复合益生菌对灵山肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

为研究复合益生菌对灵山肉鸡生长性能、屠宰性能和肉质方面的影响,试验挑选85日龄体重约1.5 kg健康的灵山肉鸡120只,随机分为3个组,每组40只,分为5个重复。对照组只饲喂基础日粮,第1、2组在基础日粮上分别添加2、3 mL复合益生菌,饲养期60 d。测定添加不同组试验鸡生长性能、屠宰性能、肉质性状、脂肪代谢指标、氨基酸含量等指标。结果表明:1~60 d的饲喂周期中,复合益生菌对灵山肉鸡的生长性能无显著影响(P>0.05);与对照组相比,第1组的50 d全净膛率、40 d胸肌率、呈味氨基酸水平显著增加(P<0.05);50 d时,第1、2组的腹脂率显著降低(P<0.05);第1、2组胸肌脂肪含量显著降低(P<0.05);第1、2组的血清总胆固醇、血清三酰甘油含量下降,但差异不显著(P>0.05)。综上所述,饲料中添加复合益生菌制剂可以提高灵山肉鸡的全净膛率和胸肌率,增加呈味氨基酸水平,降低脂肪含量,改善灵山肉鸡肉质,提高鸡肉风味,以每只鸡添加量2 mL/d效果最好。