梁王茶水提物急性毒性评价

以掌叶梁王茶叶为原料,研究其水提物的急性毒性及半数致死量LD50。结果表明:梁王茶水提物经口LD50>15000 mg/kg·bw,属于实际无毒物质。与对照组相比,灌胃2521~15000 mg/kg·bw梁王茶水提物对雌性和雄性小鼠的体重增量无显著影响(p>0.05),对雌鼠心、脾和肺脏器系数、血清ALT、AST和肌酐水平均无显著影响(p>0.05),对雄鼠肺和肾脏器系数、血清ALT水平均无显著影响(p>0.05)。极高剂量梁王茶水提物使雌性(剂量≥7350 mg/kg·bw)和雄性(剂量≥5145 mg/kg·bw)小鼠的血清尿素水平显著高于空白对照组(p<0.05),说明极高剂量梁王茶水提物对肾脏有一定毒性。急性毒性研究表明,梁王茶水提物经口LD50>15000 mg/kg·bw,属于实际无毒物质,极高剂量时其对肾脏有一定毒性。

梁王茶叶及其速溶茶粉的化学成分分析和抗氧化研究

以掌叶梁王茶叶为原料制备速溶茶粉,并研究其化学成分和抗氧化性,为梁王茶的深度开发提供科学依据。采用热水浸提法制备速溶茶粉,通过比色法研究梁王茶叶及其速溶茶粉的化学组分及其抗氧化能力,并对梁王茶叶17种游离氨基酸进行测定。结果表明,梁王茶叶的主要化学组分为:水溶性总糖47.32 g/kg、总多酚13.76 g/kg、水溶性蛋白质9.58 g/kg、水溶性氨基酸5.91 g/kg、水溶性多糖1.89 g/kg、总黄酮0.88 g/kg。梁王茶叶含量最多的游离氨基酸是组氨酸45.74 mg/kg。梁王茶叶速溶茶粉的最佳浸提条件为料液比1∶30(g/mL),温度85℃,浸提60 min,浸提次数3次,此条件下速溶茶粉的提取率达到39.88%。所得梁王茶叶速溶茶粉的主要化学组分为:水溶性总糖236.05 g/kg、水溶性蛋白质99.47 g/kg、水溶性氨基酸30.83 g/kg、总多酚27.08 g/kg、水溶性多糖17.99 g/kg、总黄酮2.03 g/kg。梁王茶叶及其速溶茶粉清除DPPH自由基的IC50分别为3.92、1.60 mg/mL;清除ABTS自由基的IC50分别为12.84、1.36 mg/mL。速溶茶粉浓度为3.5 mg/mL时,其还原力为3.343;茶叶浓度为15 mg/mL时,其还原力为2.966。研究表明梁王茶叶速溶茶粉营养丰富,并含有一定量的多酚、黄酮及多糖等生物活性成分,有较强的抗氧化能力,是一款较为健康的速溶茶饮品。