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基于核桃油-辛酸酶法合成新型结构脂的研究
1
作者
焦云琦
徐丹亚
+3 位作者
梅洁
马慧
刘凤兰
孔令明
《中国粮油学报》
CSCD
北大核心
2023年第9期167-173,共7页
研究以核桃油、辛酸为实验原料,通过Box-Benhnken响应面优化核桃油-辛酸结构脂的制备工艺,以辛酸插入率为评价标准,从固定化脂肪酶Novozym 435、Lipozyme TL IM和Lipozyme RM IM中挑选出辛酸插入率最高的酶,考察底物摩尔比、酶的添加量...
研究以核桃油、辛酸为实验原料,通过Box-Benhnken响应面优化核桃油-辛酸结构脂的制备工艺,以辛酸插入率为评价标准,从固定化脂肪酶Novozym 435、Lipozyme TL IM和Lipozyme RM IM中挑选出辛酸插入率最高的酶,考察底物摩尔比、酶的添加量、反应时间及反应温度对核桃油-辛酸结构脂中辛酸插入率的影响,在单因素实验的基础上,利用四因素三水平响应面法确定核桃油-辛酸结构脂的制备工艺。结果表明固定化脂肪酶Lipozyme TL IM较适合制备核桃油-辛酸结构脂,其最佳酸解反应的条件为底物摩尔比(辛酸∶核桃油)为3∶1,酶质量分数为10%(质量分数),反应时间为12.6 h,反应温度为44.8℃,在此条件下,辛酸插入率为32.37%。
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关键词
脂肪酶
lipozyme
tl
im
酸解反应
核桃油
下载PDF
职称材料
两步法催化鱼油制备MLM型结构三酰甘油酯
被引量:
1
2
作者
钟晨
何勇锦
+1 位作者
Zheng Guo
陈必链
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第10期141-147,154,共8页
以鳀鱼鱼油和辛酸(CA)为底物,研发脂肪酶Lipozyme TL IM两步酶催化法(醇解反应和酯化反应)制备MLM结构三酰甘油酯。结果表明:在醇解反应过程中,Lipozyme TL IM催化鱼油制备2-单酰甘油酯的最佳含水量和乙醇与底物的摩尔比分别为5%~9%和32...
以鳀鱼鱼油和辛酸(CA)为底物,研发脂肪酶Lipozyme TL IM两步酶催化法(醇解反应和酯化反应)制备MLM结构三酰甘油酯。结果表明:在醇解反应过程中,Lipozyme TL IM催化鱼油制备2-单酰甘油酯的最佳含水量和乙醇与底物的摩尔比分别为5%~9%和32∶1。在此条件下,2-单酰甘油酯质量分数最高可达35%左右。在酯化反应过程中,Lipozyme TL IM催化2-单酰甘油酯与辛酸制备MLM结构三酰甘油酯的最适条件为:在正己烷溶剂体系下,催化温度为40℃,2-单酰甘油酯与辛酸的摩尔比为1∶3,催化时间为24 h。在此条件下,MLM结构三酰甘油酯的最大转化率为91.84%,其中CA-LSFAs(长链饱和脂肪酸)-CA(22.27%)和CA-PUFAs-CA(44.67%)是MLM结构三酰甘油酯的主要类型。这些结果表明,Lipozyme TL IM是一种有潜力的生物催化剂,催化鱼油制备MLM结构三酰甘油酯可应用于食品、医药等领域。
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关键词
鱼油
脂肪酶
lipozyme
tl
im
结构三酰甘油酯
辛酸
两步酶催化法
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职称材料
题名
基于核桃油-辛酸酶法合成新型结构脂的研究
1
作者
焦云琦
徐丹亚
梅洁
马慧
刘凤兰
孔令明
机构
新疆农业大学食品科学与药学学院
新疆林科院经济林研究所
出处
《中国粮油学报》
CSCD
北大核心
2023年第9期167-173,共7页
基金
自治区级专项项目(HTCYZJTD2020-04)。
文摘
研究以核桃油、辛酸为实验原料,通过Box-Benhnken响应面优化核桃油-辛酸结构脂的制备工艺,以辛酸插入率为评价标准,从固定化脂肪酶Novozym 435、Lipozyme TL IM和Lipozyme RM IM中挑选出辛酸插入率最高的酶,考察底物摩尔比、酶的添加量、反应时间及反应温度对核桃油-辛酸结构脂中辛酸插入率的影响,在单因素实验的基础上,利用四因素三水平响应面法确定核桃油-辛酸结构脂的制备工艺。结果表明固定化脂肪酶Lipozyme TL IM较适合制备核桃油-辛酸结构脂,其最佳酸解反应的条件为底物摩尔比(辛酸∶核桃油)为3∶1,酶质量分数为10%(质量分数),反应时间为12.6 h,反应温度为44.8℃,在此条件下,辛酸插入率为32.37%。
关键词
脂肪酶
lipozyme
tl
im
酸解反应
核桃油
Keywords
lipase
lipozyme tl im
acidolysis reaction
walnut oil
分类号
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
两步法催化鱼油制备MLM型结构三酰甘油酯
被引量:
1
2
作者
钟晨
何勇锦
Zheng Guo
陈必链
机构
福建师范大学生命科学学院
福建师范大学
Department of Engineerin
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第10期141-147,154,共8页
基金
“十三五”海洋经济创新发展示范项目子课题(FZHJ04)。
文摘
以鳀鱼鱼油和辛酸(CA)为底物,研发脂肪酶Lipozyme TL IM两步酶催化法(醇解反应和酯化反应)制备MLM结构三酰甘油酯。结果表明:在醇解反应过程中,Lipozyme TL IM催化鱼油制备2-单酰甘油酯的最佳含水量和乙醇与底物的摩尔比分别为5%~9%和32∶1。在此条件下,2-单酰甘油酯质量分数最高可达35%左右。在酯化反应过程中,Lipozyme TL IM催化2-单酰甘油酯与辛酸制备MLM结构三酰甘油酯的最适条件为:在正己烷溶剂体系下,催化温度为40℃,2-单酰甘油酯与辛酸的摩尔比为1∶3,催化时间为24 h。在此条件下,MLM结构三酰甘油酯的最大转化率为91.84%,其中CA-LSFAs(长链饱和脂肪酸)-CA(22.27%)和CA-PUFAs-CA(44.67%)是MLM结构三酰甘油酯的主要类型。这些结果表明,Lipozyme TL IM是一种有潜力的生物催化剂,催化鱼油制备MLM结构三酰甘油酯可应用于食品、医药等领域。
关键词
鱼油
脂肪酶
lipozyme
tl
im
结构三酰甘油酯
辛酸
两步酶催化法
Keywords
fish oil
lipase
lipozyme tl im
structured triacylglycerols
caprylic acid
two-step enzymatic process
分类号
TS224.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于核桃油-辛酸酶法合成新型结构脂的研究
焦云琦
徐丹亚
梅洁
马慧
刘凤兰
孔令明
《中国粮油学报》
CSCD
北大核心
2023
0
下载PDF
职称材料
2
两步法催化鱼油制备MLM型结构三酰甘油酯
钟晨
何勇锦
Zheng Guo
陈必链
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020
1
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
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参考文献
引证文献
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