形态学、16S rDNA序列分析、序列相似性Blast比对分析鉴定为假肠膜明串珠菌(Leuconostoc pseudomesenteroides)。在基础发酵培养基中摇瓶发酵24 h,产D-乳酸的量达到62.18 g/L,产酸速率达2.59 g/(L·h),光学纯度达99.90%(ee);在5 L发酵罐中放大培养,通过补加碳源,发酵72 h,D-乳酸产量达到78.74 g/L,平均产酸速率达1.09 g/(L·h)。该菌株可以有效利用农业副产物花生饼粉和棉籽粉作为替代氮源以降低发酵原料成本。该菌还可利用木糖产生D-乳酸,且葡萄糖能显著提高木糖的利用效率,极具工业应用前景。

长白山区发酵酱菜中高产胞外多糖乳酸菌的筛选及多糖抗氧化性分析

本研究旨在从发酵酱菜中筛选高产胞外多糖的乳酸菌,并探究其多糖的抗氧化性,以期寻找一种天然来源的、安全的抗氧化剂。从吉林省延吉市采集的300余份特色发酵酱菜中分离出160株乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB),根据菌落产粘法筛选出10株产胞外多糖(Exopolysaccharides,EPS)的乳酸菌,进一步以胞外多糖产量较高的菌株A63、A120、A128作为目的菌株提取粗多糖,分离提取出的EPS产量分别为0.806、0.663和0.630 g/L,经16S rDNA和pheS基因序列比对分析鉴定三株乳酸菌均为植物乳植杆菌。利用DPPH自由基、ABTS+自由基和OH自由基清除率为指标评估胞外多糖的体外抗氧化活性。结果表明,三株植物乳植杆菌的胞外多糖都具有一定的自由基清除能力,其中菌株A63所产胞外多糖浓度为10 mg/mL时,对DPPH、ABTS+和OH三种自由基的清除率分别为90.47%、51.67%和35.08%,显著高于同浓度下其他菌株胞外多糖的抗氧化能力(P<0.05),可以作为天然抗氧化剂的潜在来源。

新疆和田地区人源肠道乳酸菌的筛选及其体外益生特性分析

本研究以新疆和田地区维吾尔族母婴粪便为样品源,对其中乳酸菌(Lactic acid bacteria)进行分离鉴定。测定乳酸菌菌株对腹泻致病菌抑菌性能,及抑菌乳酸菌菌株的体外益生特征实验。依据groEL功能基因测序从19对母婴样本分离出属于15个种的113株乳酸菌,其中优势种是唾液联合乳杆菌(Ligilactobacillus salivarius)和香肠伴生乳杆菌(Companilactobacillus farciminis)。从113株乳酸菌菌株中筛选得到29株菌株对6种腹泻致病菌都有抑制效果,其中,香肠伴生乳杆菌HTb36X-2通过4 h的模拟胃肠液处理后存活率最高达69.50%;罗伊氏粘液乳杆菌(Limosilactobacillus reuteri)HTb34X5-6、HTb34X5-1自聚性最高与疏水性最高,其疏水性分别为31.67%和29.00%,自聚性分别为81.32%和70.91%;并结合抑菌菌株的抗生素耐药性和碳源代谢能力,最终筛选出香肠伴生乳杆菌HTb36X-2,副干酪乳酪杆菌(Lacticaseibacillus paracasei)HTb6X-6,干酪乳酪杆菌(Lacticaseibacillus casei)17X-4、17X-5,罗伊氏粘液乳杆菌HTb34X-5-1、HTb34X-5-6,发酵粘液乳杆菌(Limosilactobacillus fermentum)10D12-2共7株作为潜在益生菌菌株,为开发具有抗腹泻功能的优良益生菌株及产品奠定前期基础。

抗金黄色葡萄球菌乳酸菌筛选及其抗菌物质特性研究

为了利用乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,S.aureus)引起的奶牛乳房炎进行科学防治,本研究通过琼脂斑点法筛选了68株LAB,得到59株有抗S.aureus效果的LAB。根据抗菌效果从强到弱,选择L-12、L-30、L-31和L-37进行抗菌物质成分分析,结果表明,L-12、L-30、L-31无细胞上清液(cell-free culture supernatant,CFCS)的抗菌物质主要是酸性物质,而L-37 CFCS的抗菌物质主要是蛋白类物质和过氧化氢。因此选择L-37对其进行分子生物学鉴定并研究其抗菌物质的理化特性,结果表明,L-37是1株植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum,L.plantarum),其CFCS在pH值为2~6时,相对抗菌活性分别为115.34%、101.48%、55.06%、44.37%、20.23%,除pH值为3的处理组(pH值与初始CFCS相近),其余均与对照组呈显著性差异;将L-37 CFCS分别在65℃、85℃和100℃条件下处理,处理组与对照组的相对抗菌活性之间没有显著性差异,说明L-37 CFCS具有良好的热稳定性;分别使用10种不同金属离子处理L-37 CFCS,Na^(+)、K^(+)、Ca^(2+)、Mg^(2+)、Mn^(2+)、Cu^(2+)、Fe^(3+)和Al^(3+)组的相对抗菌活性与对照组呈显著性差异,前5种金属离子产生抑制作用,后3种产生促进作用,Zn^(2+)和Fe^(2+)组的相对抗菌活性与对照组相比没有显著性差异。本研究成功筛选到1株L.plantarum L-37对S.aureus有较强的抗菌效果,并对其抗菌物质特性进行了研究,为安全防治S.aureus引起的奶牛乳房炎提供实验依据。

乳酸菌对果蔬产品的抑菌机理及应用

随着人们对健康饮食的日益重视,果蔬产品作为重要的营养来源备受关注。然而,果蔬的保藏一直是个难题,传统的果蔬保鲜剂往往依赖于化学物质,其在提高保鲜效果的同时却也带来了潜在的风险和不良影响,因此在果蔬生产和分销链中开发绿色有效的抗菌剂成为研究热点。近年来,利用乳酸菌来延缓果蔬腐败进程已引起研究人员的极大兴趣。乳酸菌可以减缓果蔬腐败,且没有重大不良反应,其作为果蔬防腐剂的应用潜力巨大。然而,乳酸菌的抑菌机理不明确,而且获得监管机构批准并可广泛用于商业用途的乳酸菌或其代谢产物数量仍然很少,导致其在果蔬保鲜贮藏中的应用还不够广泛。本文综述乳酸菌的抑菌机理、应用现状以及在抑制腐败菌方面的优势和局限性,总结近年有关乳酸菌作为果蔬产品抑菌剂的研究进展,并对乳酸菌的发展进行展望,为乳酸菌在果蔬保鲜中的应用提供理论依据。

发酵大弹涂鱼饲料乳酸菌的筛选鉴定及其发酵条件优化

从大弹涂鱼肠道中分离适用于发酵大弹涂鱼饲料的优良乳酸菌,并优化其发酵条件。采用钙溶圈法分离纯化得到22株乳酸菌,通过对其产酸能力、抑菌能力、耐胆盐能力、耐酸能力、发酵饲料性能进行综合评价,得到一株发酵性能良好的乳酸菌菌株Bp1。结合生化结果和16S rRNA进化分析,菌株Bp1鉴定发酵黏液乳杆菌。以市售普通大弹涂鱼饲料为原料,加入Bp1菌株并对接种量、发酵温度、初始含水量、发酵时间四个因素进行正交试验,确定最佳发酵工艺为接种量2.0%、发酵温度37℃、初始含水量60%、发酵时间3 d,最优条件下发酵饲料的粗蛋白含量为38.15%。研究结果为大弹涂鱼发酵饲料的制备提供了理论基础。

新疆维吾尔自治区呼图壁县驼乳源乳酸菌分离鉴定及其对金黄色葡萄球菌的抑制作用

[目的]分离、鉴定新疆维吾尔自治区呼图壁县驼乳源乳酸菌,评价其对金黄色葡萄球菌的抑制作用。[方法]从呼图壁县某驼场采集健康驼乳样本45份,使用MRS培养基分离乳酸菌,采用细菌16S rDNA序列PCR扩增及测序方法进行分子生物学鉴定。利用点种法、琼脂斑点法和牛津杯双层琼脂扩散法筛选对金黄色葡萄球菌ATCC 29213具有抑制作用的乳酸菌。将MRS培养基的pH值调节至1~10,测定乳酸菌的耐酸能力;在MRS培养基中添加0~0.30%的牛胆盐,测定乳酸菌的耐胆盐能力。应用微量肉汤倍比稀释法测定乳酸菌无细胞上清液(cell-free culture supernatant,CFCS)对金黄色葡萄球菌ATCC 29213的最低抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)和亚抑菌浓度(subinhibitory concentration,SIC);考查CFCS在不同pH值条件下及经酶处理后对金黄色葡萄球菌ATCC 29213的抑制作用变化,初步分析CFCS的抑菌活性物质;利用牛津杯双层琼脂扩散法测定CFCS对驼乳源和奶牛乳房炎源金黄色葡萄球菌野生株的抑制作用。[结果]从45份驼乳中分离得到5种20株乳酸菌,分别为粪肠球菌(Enterococcus faecalis,n=13)、鼠李糖乳杆菌(Lacticaseibcillus rhamnsus,n=1)、发酵黏液乳杆菌(Limosilactobacillus fermentum,n=3)、副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei,n=1)和融合魏斯氏菌(Weissella confusa,n=2)。经3种方法筛选,鼠李糖乳杆菌KC4株对金黄色葡萄球菌ATCC 29213的抑菌作用最强,且具有良好的耐酸和耐胆盐特性,在pH值为4~7和牛胆盐浓度为0~0.20%的条件下均可正常生长。KC4株的CFCS对金黄色葡萄球菌ATCC 29213的MIC和SIC分别为62.5 mg/mL和7.8125 mg/mL;在pH值为2~5时仍具有抑菌效果,经过胃蛋白酶、过氧化物酶、胰蛋白酶、肽酶、蛋白酶K、过氧化氢酶和木瓜蛋白酶处理后抑菌效果极显著(P<0.01)降低;对驼源和牛源金黄色葡萄球菌野生株均具有良好的抑菌效果。[结论]在呼图壁县驼乳中筛选出1株对金黄色葡萄球菌标准菌株以及驼源和牛源金黄色葡萄球菌野生菌株均具有较强抑制作用的鼠李糖乳杆菌,具有较强的耐酸和耐胆盐能力,其抑菌活性物质可能包括酸、过氧化物和蛋白类物质等。研究结果为驼乳源乳酸菌的开发利用提供了潜在菌种资源。

乳酸菌抑菌作用机理的研究进展

乳酸菌是一类存在广泛的益生菌,具有抑菌、增强免疫力、调理肠胃等生理作用。因其天然、安全、高效的特性,在食品工业领域应用广泛。主要从乳酸菌的抗菌活性代谢物、群体感应系统和黏附抑制作用等方面介绍了乳酸菌的抑菌作用机理,以期为提高食品的安全性、延长保质期提供参考依据。

具有抑菌活性乳酸菌的分离、鉴定及其生长特性研究

以枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、大肠杆菌(Escherichia coli)、普通变形杆菌(Proteus vulgaris)为指示菌,采用传统培养分离法结合牛津杯法从传统发酵食品中筛选具有抑菌活性的乳酸菌,对其发酵上清液的稳定性及生长特性进行研究,并通过分子生物学技术对其进行鉴定。结果表明,筛选得到4株具有良好抑菌活性的乳酸菌菌株,编号为Y1、Y4、Y14、Y15。4株菌株的发酵上清液均能抑制3种指示菌的生长,其中,菌株Y1抑菌活性较好,对3种指示菌的抑菌圈直径均>13 mm,其发酵上清液在60℃、100℃处理后的抑菌活力>69%;菌株Y1、Y14、Y15发酵上清液经酸碱处理后再调回后抑菌活力仍>67%。4株菌株的生长曲线与产酸特性和抑菌活性存在生长偶联相关性,进入稳定期后,抑菌圈直径趋于稳定,可在发酵12~18 h时终止发酵。4株菌株均在pH 5.0~7.0时生长良好,最适生长pH均为6.0,其中菌株Y15耐酸性及耐渗透性较好,菌株Y1耐碱性较好。经鉴定,菌株Y1和Y4均为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum),菌株Y14和Y15均为植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)。

产细菌素海洋乳酸菌的筛选及细菌素抑菌机制

【目的】筛选海洋源产细菌素乳酸菌,探讨细菌素抑菌机制。【方法】从市售海鱼的肠道中筛选出一株对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和大肠埃希菌(Escherichia coli)有较强抑菌效果的菌株GOFEL226,通过16S rDNA序列鉴定乳酸菌,用乙酸乙酯提取细菌素,利用分光光度法、电导率法、扫描电镜技术探究细菌素的抑菌机制。【结果】菌株GOFEL226为戊糖乳植物杆菌(Lactiplantibacillus pentosus),GFEB226细菌素对金黄色葡萄球菌和大肠埃希菌的最小抑菌质量浓度为0.883 mg/mL;其对指示菌的生长有明显的抑制作用,可导致细胞的蛋白质、核苷酸、带电离子泄漏到细胞外,对细胞膜具有破坏作用。【结论】GFEB226细菌素可通过破坏革兰阳性和革兰阴性菌的细胞膜,使其胞内物质泄漏到胞外,进而导致细胞的死亡。

乳酸菌抗菌性能评价及协同作用研究

目的提高乳酸菌抗菌性能,拓宽其抗菌谱。方法对可共生的7株益生菌的体外生长性能、产酸性、抗氧化性能以及抑菌性能进行了比较,筛选出综合性能较好的菌株,并进行复配探究最佳复合比例。结果筛选出鼠李糖乳杆菌HN001、干酪乳杆菌C11、R5和植物乳杆菌R2综合性能较好。通过抑菌谱测定,筛选出对细菌抑制作用最强的鼠李糖乳杆菌HN001和对霉菌抑制作用最高的植物乳杆菌R2。对两株菌以不同比例进行复合,得到最佳抑菌比例HN001:R2为5:1。结论鼠李糖乳杆菌HN001和植物乳杆菌R2的组合较单一菌株具有更强的抑菌性能和更广的抑菌谱,具有协同抗菌作用,在防治食源性致病菌方面具有一定的应用潜力。

发酵馕面团中优势菌群的分离及其在馒头发酵中的应用研究

对新疆地区3份发酵馕面团样品中微生物进行分离、纯化,通过形态观察及分子生物学技术对分离菌株进行鉴定,并通过测定乳酸菌的产酸和酵母菌的产气能力,筛选优良菌株用于发酵馒头的制备,分析其对馒头感官品质及风味物质的影响。结果表明,分离纯化得到36株乳酸菌和51株酵母菌,乳酸菌包括旧金山乳杆菌(Lactobacillus sanfranciscensis)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)和粪肠球菌(Enterococcus faecalis)4种;酵母菌包括发酵毕赤酵母(Pichia fermentans)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和膜毕赤酵母(Pichia membranifaciens)3种。植物乳杆菌产酸量最大,为113.55~127.8 g/L;酿酒酵母和发酵毕赤酵母产气较快。发酵毕赤酵母与安琪酵母单独发酵馒头时,在醇类和酯类物质的种类和相对含量上差异较大,风味差异明显;植物乳杆菌与发酵毕赤酵母菌混菌发酵馒头时,随着发酵毕赤酵母添加量增加,可降低馒头中醇类、醛类和烃类物质的相对含量,增加酮类和酯类物质的相对含量,从而形成不同于安琪酵母发酵馒头的风味;当添加比例为1∶2时,馒头感官评分最高(87分)。

乳酸菌计数能力验证的结果与分析

为了展示实验室具备乳酸菌计数的检测能力,加强实验室质量控制,提高实验室检验结果的可信度。本实验室参加英国政府化学家实验室(Laboratory of the Government Chemist,LGC)组织的能力验证。参照LGC方提供的检测作业指导书和《食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验》(GB 4789.35—2016)对测试样品进行检验,最终报送结果为8.2×10^(4) CFU·g^(-1),得出Z值为0.44,反馈为满意。由此可知,实验室具备对乳酸菌计数的检测能力。

自然发酵酸菜汁中乳酸菌的分离筛选与鉴定研究

从自然发酵的酸菜汁中分离出3株高产酸菌株,利用现代分析技术与经典分类法对上述三株高产酸菌株进行了系统的细菌学鉴定。鉴定结果表明,三株高产酸菌株分别为肠膜明串珠菌(Leuconostocmesenteroides)、短乳杆菌(Lactobacillusbrevis)和植物乳酸杆菌(Lactobacillusplanetarium)。

抑制青霉菌乳酸菌的分离、鉴定及抑菌物质分析

目的:从市售酱菜中筛选具有抑制青霉菌活性的乳酸菌,测定其对酱菜中主要霉菌及产毒真菌的抑菌效果,分析乳酸菌抑制青霉菌的有效成分,并对乳酸菌进行分子生物学鉴定。方法:采用双层平板法对酱菜中具有抑制青霉菌活性的乳酸菌进行筛选,打孔法测定其抑制青霉菌作用,并采用蛋白酶消化、调节pH值、热处理等方法分析抑菌物质的有效成分,采用16S rDNA聚合酶链式反应扩增后测序对乳酸菌进行鉴定。结果:从酱菜中筛选出的14株乳酸菌中,其中3株对酱菜中分离的青霉菌及2株产毒真菌的生长有较明显的抑制作用,不同蛋白酶处理、pH值调节对乳酸菌发酵浓缩液的抑菌活性会有不同影响,但是3种加热处理并不改变抑菌效果。3株乳酸菌经鉴定分别为:弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus)、清酒乳杆菌(Lactobacillus sake)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。结论:从酱菜中分离的乳酸菌对酱菜中青霉菌及某些产毒霉菌的生长有明显抑制作用,推测其抑菌成分可能为小分子肽和/或有机酸。

高效降亚硝酸盐乳酸菌的驯化复筛及菌株鉴定

目的:筛选出高效降亚硝酸盐乳酸菌,为今后益生乳酸菌的开发提供一定的理论依据。方法:从地方特有食品及动物肠道中分离纯化出13株乳酸菌,采用盐酸萘乙二胺法对13株乳酸菌的体外降亚硝酸盐能力进行测定,并对降亚硝酸盐效果最强菌株进行驯化培养和抑菌实验,通过生理生化及16S r DNA法对所分离的降亚硝酸盐能力最强菌株进行鉴定。结果:获得1株编号为JS3的乳酸菌,该菌对亚硝酸盐降解率为83.39%,经过驯化复筛及培养条件优化得到:培养基中蛋白胨添加量15 g/L、接菌量5%、培养温度30℃、培养时间48 h,其降解率达到93.47%,同时菌株对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌还具有抑制性能。经鉴定菌株为玉米乳杆菌(Lactobacillus zeae),将其命名为L.zeae JS3。结论:菌株JS3具有高效降解亚硝酸盐能力,能够成为今后降解亚硝酸盐微生态活性菌的优良菌种。

腐乳中乳酸菌的分离与鉴定

文章主要对青方、白方和红方腐乳中的乳酸菌进行了分离鉴定。从青方和白方腐乳中分别分离到乳酸菌7株和5株,红方中没有分离到乳酸菌。鉴定结果表明,白方中4株为鼠李糖乳杆菌,1株清酒乳杆菌;青方中有1株为植物乳杆菌,1株干酪乳杆菌,3株鼠李糖乳杆菌,2株清酒乳杆菌。最后,对不同菌株的耐盐性和耐酒精性进行了测试。