香菇柄提取物的生物活性研究

对香菇柄粉末利用Soxhelt提取器,以乙醚作为溶剂回流提取脂溶性成分后,再用超声法以热水浸提香菇柄粉末得到水溶性成分,并对香菇柄的脂溶性成分和水溶性成分进行抗菌和抗肿瘤活性实验。活性实验结果表明,香菇柄的脂溶性成分对实验菌株均有较高的抑制和灭活作用,特别是对肠炎沙门菌50040株和伤寒沙门菌50127株作用更为显著,其抗肿瘤活性不明显;香菇柄的水溶性成分对实验菌株有微弱的抑制和灭活作用,却有显著的抗肿瘤活性。

香菇柄中多糖提取工艺的优选

对香菇柄中多糖进行提取 ,考察了温度、酸碱盐介质以及利用超声波对香菇柄中多糖提取的影响。试验结果表明 ,香菇柄粉末用乙醚回流提取之后 ,用质量分数为 2 %的NaOH溶液在95℃时浸提 ,可将香菇柄中的有效成分充分提取出来 ,多糖提取率 (以吸光度表示 ) ,可高达 0 472。同时 ,用超声波提取多糖能显著提高多糖的产率 ,且随着超声波提取时间的增长 ,多糖提取率呈增长趋势。试验测得 ,以水为介质 ,使用超声波提取样品仅 2 0min,其多糖吸光度也可高达 0 3 49。

响应曲面法优化微波辅助提取香菇柄多糖及其抗氧化活性研究

目的优化香菇柄多糖的微波辅助提取工艺,并研究其抗氧化活性。方法通过单因素试验,选择时间、功率以及料液比为自变量,多糖提取率为响应值,采用响应曲面法设计分析研究各自变量及其交互作用对多糖提取率的影响。经分析模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,从而获得最适的提取工艺条件;并采用DPPH法、Fenton反应等方法测定香菇柄多糖的抗氧化活性。结果在提取时间8 min、微波作用功率400W、料液比1:7(m:V)的条件下获得多糖提取率为4.91%;香菇柄多糖具有清除DPPH自由基与羟自由基的能力。结论本研究可为香菇柄的再利用与开发提供参考。

香菇柄水提液对油菜种子活力及抗逆性的影响

在室内用生物学方法研究了不同浓度香菇柄水提液浸种对油菜种子活力的影响。结果表明,0.005g/mL的水提液浸种对提高油菜种子活力的效果最佳。进一步研究表明,0.005g/mL的水提液浸种处理,使油菜种子在4℃低温下的发芽率显著提高,且幼苗经4℃低温胁迫两天后,叶片中的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性,可溶性糖、可溶性蛋白及叶绿素含量显著高于对照组,膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)含量显著低于对照组,表明香菇柄水提液浸种处理油菜种子可提高其种苗的抗寒性。试验结果还表明,香菇柄水提液浸种处理油菜种子可提高油菜种苗的耐除草剂能力。

新型香菇醋酿造工艺研究

为扩大香菇柄的开发利用价值,以废弃香菇柄为原材料,经纤维素酶酶解处理后,进行酒精发酵和醋酸发酵酿制香菇醋。通过对酶水解条件的优化,确定了最佳参数为:酶解底物浓度5%,酶量400 FPA/dL水,pH值5.0,温度50℃;醋酸发酵时装液量为50 mL,转速100 r/min,振荡培养5 d,可获得4.18 g/dL香菇醋。

双菌种发酵生产高盐稀态香菇梗酱油的工艺优化

本课题以大豆、面粉、香菇柄粉等为原料,采用米曲霉、黑曲霉为发酵菌种进行联合制曲,采用高盐稀态生产菇类保健酱油。以氨基酸态氮含量为指标,对酱油工艺中的米曲霉和黑曲霉的质量比、盐水浓度、盐水与大曲的质量比以及发酵时间进行考查,并设计正交试验进行工艺优化。结果得到最佳发酵工艺参数:米曲霉与黑曲霉质量比为4,盐水浓度为20%,盐水与大曲的质量比为2.2,发酵时间为12d,此条件下氨基酸态氮含量为13.53 g·L-1,与理论分析基本一致。

响应面法优化微波辅助酶法提取香菇柄可溶性膳食纤维工艺

以废弃物香菇柄为原料,采用微波辅助酶法提取香菇柄可溶性膳食纤维(Soluble Dietary Fiber,SDF)。通过单因素试验探讨微波功率、微波时间、酶解时间、复合酶添加量对SDF提取率的影响;选取对SDF提取率影响较大的因素进行Box-Behnken响应面优化分析并确定最佳工艺参数。结果表明,在微波功率400W、微波时间4min、酶解时间1.3h、复合酶添加量0.5%条件下,SDF的提取率达到14.22%,与模型理论预测值基本相符,该研究可为废弃物香菇柄的综合利用及SDF的提取提供科学依据。

茯苓-香菇柄-山楂叶固态发酵物的抗氧化作用

以香菇柄、山楂叶为主料,按照一定比例制备固态发酵培养基,将茯苓转接到固态发酵基质中培养,将满管8 d后的固态发酵物烘干;通过超声波提取方法对茯苓-香菇柄-山楂叶固态发酵物和原料基质中总黄酮进行提取,经对比可知,固态发酵物中总黄酮含量要高于原料基质中的含量;固态发酵物中含有多糖、总黄酮等功能因子,具有抗氧化、延缓衰老的作用,通过加压提取的方式获得固态发酵提取液和原料基质提取液后,取适量提取液添加到玉米油、卵黄中,发现固态发酵提取液的抗脂质过氧化作用要显著优于原料基质组;因此将固态发酵提取液开发成功能食品,具有很广阔的发展前景。

微波消解-FAAS法测定香菇子实体和柄中的金属元素

采用微波消解法处理香菇子实体和柄样品，运用火焰原子吸收光谱法测定其中的K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu等7种对人体有益的金属元素含量。结果表明，香菇子实体和柄中Ca、K、Mg、Fe、Zn元素含量丰富，7种金属元素含量在两者之间存在一定的差异，子实体中K、Zn、Mn和Mg元素含量高于柄，柄中Ca、Fe和Cu尤其Ca、Fe元素的含量明显高于子实体。方法的加标回收率为97．8％～103．4％，相对标准偏差（RSD）不大于3．22％。本研究结果可为香菇子实体和柄的合理开发利用提供理论依据。

香菇柄水提液对NaCl胁迫下小白菜种子萌发及幼苗生长生理的影响

[目的]探究香菇柄水提液对Na Cl胁迫下小白菜种子萌发及幼苗生长生理的影响。[方法]以小白菜七宝青为试材,探究不同浓度(0.001、0.005、0.010和0.020 g/m L)香菇柄水提液对100 mmol/L NaCl胁迫下小白菜种子萌发及幼苗生长生理的影响。[结果]相比于其他浓度,0.010 g/m L的香菇柄水提液对100 mmol/L NaCl胁迫的缓解效果最佳,可明显促进小白菜种子的萌发和幼苗的生长,增加叶片中的色素含量。[结论]该研究为香菇柄在设施蔬菜安全生产过程中的合理利用提供了基础依据。

火焰原子吸收光谱法测定香菇柄中的铅

通过炭化、灰化、混合酸消解和稀硝酸溶解的方法处理样品,利用火焰原子吸收法测定香菇柄中微量铅的含量。待测溶液在0.50μg/mL～10.0μg/mL范围内有很好的线性关系,回归方程为:A=0.0916C+0.0068,相关系数为0.9996,实验回收率在99.50%～102.50%,RSD<3.0%。该方法简单易行、方便快速,结果令人满意。