香菇液体菌种固化技术研究

食用菌液体菌种由于具有不耐贮藏和不便于运输等缺点,极大地限制了液体菌种的推广应用。研究报道了一种食用菌液体菌种固化技术,可有效解决液体菌种的上述缺点。在优选的蔗糖、豆饼粉液体培养基中摇瓶培养香菇856,将得到的菌丝球与优选的主要成分是棉籽壳的固化载体基质按1∶6的比例混合,制成固化菌种,室温保藏30d,与保藏0d的固化菌种相比,呼吸强度低,纤维素酶活力明显升高,萌发力强,菌丝生长快。

香菇液体菌种发酵条件的研究

对香菇液体菌种的碳氮营养需求及培养条件进行了研究。结果表明 :香菇 937菌株能利用多种碳氮源 ,其中碳源以玉米粉为最好 ,有机氮优于无机氮 ,豆饼粉为最佳氮源。最适培养条件为 2 5℃ ,摇床转速 12 0r/min ,接种量 5 % ,装液量为 2 5 0mL三角瓶装 10 0mL发酵液 ,pH 5～ 6 ,发酵时间为 7d 。

香菇液体菌种深层发酵工艺探索

在香菇菌种液体发酵培养基筛选、50 L发酵罐工艺试验的基础上,探索500 L发酵罐发酵工艺。发酵30h时p H开始降低;38 h时溶氧开始下降;120 h菌丝球固形物体积达92.16%;76 h^120 h流加碱(饱和Na_2CO_3溶液)频率最高;168 h发酵菌丝体接种栽培袋的菌丝体活力明显下降;192 h在显微镜下可观测到大量菌丝体片段;接种量在5 mL和10 mL时菌丝萌发最好。运用无菌培养接种罐接种(已申请专利),可有效降低接种环节培养基被污染的风险;香菇液体菌种深层发酵在24℃,p H4.5,溶氧量90%~98%,搅拌速率180 r·min-1条件下进行比较适宜;最佳接种时间为96 h^144 h,接种量为每个接种孔5 mL^10 mL。

液体菌种生料栽培香菇

本研究提出了利用液体菌种生料栽培香菇的技术和工艺路线。筛选的香菇菌株(E),经摇床振荡培养→2001种子罐→发酵罐发酵→生木屑(未经灭菌)培养料拌种压块→出菇,全程60—80天。合乎生料栽培液体种的最佳发酵终点为72—96小时,由于生料发菌时形成的料温比气温至少高5℃,因此发菌时温度控制在15—18℃,季节选择在11月至翌年1月;生料栽培的液体种用量略高于熟料(经高压灭菌的木屑培养料),栽培保持1:1(W/W)。与常规压块栽培相比,生产周期缩短近1/2,成本降低19％—27％,每平方米节省燃料4.5kg,平均产量为9kg/m^2不低于常规栽培水平。