1
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不同产蛋白酶乳酸菌对风干牛肉品质影响及安全性评价 |
王俊钢
李宇辉
蒲顺昌
丁之恩
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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2
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乳酸菌浸米技术对黄酒酿造的影响 |
黄媛媛
胡健
唐慰祖
马博文
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《酿酒科技》
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2023 |
0 |
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3
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一株乳酸乳球菌产γ-氨基丁酸能力及其安全性评价 |
孟丹
王丽群
谢国梁
刘晓艳
于纯淼
国立东
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2017 |
11
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4
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适用于黄酒生物酸化浸米的乳酸菌筛选 |
程斐
周高峰
谢广发
陆健
曹钰
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
18
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5
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传统香肠中产生物胺肠细菌和乳酸菌分离方法的研究 |
卢士玲
李开雄
徐幸莲
李蕊婷
马宇霞
李宝坤
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
10
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6
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食源性乳酸菌安全性的评价 |
杨埔
孔文涛
孙芝兰
徐毅
孔健
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
12
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7
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葡萄酒中的生物胺的生产与工艺控制 |
张春晖
夏双梅
张军翔
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2002 |
17
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8
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3种添加物对咸鱼加工贮藏过程中生物胺的抑制效果 |
吴燕燕
钱茜茜
李来好
邓建朝
杨贤庆
陈胜军
林婉玲
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
7
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9
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蔬菜发酵剂乳酸菌产生物胺的检测与评价 |
田丰伟
孟甜
丁俊荣
刘小鸣
张灏
陈卫
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
5
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10
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聚合酶链式反应检测酒酒球菌氨基酸脱羧酶基因 |
朱成龙
李凯
杨芮
吕珍
刘树文
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
3
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11
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黄酒发酵过程中乳酸菌的分离及对其产生物胺能力的评价 |
王然然
李晓敏
陈柳
卞小稳
蔡国林
陆健
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
11
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12
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一种改进的产生物胺乳酸菌的检测方法 |
李超
董明盛
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
9
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13
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食品中乳酸菌危害因子的研究进展 |
潘露
胡晓清
王小元
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
3
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14
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生物胺降解乳酸菌的筛选与特性研究 |
王强
周真江
曾维友
索化夷
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2021 |
5
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15
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葡萄酒中生物胺的研究进展 |
张剑
钟其顶
熊正河
张辉
刘树文
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《酿酒科技》
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2010 |
12
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16
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黄酒生物酸化浸米与浸米浆水的利用 |
张波
谢广发
李国龙
孙国昌
金建明
朱炜俊
刘菊
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2021 |
5
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17
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产生物胺乳酸菌研究概述 |
张吉明
赵燕梅
许庆方
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《山西农业科学》
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2014 |
4
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18
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产生物胺乳酸菌的检测及产生物胺量的测定 |
王长远
王云光
于长青
胡艳丽
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《农产品加工(下)》
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2010 |
6
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19
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葡萄酒中生物胺的产生与工艺控制 |
张春晖
夏双梅
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《中外葡萄与葡萄酒》
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2003 |
1
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20
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发酵香肠中生物胺生成量的菌株效应分析 |
闫少辉
李红伟
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《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
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2007 |
0 |
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