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某些粮食作物中可溶性淀粉含量的分析
被引量:
1
1
作者
谢跃生
王维
廖金珍
《广西师范学院学报(自然科学版)》
2015年第3期45-49,共5页
在微酸性条件下,用分光光度法测试碘与可溶性淀粉形成的蓝色包合物,发现其吸光度与可溶性淀粉溶液的浓度成线性关系,文中给出了几种大米和豆类食品中可溶性淀粉含量的测定值.作者同时研究了一种传统的大米烹饪方式(“捞饭”),这种传...
在微酸性条件下,用分光光度法测试碘与可溶性淀粉形成的蓝色包合物,发现其吸光度与可溶性淀粉溶液的浓度成线性关系,文中给出了几种大米和豆类食品中可溶性淀粉含量的测定值.作者同时研究了一种传统的大米烹饪方式(“捞饭”),这种传统的烹饪方式虽然使大米损失了~10%的淀粉和一点营养素,但却有望成为糖尿病人血糖控制的一种饮食解决方案.
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关键词
淀粉
碘
分光光度法
粮食
捞饭
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职称材料
题名
某些粮食作物中可溶性淀粉含量的分析
被引量:
1
1
作者
谢跃生
王维
廖金珍
机构
广西师范学院化学与材料科学学院
出处
《广西师范学院学报(自然科学版)》
2015年第3期45-49,共5页
文摘
在微酸性条件下,用分光光度法测试碘与可溶性淀粉形成的蓝色包合物,发现其吸光度与可溶性淀粉溶液的浓度成线性关系,文中给出了几种大米和豆类食品中可溶性淀粉含量的测定值.作者同时研究了一种传统的大米烹饪方式(“捞饭”),这种传统的烹饪方式虽然使大米损失了~10%的淀粉和一点营养素,但却有望成为糖尿病人血糖控制的一种饮食解决方案.
关键词
淀粉
碘
分光光度法
粮食
捞饭
Keywords
starch
iodine
spectrophotometry
rice
laofan
分类号
S532 [农业科学—作物学]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
某些粮食作物中可溶性淀粉含量的分析
谢跃生
王维
廖金珍
《广西师范学院学报(自然科学版)》
2015
1
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