不同种源山胡椒果实脂肪酸组分多样性分析

为了解山胡椒果实在不同种源地间的脂肪酸组分差异及油脂品质特点,在其自然分布区内选取9个具代表性的群体,测定果实脂肪酸组分并进行相关统计分析。结果表明,从各种源地果实中共检测出14种脂肪酸,其中9种饱和脂肪酸,5种不饱和脂肪酸,且各脂肪酸在种源地间表现出不同的变异性和丰富度,棕榈酸受地理-气候因子影响最大,纬度对脂肪酸性状影响范围最广,湖北英山1、湖北英山2山胡椒群体具备优良的脂肪酸性状,是生产生物柴油和食用油的较佳选择。

山胡椒果实生长发育规律及油脂变化研究

为揭示山胡椒果实生长特性及油脂变化规律,对山胡椒果实生长发育过程中主要数量性状、油脂含量及脂肪酸组分进行了收集统计分析。结果表明:坐果初期至6月中旬是较为集中的果实膨大期,山胡椒果实纵横径、百果鲜重和体积在此期间增长迅速;果实纵横径生长曲线与"S"模型高度吻合,决定系数R2在0.95以上,回归方程统计检验达到极显著水平(P<0.001);油脂积累主要集中在7月下旬至9月上旬,鲜果含油率在该阶段的增幅达到鲜果总含油率的73.23%;生长发育过程中不饱和脂肪酸相对含量降低,饱和脂肪酸相对含量升高,但不饱和脂肪酸相对含量始终高于饱和脂肪酸,其中油酸整体呈上升趋势,油酸的动态变化与亚油酸和硬脂酸均呈显著负相关关系(P≤0.05),相关系数r分别为-0.801、-0.843。此外,在山胡椒果实油脂中检测出一定量的具有广泛工业用途的羊蜡酸、月桂酸。

山胡椒叶子化学成分及其应用

报道了山胡椒叶子的化学成分,鉴定了叶子中的精油成分,主要为β-水芹烯(19.03％)、月桂烯(17.93％)、香树烯(17.11％),γ-杜松烯(10.17％)、别罗勒烯(9.17％)、杜松烯(3.90％)、(+)-δ-杜松烯(3.18％)等34个化合物;分析了叶子中脂肪酸的组分,有月桂酸(1.053％)、肉豆寇酸(2.074％)、棕榈酸(13.368％)、棕榈烯酸(1.679％)、硬脂酸(1.850％)、油酸(20.499％)、亚油酸(45.70％)、亚麻酸(11.17％);并测得叶子中水溶性聚糖组成,有鼠李糖(13.13％)、阿拉伯糖和木糖(共64.80％)、葡萄糖(20.75％)。另外,还对山胡椒叶子精油的药用和聚糖的应用作了试验。