乳酸菌对动物肠黏膜黏附的相关因子及黏附机理

乳酸菌作为一种典型的益生菌,是肠道内的优势菌群,在改善肠道微生态环境、抑制肠道病原菌生长等方面具有重要作用。乳酸菌在宿主肠道中持久发挥生理功能的前提是能在宿主上皮细胞膜上发生黏附。因此,黏附性是乳酸菌发挥作用的功能性指标,也是当前研究的热点。本文就乳酸菌黏附的相关物质和黏附机理等方面进行综述。

益生性乳酸菌黏附性研究进展

综述了益生性乳酸菌的功能作用,及乳酸菌在人体肠道中的黏附、定居、抑菌等与人体肠道黏膜组成的主要化学成分的相关性。详述了近些年来有关乳酸菌之所以能在人体内定居的黏附性的研究,如黏附素、黏附受体、影响黏附素的影响因子等,以期有助于高黏附益生性乳酸菌株的选育及其益生菌制剂制备。

乳酸菌粘附特性的研究新进展

近年来,乳酸菌以其益生功能成为研究的热点,而乳酸菌的粘附特性是评价乳酸菌益生功能的重要指标之一。目前,有关研究乳酸菌粘附的新方法不断涌现,如表面等离子体共振技术、计算机分子模拟法等。乳酸菌粘附素与胃肠道粘液受体相互作用的机理是阐明其粘附特性的关键。同时,乳酸菌的理化性质以及外部环境也会影响其粘附能力,如菌体生长阶段、菌液浓度、p H值、蛋白酶等。对目前国内外有关乳酸菌粘附特性的研究方法、粘附机理及其影响因素的研究进展进行综述,并对其研究的发展方向进行了展望。